Dary z moře...
Když se rozednilo, pláž už byla plná lidí. Ne rybářských lodí na moři, ale pomalých kroků na rosou nasáklém písku.
V pobřežních vesnicích, jako jsou Bao Ninh, Quang Phu a Hai Ninh (dříve)..., se drobní mořští šneci obvykle hojně vyskytují od února do dubna podle lunárního kalendáře, v závislosti na přílivu a počasí. Když odliv opadne, vrstvy těchto drobných šneků jsou vyplaveny na břeh v tenkých vrstvách. Zkušení lidé poznají, kde jich je hodně, pouhým pohledem. Pro obyvatele pobřeží jsou považováni za „dar z moře“.
Pan Pham Thai Hy (72 let), který žije v rezidenční čtvrti Tay Phu v okrese Dong Thuan, se rybářskému průmyslu věnuje již desítky let. Pokaždé, když nastane sezóna mořských šneků, brzy ráno si vezme své bambusové hrábě na pláž. Pan Hy se při zmínce o sezóně šneků mile usmívá: „Mořští šneci jsou malí, ale velmi sladkí. Jsou k dispozici každý rok v této sezóně. Když vidíme, že moře přináší šneky, vesničané se scházejí, aby je shrabali. Někdy jich máme pár kilogramů na prodej na trhu, jindy jen tolik, abychom si je přinesli domů na svačinu. Je to jak malý přivýdělek, tak zvyk pro lidi v pobřežních oblastech.“
 |
| Pan Pham Thai Hy (72 let) z rezidenční čtvrti Tay Phu, městské části Dong Thuan, využívá časného rána ke sběru mořských šneků - Foto: CM |
S malým košíkem nebo obyčejnými bambusovými hráběmi si lidé mohou sbírat šneky. Jak slunce postupně vychází nad mořem, obvykle klidná písečná pláž se stává rušnou záležitostí kroků lidí sbírajících šneky a jejich rozhovory se mísí se zvukem vln.
V dny, kdy je šneků hojně, si každý člověk může za jedno dopoledne nasbírat asi 5–7 kg hlemýžďů barvínkových. Prodejní cena na trzích se po zpracování obvykle pohybuje mezi 20 000 a 30 000 VND za konzervu. Ačkoli sezóna hlemýžďů barvínkových nepředstavuje významný zdroj příjmů, stala se pro rybáře ve vesnici běžnou součástí života.
Vzpomínky na písečné duny
Pro mnoho lidí z pobřežních oblastí jsou vzpomínky na dětství propojeny s rány a večery strávenými běháním na pláž a sbíráním mořských šneků. Tehdy děti nepotřebovaly moderní hry; stačil malý košík a větrná pláž k radosti. Po sebrání se šneci omyli a uvařili s několika rozdrcenými stonky citronové trávy. Po uvaření stačila malá špejle k vyjmutí drobného, sladkého a chutného šnečího masa s mořskou příchutí. Tento jednoduchý pokrm zanechal na mnohé trvalý dojem.
Paní Duong Thi Nga, která v současné době žije a pracuje v Ho Či Minově Městě, se podělila: „Po jídlech z vašeho rodného města se vám stýská jen tehdy, když jste daleko. Mořští šneci jsou jednoduchý pokrm, ale vyvolávají nejvíce vzpomínek z dětství. Možná je to proto, že v sobě nesou nejen chuť moře, ale také vzpomínky na odpoledne strávená běháním na pláž sbírat šneky s přáteli.“
 |
| Mořští šneci, známý a rustikální pokrm lidí v pobřežních oblastech - Foto: CM |
Mořští šneci nejsou jen oblíbeným pokrmem rybářských rodin. Na pobřežních trzích jsou často od časného rána vystaveny malé kbelíky šneků. Cena není vysoká, ale vždy se najde někdo, kdo si je chce koupit.
Paní Nguyen Thi Thuy Hang, malá prodavačka na trhu Dong Hoi, řekla: „Pokrmy ze šneků se prodávají velmi snadno. Je to jednoduchý pokrm, ale je velmi příjemné ho jíst, zvláště když se sejde celá rodina, jí a povídá si. Teď je prodávám i na sociálních sítích, takže se o nich dozví více zákazníků z daleka. Někteří lidé si je kupují, aby si je vzali na jih, a jiní si je dokonce berou do zahraničí jako dárky pro přátele a příbuzné. Toto malé jídlo z mého rodného města snadno uchvátí srdce i těch, kteří jsou daleko.“
Pro obyvatele písečného pobřeží nejsou mořští šneci drahou pochoutkou. Jsou to prostě jen malý dar od moře. Právě tato jednoduchost však vytváří jedinečný aspekt v kulinářské kultuře pobřežní oblasti. Když sezóna mořských šneků skončí, písečná pláž se vrací do známého rytmu vln a větru. Lahodná chuť těchto drobných šneků však zůstává v mnoha vzpomínkách.
Protože si lidé někdy ze svého rodného města nejvíc nepamatují luxusní pokrmy, ale jednoduché mořské pochoutky, jako je každoroční návrat mořských šneků na písečné pláže.
C. Minh
Zdroj: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
Komentář (0)