Hlíva ústřičná „modernizovaná“ na produkty OCOP

Z domácího modelu se hlíva ústřičná „Miss Sinh“ v obci Dinh Lap stala tříhvězdičkovým produktem OCOP, který otevírá udržitelné zdroje obživy a vytváří pracovní místa pro místní obyvatele.

Potíže s prvními embryi hub

Pozdě odpoledne stále svítí na verandu žluté světlo z malé houbařské dílny paní Sai Thi Sinh ve vesnici Binh Chuong v okrese Dinh Lap. Prostor je teplý a voní dřevem. Čistě bílé houbové třenice jsou zavěšeny v úhledných řadách, vrstva za vrstvou, rozprostírají se kulaté kloboučky hub. Paní Sinh rychle sbírá každou trs hub, ruce má zvyklé na práci, oči klidné, jako by si už všechny útrapy této práce vyzkoušela.

Když se dnes díváme na houbovou továrnu, je těžké uvěřit, že selhala hned od začátku. „Pěstování hub je velmi riskantní, nic nejde hned hladce. Abyste uspěli, musíte vytrvat, neexistuje snadná cesta,“ vzpomíná.

Paní Sinh balí každý sáček čerstvě natrhané hlívy ústřičné – je to známá práce, která ji v oboru provází už mnoho let. Foto: Hoang Nghia.

S pěstováním hub začala v roce 2016, kdy v obci nikdo nepracoval. První várka hub najednou zbělala a zplesnivěla, vlhkost a nedostatek techniky je zkazily. Přišla o všechno, ale nenechala se odradit, řekla si, že se musí učit do školy.

„Když mě nikdo nic neučil, musela jsem se učit sama,“ vzpomíná na dny, kdy jezdila do Bac Giangu (starého města), aby pozorovala jednotlivé fáze profesionálních pěstitelů hub, jako je zpracování podhoubí, udržování vlhkosti, regulace světla, odhalování chorob atd.

Přinesla zpět to, co se naučila, a aplikovala to. Z několika provizorních přístřešků ji rozšířila a vylepšila na houbovou farmu o rozloze 1 200 m² s pevnými, uzavřenými místnostmi a regulací teploty a vlhkosti na základě zkušeností nashromážděných za mnoho let. V každé várce udržovala asi 4 000–5 000 květináčů, někdy až 15 000 květináčů.

Díky změně myšlení se houbový model postupně stabilizoval. Houbové třásně, které ji dříve odrazovaly, se nyní staly stabilním zdrojem příjmů pro celou rodinu.

Hlíva ústřičná „Miss Sinh“ dosáhla milníku 3 hvězdiček v OCOP

Paní Sinh každý den otevírá dílnu, aby zkontrolovala vlhkost, seřídila trysky rozprašovače a pozorovala, jak každý houbový výhonek „dýchá“. V uzavřeném prostoru se vlhkost usazuje na každém výhonku visícím po obou stranách zdi. Pomalu prochází každou řadou a pečlivě sleduje, zda houby rostou rovnoměrně. Práce není tak těžká jako pěstování, ale vyžaduje pečlivost v každém kroku, zvláště když se počasí náhle změní.

Paní Sinh uvedla, že roční produkce je obvykle 7–10 tun, v závislosti na počasí. Bílá nebo hnědá hlíva ústřičná se prodává za 30 000–40 000 VND/kg, v příznivých letech si rodina vydělá více než 200 milionů VND. Kromě rodinného příjmu vytváří houbová továrna také pracovní místa pro lidi v okolí. „Někdy najímám 4–5 lidí, ve špičce 10 lidí. Je to jen proto, abych lidem pomohla vydělat si něco navíc,“ řekla.

Když se výroba stabilizovala, dokončila etiketování, čárové kódy a záznamy o sledovatelnosti. Díky podpoře místních úřadů a specializovaných odvětví byl v roce 2024 produkt z hlívy ústřičné „Miss Sinh“ oceněn jako tříhvězdičkový OCOP. To byl zlomový bod pro rodinu, která se snažila přijít na to sama, ale v první várce neuspěla.

Vytrvejte pro lepší zítřek

Pan Nguyen Chien Hiep - předseda lidového výboru obce Dinh Lap uvedl, že model pěstování hub paní Sinh funguje stabilně a efektivně. Jedná se o první domácnost, která pěstuje houby ve velkém měřítku v dané lokalitě, a produkty se konzumují jak v obci, tak na mnoha externích trzích.

Obec plánuje tento model podporovat s cílem rozšířit jeho působnost, a to v souvislosti s propagací produktů a posílením značky na trhu. „Pokud rozšířená domácnost dokáže vyrábět, bude obec i nadále podporovat propagaci a vytvářet podmínky pro lepší rozvoj modelu,“ uvedl pan Hiep.

V zařízení paní Sinh se pytle s houbami před uvedením na trh pravidelně kontrolují, aby byla zajištěna jejich kvalita. Foto: Hoang Nghia.

Paní Sinh také plánuje modernizaci svých zařízení, aby v blízké budoucnosti rozšířila produkci. Zbytky hub po sklizni se zpracovávají na organické hnojivo, což šetří náklady a vytváří další příjem.

Uprostřed dílny na bílé houby, kde řady houbových jiterů visí jako zahrada rostoucí ve vlhku a žlutém světle, paní Sinh pomalu kráčí po každé malé cestičce. Každý její krok jako by nesl tíhu desetiletí nashromážděných zkušeností, neúspěchů, várek hub zkažených počasím a nocí strávených vzhůru, aby se včas upravila vlhkost a zachránila várka jiterů.

Její cesta od prvního neúspěchu, přes odhodlání naučit se řemeslu, až po stavbu každé chovné místnosti vlastníma rukama, až po dosažení tříhvězdičkového OCOP produktu, je důkazem vytrvalosti lidí v horách. Je to také nejjasnější odpověď na to, že malý model, pokud je postaven s vášní, znalostmi a vytrvalostí, se stále může stát efektivním zdrojem obživy.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html