Navzdory vysoké ceně se zelené mangostany stále vyprodávají.

Zelený mangostan se v Hanoji stává „horkou“ ingrediencí a mnoho hospodyněk ho vyhledává k přípravě osvěžujícího salátu s kuřecím masem a mangostanem, který je ideální pro osvěžení v létě.

Zelený mangostan se dostává do centra pozornosti.

V posledních dnech v mnoha oblastech místní trh V Hanoji, na trzích jako Nghia Tan (okres Cau Giay), Thanh Cong (okres Ba Dinh) a velkoobchodní trh Long Bien, se zelený mangostan náhle vyprodal. Navzdory relativně vysoké ceně ve srovnání s jiným ovocem je tento nezralý mangostan stále vyhledávaný mnoha spotřebiteli, zejména pro přípravu kuřecího salátu s mangostanem, pokrmu oblíbeného v jižním Vietnamu, který se nyní stává novým kulinářským hitem i na severu.

Podle pozorování reportérů z Industry and Trade Newspaper na trhu Nghia Tan mnoho prodejců uvedlo, že zelený mangostan se do Hanoje dováží letecky nebo chladírenskými kamiony ze sadů v provinciích Binh Duong a Dong Nai. Cena celého zeleného mangostanu se pohybuje od 75 000 do 100 000 VND/kg, zatímco loupaný mangostan může stát až 450 000 až 500 000 VND/kg.

Zelený mangostan se v Hanoji stává „horkou“ ingrediencí. Foto: Nguyen Thanh

Paní Nguyen Thi Minh Hang, prodavačka ovoce na trhu Thanh Cong (okres Ba Dinh), se podělila: „ Minulý týden jsem dovezla 30 kg zeleného mangostanu a vše bylo vyprodané během pouhých dvou dnů. Zákazníci si ho kupují hlavně na kuřecí salát, protože toto jídlo je trendem na Facebooku a TikToku. Předloupaný druh je dražší, ale zákazníci si ho i tak kupují, protože loupání mangostanu uvolňuje hodně mízy a je velmi časově náročné .“

Podle prodejce musí k získání 1 kg mangostanové dužiny na salát oloupat 5–6 kg celých mangostanů, což trvá téměř 3 hodiny. Zelené mangostany mají tvrdé skořápky a obsahují hodně mízy, takže proces přípravy vyžaduje hodně dovedností. Po oddělení dužiny je nutné ji namočit do ledové vody, aby si zachovala svou křupavou bělost, a poté ji namočit do octa a cukru nebo citronové šťávy, aby nezčernala.

Abyste získali 1 kg mangostanové dužiny na salát, musíte oloupat 5–6 kg celých mangostanů a proces loupání je velmi časově náročný. Foto: Nguyen Thanh

Na skupinách zaměřených na jídlo, jako jsou „Love Cooking“ a „Hanoi Housewives' Market“, hospodyňky neustále sdílejí recepty na salát s kuřecím masem a mangostanem a chválí jeho lahodnou chuť a návykovou příchuť. Mnoho restaurací v Hanoji také zařazuje tento pokrm do svých letních menu. Porce pro dvě osoby stojí v závislosti na restauraci 200 000 až 350 000 VND a díky své osvěžující a jedinečné chuti je u hostů stále oblíbený.

Při nákupu zeleného mangostanu buďte opatrní.

Na rozdíl od trendu volby zralého ovoce nyní hanojští spotřebitelé preferují zelený mangostan. Nejenže se objevuje na místních trzích, ale zelený mangostan je nyní k dostání i v regálech některých prodejců. Existují obchody prodávající čerstvé ovoce, online trhy atd. Množství zboží je však omezené a ceny jsou poměrně vysoké. Některé online obchody dokonce inzerují kombinované balíčky 2 kg kuřete z volného chovu + předoloupaného mangostanu + hotového zálivky na salát s doručením do 2 hodin za 650 000–700 000 VND/sada.

Na online tržištích se také objevují reklamy na hotové salátové sady s kuřecím masem a mangostanem, které jsou oblíbené u mnoha lidí. (Snímek obrazovky)

Podle paní Le Thi Phuong (okres Dich Vong, okres Cau Giay): „ Na internetu jsem viděla recept na kuřecí salát s mangostanem, který vypadal velmi lákavě a v horkém počasí se snadno jedl. Abych si ušetřila starosti, objednala jsem si od prodejce 1 kg oloupaných zelených mangostanů za cenu 400 000 VND/kg .“

Podle odborníků je mangostan ovoce bohaté na vitamín C a antioxidanty, které napomáhají trávení a zkrášlují pokožku. Zelený mangostan však není tak sladký jako zralý a vyžaduje pečlivé zpracování, aby se odstranila míza. Spotřebitelé by se proto měli rozhodnout nakupovat od důvěryhodných zdrojů a vyhýbat se produktům, které byly dlouho skladovány nebo ošetřeny chemikáliemi ke změkčení slupky.

Nezralá dužina mangostanu se po oddělení musí namočit do ledové vody, aby si zachovala svěží bílou barvu, a poté se namočí do octa a cukru nebo citronové šťávy, aby nezhnědla. Foto: Nguyen Thanh

Pan Nguyen Thanh Tuan, obchodník specializující se na dovoz mangostanu z Binh Duongu do Hanoje, řekl: „ Vzhledem k vysoké poptávce mnoho míst míchá mangostan, který byl dlouho skladován, s tvrdou nebo suchou dužinou. Spotřebitelé by si měli vybrat plody s přirozenou zelenofialovou slupkou, bez otlaků a s bílou šťávou, která při stisknutí svědčí o čerstvosti .“

Zdroj: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html