Mèn mén - kulinářská kultura etnické skupiny Mong v Ha Giangu.

Mèn mén – název může znít trochu zvláštně, ale jednoduše řečeno, mèn mén je dušený pokrm z kukuřičné mouky kmene Hmongů. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje mnoho kroků, od sušení kukuřice, jejího jemného mletí, pečlivého prosívání až po její napařování. Protože se nepřidává žádné koření, můžete při konzumaci ochutnat sladkou, oříškovou a žvýkací chuť kukuřice. Hmongové jedí mèn mén se zeleninovou polévkou, vývarem thang co nebo v chladných dnech s grilovanými chilli papričkami.

Na skalnaté náhorní plošině Dong Van pokrývá svahy kukuřice a roste i v rozeklaných štěrbinách skalnatých hor. Semena, zasetá jako klíčky naděje, jsou živena deštěm a větrem náhorní plošiny a nakonec vyrostou v odolné rostliny kukuřice s baculatými, sladkými zrny. V minulosti, když byly časy těžké, byla men men (kukuřičná kaše) pro Hmongy denní potravinou. I když se život zlepšil, men men zůstává nepostradatelnou součástí jejich každodenního jídelníčku, zejména během svátků a Tetu (vietnamského Nového roku).

Zdá se, že podstata men men (druh nudlového pokrmu) hluboce pronikla do životů zdejších Hmongů. Jedná se o skutečně jednoduchý pokrm, i když ne o gurmánskou lahůdku, který ztělesňuje kulturní krásu Hmongů na skalnaté náhorní plošině – lidí, kteří „žijí ve skalách, umírají pohřbeni ve skalách“, odolných, ale ne zatvrzelých, silných, ale vřelých a upřímných.

Místní specialitu, muže, doporučil Phan Thu Thao čtenářům časopisu Heritage a turistům po celé zemi v soutěži Heritage Guide – Your Guide: „Cesta do Ha Giangu“, kterou časopis pořádá.

Soutěž je v plném proudu a potrvá do 28. dubna 2024 na Group The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, která nabízí mnoho zajímavých a jedinečných cestovatelských zážitků v Ha Giangu. Čtenáři Heritage jsou zváni k účasti v soutěži a mají šanci vyhrát ceny v hodnotě přes 10 milionů VND a také mnoho úžasných vnitrostátních letenek!

Zdroj: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448