Pan Hoang Khoa prodává zákazníkům mořskou vodu - Foto: SH
Pod spalujícím sluncem raného letního dne pan Ho Van Hai, žijící v čtvrti An Duc 3 ve městě Cua Tung, hbitě drží hadici s mořskou vodou a zavěšuje ji na korbu nákladního auta s dvěma velkými nádržemi na mořskou vodu. Pak rychle otevře kohoutek, aby voda natekla do nádrží.
Pan Hai uvedl, že mnoho lidí zpočátku shledává myšlenku nákupu a prodeje mořské vody těžko pochopitelnou. Ve skutečnosti však toto povolání existuje v pobřežních oblastech již po celá desetiletí. Obchod s mořskou vodou vznikl, když se ve městech Cua Tung a Cua Viet objevily restaurace s mořskými plody a restaurace sloužící turistům .
Aby mořské plody ulovené z moře zůstaly ve velkých skleněných nádržích živé několik dní, musí majitelé restaurací používat standardní mořskou vodu a denně ji měnit. Podnikání v oblasti nákupu a prodeje mořské vody, které bylo zpočátku pro mnohé považováno jen za koníček, se stalo stále populárnějším díky rostoucí poptávce ze strany rybích restaurací, což vedlo k postupnému nárůstu počtu dodavatelů mořské vody.
Zpočátku se mořská voda přepravovala na motorkách v plastových nádobách. Postupně se množství zvyšovalo, takže prodejci museli používat auta, aby udrželi krok s poptávkou zákazníků. Rybí restaurace a jídelny ve městech Cua Tung a Cua Viet denně spotřebují desítky metrů krychlových mořské vody. Jen Hai prodá denně asi 10 metrů krychlových mořské vody; během hlavní turistické sezóny dodává rybím restauracím a jídelnám asi 15 metrů krychlových, aby uspokojil poptávku. Cena mořské vody závisí také na vzdálenosti. Na krátké vzdálenosti stojí mořská voda 150 000–200 000 VND/metr krychlový; na delší vzdálenosti se cena pohybuje od 300 000 do 400 000 VND/metr krychlový.
Pan Hai dodal, že nejrušnější doba pro ty z nich, kteří prodávají mořskou vodu, je každý den od 8:00 do 12:00. Během této doby si restaurace a jídelny s mořskými plody neustále objednávají mořskou vodu k výměně vody ve skleněných nádržích. Pokud by se voda nedodala včas, ovlivnilo by to míru přežití mořských plodů.
Ráno je také dobou, kdy rybáři přivážejí spoustu mořských plodů pro zásobování restaurací a rybích restaurací, takže potřebují přírodní mořskou vodu, aby zabránili úhynu ryb, krevet a dalších měkkýšů v důsledku environmentálního šoku. Proto i malé zpoždění znamená, že majitelé restaurací příště zavolají někomu jinému. Jeho práce nemá pevnou pracovní dobu; kdykoli někdo zavolá, spěchá do vesnice Cat Son v obci Trung Giang pro mořskou vodu. Někdy odjíždí brzy ráno, jindy uprostřed horkého letního dne.
Pan Hoang Khoa z vesnice Cat Son složil kus hadice od čerpadla mořské vody, který byl právě vytažen k silnici, aby ho prodával zákazníkům, a pokračoval ve své práci krmení krevet. Pan Khoa se podělil o to, že se chovu krevet věnuje téměř několik desetiletí a zažívá s ním vzestupy i pády. Pokud jde o prodej mořské vody zákazníkům, začal s tím teprve před několika lety, aby si vydělal něco navíc.
Na první pohled si mnoho lidí myslí, že tato práce spočívá pouze v čerpání mořské vody na prodej, ale pravda není tak jednoduchá. Aby se získala mořská voda, která splňuje standardy pro restaurace a jídelny s mořskými plody, musí být voda čistá a mít správnou slanost. Nejde jen o nabírání vody z moře a její použití; musí být odebírána z místa s určitou hloubkou, čistou vodou, bez písku a nečistot a se správnou slaností. Jakmile je vybráno vhodné místo, instaluje se systém pro čerpání mořské vody připojený k nádržím.
Pan Khoa v současné době instaluje v nádrži téměř 150 metrů dlouhý potrubní systém pro přívod mořské vody. Na základě svých zkušeností se pan Khoa domnívá, že pouze s touto vzdáleností může slanost mořské vody dosáhnout 30–32 g/kg (32 g/kg). Slanost se bude mírně snižovat v závislosti na ročním období. Kolísání slanosti není příliš významné, protože s vhodně navrženým filtrem pro odstranění nečistot, písku a plovoucích organismů si instalovaný potrubní systém pro přívod mořské vody vždy udrží tu nejčistší kvalitu vody.
V současné době většina dodavatelů mořské vody pro restaurace a stravovací zařízení s mořskými plody nakupuje mořskou vodu od chovatelů krevet. Je to proto, že mořská voda se čerpá stovky metrů od břehu. Voda se poté filtruje a čistí pro chov krevet, což zajišťuje přežití vodních živočichů. Během období dešťů, kdy se mořská voda zakalí a slanost klesá, mají navíc pouze chovatelé krevet rezervu mořské vody, kterou mohou zásobovat dodavatele.
Pokud však mořskou vodu sbírají přímo za účelem prodeje, je velmi snadné se setkat s kontaminovanou vodou a následky mohou být nepředvídatelné. Pokud prodej mořské vody povede k úhynu mořských plodů v důsledku právě tohoto zdroje vody, budou muset rybím restauracím a jídelnám kompenzovat ztrátu. V současné době pan Hoang Khoa prodává rybím restauracím a jídelnám denně asi 5–7 metrů krychlových mořské vody za cenu 100 000 VND za metr krychlový.
Podle pana Nguyen Duc Vinha, majitele rybí restaurace na pláži Cua Viet, musí rybí restaurace a jídelny ve městě Cua Viet nakupovat několik metrů krychlových mořské vody týdně, aby mohly nahradit vodu ve velkých skleněných nádržích a udržet mořské plody, jako jsou olihně, zelené kraby a kanice, čerstvé pro obsluhu zákazníků.
Přestože se restaurace a jídelny nacházejí poblíž pláže, nestačí jen nosit kbelíky nebo misky k moři, aby se nabrala mořská voda pro chov čerstvých mořských plodů. Mořská voda musí být čistá a mít správnou slanost... proto jsou potřeba lidé, kteří se živí nákupem a prodejem mořské vody.
Sy Hoang
Zdroj: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm
Komentář (0)