Hlíva ústřičná „upgradována“ na produkt OCOP

Z domácího modelu se hlíva ústřičná „Ms. Sinh“ v obci Dinh Lap stala tříhvězdičkovým produktem OCOP, který otevírá udržitelné možnosti obživy a vytváří pracovní místa pro místní obyvatele.

Náročná cesta od prvního houbového třásně

Pozdě odpoledne stále svítilo na verandu teplé žluté světlo z malé houbové farmy paní Sai Thi Sinh ve vesnici Binh Chuong v okrese Dinh Lap. Prostor byl teplý a voněl dřevem. Řady nedotčeného bílého houbového substrátu visely úhledně, vrstvy baculatých, kulatých klobouků hub se doširoka rozprostřely. Paní Sinh hbitě sklízela každý trs hub, ruce měla zručné a oči klidné, jako by si vyzkoušela všechny útrapy tohoto povolání.

Když se dnes díváte na svou houbovou farmu, je těžké uvěřit, že selhala hned od začátku. „Pěstování hub je velmi riskantní, drahá, nic není hned snadné. Abyste uspěli, musíte být vytrvalí; neexistuje snadná cesta,“ vzpomínala.

Paní Sinh balí každý sáček čerstvě natrhané hlívy ústřičné – je to pro ni známý úkol, kterému se věnuje už mnoho let. Foto: Hoang Nghia.

S pěstováním hub začala v roce 2016, kdy se v obci nikdo tomuto řemeslu nevěnoval. V první várce byly tisíce pytlů s houbami zničeny bílou plísní kvůli vlhkému počasí a nedostatku správných postupů. Přišla o všechno, ale nevzdala to; řekla si, že se to musí naučit.

„Když mě to nikdo neučil, musela jsem se učit sama,“ vzpomínala na dny, kdy strávila v Bac Giangu (dříve), kde pozorovala každou fázi profesionálního pěstování hub, jako je zpracování substrátu, udržování vlhkosti, regulace světla a odhalování chorob.

Využila to, co se naučila. Z několika provizorních přístřešků ji rozšířila a vylepšila na dílnu na pěstování hub o rozloze 1 200 m² s pevnými, uzavřenými místnostmi, kde regulovala teplotu a vlhkost s využitím svých zkušeností nashromážděných za mnoho let. V každém cyklu udržovala přibližně 4 000–5 000 sáčků s houbami, někdy dosahovala až 15 000 sáčků.

Díky změně myšlení se model pěstování hub postupně stabilizoval. Podhubí, které ji dříve odrazovalo, se nyní stalo stabilním zdrojem obživy pro celou rodinu.

Hlíva ústřičná „Co Sinh“ dosáhla 3hvězdičkového hodnocení OCOP.

Paní Sinh každý den otevírá dílnu, aby zkontrolovala vlhkost, seřídila trysky pro rozprašování a pozorovala, jak každý substrát na houby „dýchá“. V uzavřeném prostoru se vlhkost usazuje na každém vlákně substrátu visícím podél stěn. Pomalu prochází každou řadou a pečlivě sleduje, zda houby rostou rovnoměrně. Práce není fyzicky tak náročná jako pěstování, ale vyžaduje puntičkářskou pozornost k detailům, zejména při náhlých změnách počasí.

Paní Sinh uvedla, že roční výnos obvykle dosahuje 7–10 tun, v závislosti na počasí. Hlíva ústřičná bílá nebo hnědá se prodává za 30 000–40 000 VND/kg a v dobrých letech si její rodina vydělá přes 200 milionů VND. Kromě toho, že farma na houby zajišťuje příjem její rodiny, vytváří také pracovní místa pro lidi v okolí. „Někdy najímám 4–5 lidí, ve špičce až deset. Je to jen proto, abych pomohla místním obyvatelům vydělat si nějaký přivýdělek,“ řekla.

Jakmile se výroba stabilizovala, zdokonalila označování, čárové kódy a záznamy o sledovatelnosti. Díky podpoře místní samosprávy a příslušných oddělení byl v roce 2024 produkt „paní Sinh“ z hlíny ústřičné uznán jako tříhvězdičkový produkt OCOP. To byl zlomový bod pro rodinu, která dříve experimentovala sama a při první sklizni neuspěla.

Vytrvalost vede k lepším zítřkům.

Podle pana Nguyen Chien Hiepa, předsedy Lidového výboru obce Dinh Lap, je model pěstování hub paní Sinh stabilní a efektivní. Je první domácností, která v dané lokalitě pěstuje houby ve velkém měřítku, a její produkty se prodávají jak v rámci obce, tak na mnoha externích trzích.

Obec se zaměřuje na podporu rozšíření modelu a jeho propojení s propagací produktů a posilováním značky na trhu. „Pokud domácnosti rozšíří výrobu, obec bude i nadále podporovat propagaci a vytvářet podmínky pro lepší rozvoj modelu,“ uvedl pan Hiep.

V závodě paní Sinh se pytle s houbami pravidelně kontrolují, aby byla zajištěna jejich kvalita před uvedením na trh. Foto: Hoang Nghia.

Paní Sinh také plánuje modernizaci svých zařízení, aby v blízké budoucnosti rozšířila produkci. Zbytky hub po sklizni zpracovává na organické hnojivo, čímž šetří náklady a vytváří další příjem.

Uprostřed nedotčené bílé houbové farmy, kde řady houbových substrátů visí jako zahrada rostoucí ve vlhku a teplém žlutém světle, paní Sinh pomalu kráčí po úzkých cestičkách. Každý krok jako by nesl tíhu desetiletí nashromážděných zkušeností, neúspěchů, neúrody způsobené počasím a nocí strávených úpravou vlhkosti, aby se substrát zachránil.

Její cesta od počátečního neúspěchu, přes odhodlání naučit se řemeslu, její samouk a úsilí při stavbě každé chovné místnosti až po dosažení tříhvězdičkové certifikace OCOP je důkazem odolnosti lidí v horách. Jasně také ukazuje, že i malý model, pokud je postaven s nasazením, znalostmi a vytrvalostí, se může stát efektivním zdrojem obživy.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html