Podle Dr. Huynh Tan Vu, specialisty 2. úrovně (jednotková léčebna, Univerzitní lékařské centrum v Ho Či Minově Městě - pobočka 3), je kandované ovoce charakteristickým a nepostradatelným pokrmem během tradičního vietnamského lunárního Nového roku. Bez ohledu na to, kolik let uplyne, sladká a voňavá chuť kandovaného ovoce zůstává hluboce zakořeněna v srdci každého Vietnamce.
Díky přirozeným barvám ovoce a zeleniny nabízí každý druh džemu různé kyselé, kořeněné, sladké a slané chutě, které symbolizují pět elementů nebe a země, jež vzájemně působí a podporují a vytvářejí podmínky pro rozvoj všech věcí. Jedním z druhů džemu, který se v posledních letech stal populárním během Tetu (lunárního Nového roku), je džem z grapefruitových kůr, který je lahodný i prospěšný pro zdraví.
Grapefruit je známý jako výživná potravina bohatá na vitamíny. Většina lidí však věnuje pozornost pouze segmentům uvnitř a jen málokdo ví o výhodách grapefruitové kůry.
Grapefruitová kůra obsahuje kumarin, karotenoidy a esenciální oleje. Obsahuje také pektin a malé množství limoninu. Níže uvádíme některé z výhod džemu z grapefruitové kůry.
Grapefruitová kůra obsahuje kumarin, karotenoidy a esenciální oleje.
Posilte svůj imunitní systém.
Grapefruitová kůra obsahuje hodně vitamínu C, který pomáhá zlepšit imunitní systém a předcházet nachlazení a chřipce. Konzumace kandované grapefruitové kůry může maximalizovat odolnost a pomoci udržet si dobré zdraví v prvních dnech nového roku.
Zlepšení trávení
Během svátků lunárního Nového roku může mnoho energeticky bohatých potravin, jako je vepřová hlava sýr, vepřové klobásy, dušené vepřové maso s vejci a alkoholické nápoje, snadno vést k hromadění toxinů v těle a způsobovat trávicí potíže, jako je zácpa, průjem, nadýmání a poruchy trávení. Kandovaná pomelová kůra, která obsahuje hodně vlákniny, pomáhá tyto trávicí potíže zmírnit.
Léčba kašle a chrapotu
Kašel a chrapot jsou běžné příznaky postihující lidi všech věkových kategorií, často způsobené změnami počasí nebo faktory prostředí. Grapefruitová kůra je účinným prostředkem k léčbě suchého kašle.
Léčba zápachu z úst
Vitamín C a esenciální oleje obsažené v grapefruitové kůře jsou složky, které mohou účinně bojovat proti zápachu z úst…
Kandovaná pomelová kůra je křupavá, sladká a voňavá.
Jak připravit džem ze sušených pomelových kůr
Dr. Vu doporučil, že k výrobě džemu ze sušených pomelových kůr můžete použít jednoduché ingredience, jako je kůra ze 2 pomel, trocha soli, 140 g bílého krystalového cukru a 1 čerstvý citron.
Z grapefruitové kůry odstraňte bílou dřeň a nakrájejte ji na kousky velikosti sousta. Kůru namočte do teplé vody s trochou soli. Poté ji jemně vymačkejte a nechte asi 30 minut louhovat.
Přiveďte k varu vodu v hrnci, poté přidejte grapefruitovou kůru a blanšírujte asi 5 minut, nebo dokud nezíská lehce hořkou chuť, která je tak akorát. Vypněte oheň. Odstraňte kůru a krátce ji propláchněte studenou vodou a poté sceďte.
Cukrový sirup připravte v poměru 1:1 mezi cukrem a grapefruitovou kůrou. Poté do něj vymačkejte 2–3 plátky citronu a grapefruitovou kůru do něj namočte asi na 3–4 hodiny. Odstraňte kůru, nechte ji uschnout a poté ji sušte na slunci asi 3 hodiny (záleží na počasí a požadované suchosti a křupavosti džemu).
Jakmile kandovaná pomelová kůra dosáhne požadované suchosti, dejte ji do sklenice, pevně ji uzavřete a můžete si ji vychutnávat po celou dobu svátku Tet.
„Křupavá, sladká a voňavá kandovaná pomelová kůra se stala nepostradatelnou součástí vietnamské kuchyně . Na rozdíl od sladké chuti kandovaného kokosu nebo kyselosti kandovaného pomeranče nabízí kandovaná pomelová kůra jedinečný, lehce pikantní a jemně sladký pocit, ideální pro vychutnání si během Nového roku,“ sdílel Dr. Vu.
Zdrojový odkaz
