Nicméně pro maximalizaci nutriční hodnoty a zamezení rizika škodlivé mikrobiální kontaminace je podle zdravotnického webu Health zásadní vybrat si čerstvou cibuli.
Vyberte si cibuli, která je pevná a těžká.
Čerstvá cibule je při držení pevná, těžká a tvrdá. Při jemném zmáčknutí cibule nezměkne ani se nestane kašovitou. To naznačuje, že vnitřek je stále neporušený a nezkažený.
Měkká nebo kašovitá cibule obvykle začíná hnít zevnitř. Častou příčinou je hniloba cibulového krčku, což je druh houby, která se vyvíjí po sklizni.
Tento typ houby obecně není nebezpečný, ale byly hlášeny případy, kdy způsoboval alergické příznaky nebo plicní infekce.
Výběr čerstvé cibule je velmi důležitý.
Foto: Umělá inteligence
Pečlivě si prohlédněte vnější vrstvu.
Suchá vnější vrstva cibule funguje jako přirozená bariéra, která chrání cibuli před bakteriemi a patogeny. Čerstvá cibule by měla mít suchou, tenkou, nevlhčenou slupku, která při dotyku vydává šustivý zvuk.
Po prohlídce povrchu věnujte pozornost krčku cibule. Po sklizni se listy cibule odstraní a cibule se usuší. Tento proces vytváří suchý a uzavřený krček, což pomáhá předcházet plísním a prodlužuje trvanlivost. Pokud krček cibule zůstane vlhký nebo měkký, cibule se rychleji kazí.
Dále se vyhněte hlízám s černými skvrnami nebo tmavými pruhy na slupce. Tyto příznaky může způsobovat černá plíseň.
Nevybírejte cibuli, která naklíčila.
Čerstvá cibule by neměla mít klíčky ani zelené výhonky vyrůstající z vrcholu cibule. Naklíčená cibule naznačuje, že se cibule blíží ke konci své trvanlivosti a její kvalita začíná klesat.
Cibule, která vyklíčila, je stále jedlá. Bývá však hořčí a je vhodnější k vaření než k jídlu syrová.
Dávejte si pozor na cibuli s neobvyklým zápachem.
Cibule má po nakrájení výrazný štiplavý zápach. Neloupaná cibule by však neměla mít silný zápach. Pokud cibule před nakrájením voní kysele nebo octem, je to známka toho, že není bezpečná.
Neobvyklý zápach by mohl naznačovat, že cibule hnije nebo je kontaminována bakterií Burkholderia cepacia. Tento typ bakterií je obzvláště nebezpečný pro lidi s oslabeným imunitním systémem.
Všechny druhy cibule jsou prospěšné pro zdraví, pokud jsou čerstvé. Cibule má nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a obsahuje mnoho rostlinných sloučenin, které pomáhají předcházet chronickým onemocněním. Po zakoupení by měla být cibule správně skladována, aby déle vydržela čerstvá. Celá, neloupaná cibule by měla být skladována na chladném, suchém, tmavém a dobře větraném místě.
Cibuli je navíc třeba skladovat odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Mnoho druhů ovoce a zeleniny uvolňuje etylen, který způsobuje snadné zkažení cibule.
Zdroj: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm
Komentář (0)