Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit a musí je přijímat potravou. Ryby, zejména tučné ryby, jsou jejich důležitým zdrojem, ale konzumace by měla být s mírou.
Doporučení odborníků
Podle Americké kardiologické asociace by dospělí měli jíst ryby, zejména tučné ryby jako losos, makrela a sardinky, alespoň dvakrát týdně , přičemž jedna porce by měla mít přibližně 85–100 gramů.
Dr. Dariush Mozaffarian , kardiolog a nutriční specialista a ředitel Ústavu pro potraviny a léčiva na Tuftsově univerzitě (USA), říká, že pravidelná konzumace ryb je jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak doplnit příjem omega-3 mastných kyselin, což přispívá ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje dodržovat stravu, která pravidelně obsahuje ryby, pro podporu celkového zdraví, zejména kardiovaskulárního zdraví.

Losos, sardinky, sleď... jsou velmi dobré pro vaše zdraví.
Foto: N.Vy vytvořeno pomocí Gemini
Jak fungují omega-3 mastné kyseliny v těle?
Omega-3 mastné kyseliny, zejména EPA a DHA, pomáhají snižovat záněty, zlepšovat funkci cév a podporovat funkci mozku.
Profesor Walter C. Willett , nutriční epidemiolog na Harvard School of Public Health (USA), vysvětluje: Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat triglyceridy a mohou snižovat riziko poruch srdečního rytmu. To je důležitý faktor v prevenci srdečních onemocnění.
Kromě toho hraje DHA zásadní roli ve struktuře mozku a očí, což je obzvláště důležité pro děti a starší osoby.
Měli byste jíst ryby každý den?
Podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) je pro bezpečnost nezbytný výběr ryb s nízkým obsahem rtuti a diverzifikace zdrojů potravy.
Mezi druhy ryb, které mohou obsahovat vysoké hladiny rtuti a měly by být konzumovány s mírou, patří mečoun, makrela královská a velký tuňák. Naopak mezi druhy s nižším obsahem rtuti a bezpečnějšími možnostmi, které lze konzumovat pravidelně, patří losos, sardinky, sleď a ančovičky.
Kromě toho je velmi důležitý i způsob vaření. Smažená ryba nebo ryba marinovaná v příliš velkém množství soli může snížit její zdravotní přínosy.
Stručně řečeno, dospělí by si měli udržovat zvyk jíst ryby 2–3krát týdně , přičemž by měli dávat přednost tučným rybám, jako je losos, sleď a sardinky. Měly by se připravovat v páře, grilovat nebo dušením, aby se zachovala jejich nutriční hodnota.
Pokud nejíte ryby, můžete omega-3 mastné kyseliny získat z rostlinných zdrojů, jako jsou chia semínka a lněná semínka, nebo se podle amerických Národních institutů zdraví poraďte se svým lékařem o doplňcích stravy.
Zdroj: https://thanhnien.vn/moi-tuan-nen-an-ca-may-lan-de-du-omega-3-185260430114330848.htm










