„Kupte si tolik, abyste snědli tři jídla denně“

To je vegetariánská restaurace, kterou vlastní pan Bach Van Thanh (52 let) a jeho manželka. Nachází se před malou uličkou na ulici Phan Van Han (okres Binh Thanh, Ho Či Minovo Město).

Manžel a manželka pracující společně

První den lunárního měsíce jsem navštívil vegetariánskou restauraci, kterou vlastnili pan Thanh a paní Yen. Bylo krátce po 6:30 ráno, ale tento neoznačený podnik už obklopoval dav zákazníků. Pan Thanh a jeho žena spolu se svou asistentkou pilně připravovali jídla nepřetržitě bez přestávky, aby zákazníci nemuseli dlouho čekat.

Ve vegetariánské dny je restaurace Thanha a jeho manželky přeplněná zákazníky.

Po příchodu do restaurace na mě velmi zapůsobily barevné a poutavé vegetariánské pokrmy. Paní Yen, která obsluhovala zákazníky, zmínila, že v minulých letech připravovala více nudlových pokrmů než nyní.

Majitel uvedl, že se obvykle jedná o restauraci s masovou chutí, která každý den prodává jiné jídlo s rozmanitým menu až 20 položek: dušené kachní nudle, hovězí pho, thajské nudle, rýžovou nudlovou polévku, kaši, hovězí guláš, krabí nudlovou polévku atd. Ve vegetariánské dny prodávají hlavně 5–6 smažených pokrmů.

Tento obchod existuje už přes 30 let; tehdy ho otevřela moje matka. Pomáhala jsem jí prodávat a později jsem podnik zdědila a řídila se jejími recepty. Samozřejmě, jak se říká, „učíme se praxí“ a provedli jsme i pár změn, abychom lépe vyhovovali vkusu našich zákazníků...

Paní Yen, majitelka obchodu.

Yen a Thanh provozují tuto restauraci po všechny ty roky společně, aby se uživili a zároveň zachovali „odkaz“ své matky. Ačkoli restaurace nemá jméno, mnoho stálých zákazníků si Yen a jejího manžela pamatuje jménem.

Každé vegetariánské jídlo stojí od 15 000 VND.

[KLIP]: Zákazníci se hemží v restauraci v Ho Či Minově Městě, kde 6 dní v měsíci prodávají vegetariánská jídla: Cena je pouhých 15 000 VND za porci.

Když hovořil o tajemství přitahování zákazníků po celá desetiletí, pan Thanh se podělil o to, že je to částečně díky dostupným cenám, kdy každé vegetariánské jídlo stojí pouhých 15 000–20 000 VND, což je vhodné pro běžné pracující lidi. Je to také proto, že on a jeho manželka mají svůj vlastní jedinečný způsob vaření, kdy jídlo bohatě koření, aby vyhovovalo chuti většiny zákazníků.

Aby si s manželkou mohli připravit ty „obří“ misky jídla k snídani, museli podle něj vstávat velmi brzy. Zejména ve vegetariánské dny, kdy je hodně zákazníků, se jim jídlo vyprodá za 2 hodiny v rušné dny a za 3–4 hodiny v běžné dny.

„Prodávám lidem z dělnické třídy, takže ta cena je naprosto rozumná. Zaměřuji se hlavně na prodej ve velkém, abych ze své práce vydělal; kdybych to prodal příliš drazí, dělnická třída by si to nemohla dovolit,“ řekl majitel s úsměvem.

"Kup si 3 porce a jez je celý den, zatímco držíš půst."

A tak během jediného rána navštěvovala Thanhův podnik a restauraci jeho manželky vlna zákazníků za vlnou. Mezi nimi byla i Hoai Thanh (27 let, bydlící v okrese Binh Thanh) a její kamarádka, které si přišly koupit jídlo.

Řekla, že protože její dům je nedaleko a o obchodě věděla už dříve ze sociálních sítí, je jeho věrnou zákaznicí už 3–4 roky. Zejména ve vegetariánské dny sem chodí nakupovat jídlo téměř každý měsíc.

Vegetariánská jídla jsou vizuálně atraktivní.

„Majitel obvykle prodává lahodné slané pokrmy a vegetariánská jídla jsou také vynikající. Lidé říkají, že vaření příliš mnoha jídel z vás udělá nespecializované a špatné jídlo, ale mně všechno, co paní Yen prodává, chutná. Ve vegetariánské dny kupuji 3–4 krabice najednou, což vystačí na tři jídla denně,“ řekl zákazník.

I když musela s nákupem jídla o něco déle počkat, paní Thanh řekla, že je ochotna ho přijmout, protože ceny byly nízké a jídlo bylo vynikající. Navíc se cítila dobře díky nadšení a přátelskosti majitele a obsluhy.

Mezitím pan Nhan (42 let, bydliště v okrese Binh Thanh) také uvedl, že je pravidelným zákazníkem obchodu již 6 let. Řekl, že je vegetarián, takže 1., 14., 15., 16., 29. a 30. (lunárního kalendáře) každého měsíce vždy navštíví obchod, aby si koupil snídani.

„Někdy si přeji, aby obchod měl otevřeno každý den. Otevírají jen 6 dní v měsíci, takže si u nich vždycky koupím. Tento obchod prodává ve srovnání s jinými cenově dostupnými obchody vynikající jídlo a je také blízko mého domu, takže je to pohodlné. Nejvíc mi chutná nudlová polévka. Nevím, jestli má majitel nějaké tajemství, ale jarní závitky jsou tady vynikající a dlouho vydrží křupavé,“ poznamenal.

Restaurace existuje již více než 30 let.

Jak se blížil čas oběda, tácy s vegetariánskými pokrmy v restauraci se postupně vyprazdňovaly. Majitelé, manželé, nadále pilně obsluhovali zákazníky z blízka i z daleka, kteří je přišli podpořit…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm