Období zrání durianu

Ale ať jsem hledal sebevíc, nemohl jsem najít žádné ovoce, které by chutnalo tak dobře jako to z mého rodného města, což jen zesílilo mou touhu po Binh Phuoc , sluncem zalité a větrem ošlehané vlasti, odkud jsem byl tolik let pryč.

V květnu, když v Binh Phuocu vysychají potoky a čekají na déšť, a mladé rostliny kávy a pepře se hustě shlukují na větvích, začínají duriany shazovat své první plody sezóny. Podle vyprávění mé matky moji rodiče v prvních letech svého osídlení v Binh Phuocu často pracovali jako dělníci v blízkých sadech. Jednou, když pracovali pro majitele sadu, náhodou uviděli vysoký, štíhlý strom s ovocem. Zvědaví se zastavili a podívali se, co je to za podivný strom. Majitel sadu, původem z Binh Duongu, jim štědře nabídl pár kousků k ochutnání a pak klidně vysvětlil: „Říká se tomu durian, známý ovocný strom z jihu. Vy dva jste ze severu, takže vám to přijde trochu zvláštní, že?“

Moji rodiče drželi v rukou měkké, zlatožluté segmenty durianu, jemně je ochutnávali a zjistili, že chuť je intenzivně sladká a vonná. To dále posílilo jejich odhodlání vypěstovat si vlastní durianový sad.

Durian je ovoce s výraznou chutí. Ti, kdo ho milují, jsou nesmírně okouzleni, ale ti, kteří ho neznají, se mohou snadno otřesit. I když ne každý si dokáže na první pokus zvyknout na chuť durianu, s dostatečným úsilím lze zažít jeho nezapomenutelnou chuť.

Na začátku léta se v Binh Phuoc častěji objevují první deště sezóny, díky čemuž stromy durianu rostou vysoké a štíhlé. Po krátké době stromy začínají kvést. V plném květu voní květy durianu stejně jako květy pomela nebo betelového ořechu. Občas, v noci, když zavane jemný vánek, se okvětní lístky jemně dotknou země a vytvoří koutek zahrady pokrytý nedotčeným bílým kobercem.

Jak se stmívalo, rodiče si připravovali vybavení: baterku na osvětlení a měkký kartáč na sběr pylu. Otec často říkal, že opylování durianových stromů není těžké, ale vyžaduje to pečlivost a značnou trpělivost. Nejenže květy durianu byly docela malé, ale některé starší stromy měly květy rostoucí vysoko a bylo těžké je vidět. Rodiče museli na stromy vylézt a pečlivě prozkoumat každou větev a pomocí tyčí opylovat všechny květní trsy.

Tvrdá práce se však vždy vyplatí. Jen několik týdnů po rozkvětu začnou květy nést plody. Větve jsou obsypané tmavě zelenými, zralými plody, které na slunci a ve větru jihovýchodní oblasti Vietnamu rostou čím dál větší.

Zralé plody durianu obvykle padají v noci, takže zahrádkáři často čekají až do rána, než prohledají každý strom, a jistě najdou nespočet plodů. Obvykle stačí lehce naříznout vršek plodu a otevřít ho; uvnitř, pod trny, najdete hladkou, zlatou dužinu, intenzivně vonící a podmanivou.

Když jsme byli děti, se sourozenci jsme často dostávali košík, abychom ho nosili po zahradě a sbírali zralé duriany, které spadaly. Duriany, které jsme si přinesli domů, musely být pečlivě tříděny. Ty velké a baculaté, vážící přes 1,2 kg, byly považovány za prvotřídní a obchodníci je nejvíce vyhledávali. Následovaly menší, křivé a nerovnoměrně baculaté duriany, které byly klasifikovány jako „druhotřídní“ a prodávaly se za nižší cenu. Ty s prasklinami nebo plísňovým růstem na slupce byly neprodejné.

V těch letech se duriany často neprodávaly za moc, takže i přes tvrdou práci farmářů si někdy moc nevydělali. Nemluvě o nepředvídatelném počasí a silných monzunových větrech, které trhaly větve a zanechávaly nezralé plody rozházené po patě stromů. My děti jsme tiše vzaly nůž, rozřízly pár nezralých durianů, oddělily segmenty a vyndaly dužinu, kterou jsme osmažily se sádlem a cibulí. Kromě toho byla i tenké plátky mladých semínek durianu, když se osmažila, velmi voňavá a chutná.

Postupem času se stále více posilovalo i postavení durianu. Durian není jen charakteristickým darem přírody pro mou slunnou a větrnou domovinu, ale také přispívá ke zlepšení života lidí.

Mé srdce se toulá zpět do dětství, do místa plného rodičů a rodiny a omamné vůně durianu, která uchvacuje mé smysly. Najednou toužím jet autobusem zpátky do Binh Phuoc, sedět vedle rodičů v bujném zeleném durianovém sadu z dávných dob.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/mua-sau-rieng-chin-185231104221944349.htm