Drahý zelený mangostan je stále „vyprodaný“

Zelený mangostan „vládne“

V posledních dnech v mnoha oblastech tradiční trh V Hanoji, například na trhu Nghia Tan (okres Cau Giay), trhu Thanh Cong (okres Ba Dinh) a velkoobchodním trhu Long Bien... se zelené mangostany náhle „vyprodaly“. Přestože je cena ve srovnání s jiným běžným ovocem poměrně vysoká, tento nezralý mangostan je stále vyhledávaný mnoha spotřebiteli, zejména k přípravě kuřecího salátu s mangostanem, pokrmu, který je oblíbený na jihu, ale na severu se stává novou „ kulinářskou horečkou“.

Podle reportéra novin Cong Thuong na trhu Nghia Tan mnoho obchodníků uvedlo, že zelené mangostany se do Hanoje dovážejí ze zahrad v Binh Duong a Dong Nai letecky nebo chladírenskými kamiony. Cena zelených mangostanů se slupkou se pohybuje od 75 000 do 100 000 VND/kg, zatímco oloupané mohou stát až 450 000 až 500 000 VND/kg.

Zelený mangostan se v Hanoji stává „žhavou“ ingrediencí. Foto: Nguyen Thanh

Paní Nguyen Thi Minh Hang, prodavačka ovoce na trhu Thanh Cong (okres Ba Dinh), se podělila: „ Minulý týden jsem dovezla 30 kg zeleného mangostanu a vyprodalo se to během pouhých dvou dnů. Zákazníci si ho kupují hlavně na kuřecí salát, protože toto jídlo je velmi populární na Facebooku a TikToku. Předloupaný druh je drahý, ale zákazníci si ho i tak kupují, protože loupání mangostanu uvolňuje hodně mízy, což je velmi časově náročné .“

Podle prodejce, abyste získali 1 kg mangostanové dužiny na salát, musíte oloupat 5–6 kg mangostanu i se slupkou, což trvá téměř 3 hodiny. Zelený mangostan má tvrdou slupku a obsahuje hodně pryskyřice, takže proces přípravy vyžaduje hodně techniky. Dužina se po oddělení musí namočit do ledové vody, aby zůstala bílá a křupavá, a poté se musí namočit do octa, cukru nebo citronu, aby nezčernala.

Abyste získali 1 kg mangostanové dužiny na salát, musíte oloupat 5–6 kg mangostanu i se slupkou a loupání trvá dlouho. Foto: Nguyen Thanh

Na kulinářských skupinách jako „Love the kitchen“ a „Hanoi Housewife Market“ se hospodyňky neustále dělí o recept na kuřecí salát s mangostanem s komplimenty jako „lahodný“ a „návykový“. Mnoho restaurací v Hanoji také využívá příležitosti k zařazení kuřecího salátu s mangostanem do svého letního menu. Porce salátu pro dvě osoby stojí od 200 000 do 350 000 VND v závislosti na místě a díky své osvěžující a neotřelé chuti si ho mnoho hostů stále oblíbilo.

Při nákupu zeleného mangostanu buďte opatrní

Na rozdíl od trendu volby zralého ovoce nyní hanojští spotřebitelé preferují zelený mangostan. Zelený mangostan se neobjevuje jen na tradičních trzích, ale je také „v regálech“ v některých... Obchody s čistým ovocem, online trhy... Množství zboží však není velké a prodejní cena je poměrně vysoká. Některé online obchody také inzerují kombinované balíčky 2 kg kuřete + předoloupaného mangostanu + předpřipravené salátové omáčky s doručením do 2 hodin za 650–700 000 VND/sada.

Na online fórech se také objevují reklamy na předem zpracované salátové sady s kuřecím masem a mangostanem, které si mnoho lidí oblíbilo. Snímek obrazovky.

Podle paní Le Thi Phuong (okres Dich Vong, okres Cau Giay): „ Na internetu jsem viděla kuřecí salát s mangostanem, který vypadal velmi poutavě a v horkém počasí se snadno jedl. Objednala jsem si 1 kg zeleného mangostanu, který prodávající oloupal, aby ušetřil námahu, za cenu 400 000 VND/kg .“

Podle odborníků je mangostan ovoce, které obsahuje hodně vitamínu C, antioxidantů, napomáhá trávení a zkrášluje pokožku. Zelený mangostan však není tak sladký jako zralý a je třeba jej pečlivě zpracovat, aby se odstranila pryskyřice. Spotřebitelé by proto měli nakupovat na důvěryhodných místech a vyhýbat se produktům, které byly dlouho skladovány nebo byly ošetřeny chemikáliemi ke změkčení skořápky.

Po oddělení zelené dužiny mangostanu je nutné ji namočit do ledové vody, aby zůstala bílá a křupavá, a poté ji namočit do octa, cukru nebo citronu, aby nezčernala. Foto: Nguyen Thanh

Pan Nguyen Thanh Tuan, obchodník specializující se na dovoz mangostanů z Binh Duongu do Hanoje, řekl: „ Kvůli vysoké poptávce mnoho míst míchá mangostany, které byly dlouho skladovány, s tvrdou nebo suchou dužinou. Spotřebitelé by si měli vybrat plody s přirozenou fialovozelenou slupkou, bez otlaků a s bílou mízou po stlačení, což znamená, že jsou čerstvé .“

Zdroj: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html