Zvyšte hodnotu sušených solných zrn v písku

Provincie Ninh Binh, která se potýká s problémem udržení a zvýšení hodnoty profese výrobce soli, vytvořila síť pro výrobu čisté soli a vytvořila mnoho produktů z mořské soli, které jsou prospěšné pro zdraví. Tyto produkty splňují exportní standardy do jiných zemí a přispívají ke zlepšení příjmů a života místních dělníků v solném průmyslu...

Lidé v obci Giao Binh v provincii Ninh Binh sklízejí sůl. Foto: Cong Luat/VNA

Zachování tradičních povolání

Suché zimní slunce stačí k rychlému odpaření mořské vody, která zanechává na každé betonové desce jiskřivě bílá zrnka soli. S využitím silného slunečního svitu se shromáždili pěstitelé soli v obci Giao Binh v provincii Ninh Binh na solných polích Bach Long, aby produkovali sůl.

Pan Lai Van Tien z obce Giao Binh obratně rozhazoval písek po zemi a vyprávěl, že pěstitelé soli procházejí mnoha různými fázemi, aby získali sůl. Nejprve přinesou mořskou vodu, aby písek pronikl, poté písek vloží do žlabů, aby se voda usadila. Voda teče do malých košů a poté do velkých košů. Když se voda usadí, je přivedena do zděných komor, kde se na slunci suší a krystalizuje. Za slunečného dne se sůl může sklízet od rána do odpoledne. Stačí však náhlý déšť a 2–3 dny tvrdé práce lidí potečou po řece do moře.

Zrnka soli Bach Long, krystalizovaná ze slanosti moře a potu a práce lidí, jsou slaná, ale ne drsná, přirozeně čistá. Proto se sem obchodníci hrnou, aby nakupovali sůl ve velkém množství. Vzhledem k nepříznivému počasí v tomto roce, malému množství slunečního svitu a velkému množství deště, není produkce soli vysoká, ale cena soli je na oplátku vyšší než v předchozím roce. V současné době se sůl prodává v průměru za asi 3 000 VND/kg.

Pan Tien vypočítal, že každý den, pokud je léto a horko, se z každých 360 m2 zdiva (1 severní sao) vytěží 2 metry krychlové soli (což odpovídá asi 50 kg) a v zimě se z každého sao získá asi 1 metr krychlový soli. Po odečtení nákladů se tedy denní mzda pěstitelů soli pohybuje mezi 50 000 a 100 000 VND/den/sao soli. Nejenže je to těžká práce, ale cena soli kolísá nepravidelně a lidé v obci o tuto práci nemají zájem. Většina mladých lidí chodí pracovat do firem v průmyslových parcích, takže u výroby soli zbývají jen starší lidé.

Z tohoto důvodu se plocha produkce soli v obci zmenšuje. Dříve byla obec Giao Binh známá jako největší oblast produkce soli v regionu s rozlohou přibližně 230 hektarů, ale nyní je skutečná produkční plocha pouze asi 57 hektarů.

Aby se zachovala tradiční profese výrobců soli a zvýšila se hodnota produkce pro pěstitele soli, spolupracuje od roku 2022 Družstvo pro solné, vodní a environmentální služby Bach Long v obci Giao Binh se společností Nam Dinh Salt Joint Stock Company na výrobě vysoce kvalitní čisté soli.

V souladu s tím bylo na 1 hektaru produkce soli 12 sdružených domácností proškoleno v technických postupech pro výrobu čisté soli, která splňuje exportní standardy; a byly jim poskytnuty investice do vybavení a materiálů pro renovaci a úpravu solných polí s cílem aplikovat model sušení písku s čistou solí, jako například: přesunutí filtrační nádrže do středu pole; renovace krystalizační komory s použitím betonu M200 odolného vůči solím, kompozitních vodních nádrží, vodních čerpadel atd.

Společnost se zavázala nakupovat čistou sůl od lidí za cenu přibližně o 30 % vyšší, než je běžná cena soli. Za 3 roky společnost od lidí nakoupila přes 100 tun čisté soli.

Paní Trinh Thi Huong z osady Long Thanh v obci Giao Binh uvedla, že její rodina má ve společnosti 3 sao podíl na produkci soli. Úředníci je poučili o technikách čisté výroby soli, poskytli jim materiály a nakupovali všechny produkty za vysoké ceny. Díky tomu se výrazně zvýšily i jejich příjmy, což motivuje lidi k tomu, aby se drželi svého tradičního povolání...

Podporovat zpracování s cílem exportu

Tlačí vozy se solí do skladu a čekají na prodej obchodníkům. Foto: Cong Luat/VNA

Ninh Binh je považováno za jedno z center zpracování soli na severu. Z tohoto zdroje čisté soli sušené v písku mnoho společností úspěšně vyrábí produkty s vysokou nutriční hodnotou, kosmetické produkty a produkty podporující zdraví pro komunitu, které si spotřebitelé vysoce cení.

Společnost Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company, která začínala jako podnik zabývající se nákupem surové soli, v průběhu let aplikovala pokročilé technologie a transformovala se směrem k výrobě čisté soli podle mezinárodních standardů.

Aby měla společnost stabilní zdroj surovin, spolupracuje s více než 100 domácnostmi v obcích Giao Binh, Hai Quang (provincie Ninh Binh) a Thai Thuy (provincie Hung Yen ) na produkci čisté soli na ploše 7 hektarů. Kromě společné plochy společnost každoročně nakupuje přibližně 10 000 tun surové soli na výrobu rafinovaných solných produktů.

Společnost se zaměřuje na budování značky čisté soli Nam Dinh založené na místním původu, vyvíjí řadu produktů z rafinované soli, jodizované soli, čisté obilné soli a investuje do mezinárodních standardů balení. V současné době má společnost 5 produktů, které dosáhly čtyřhvězdičkové certifikace OCOP (One Commune One Product Program).

V roce 2015 společnost úspěšně prozkoumala a vyrobila mořskou sůl Royal Light. Tento typ soli má o 27–30 % nižší obsah sodíku než běžná sůl a je bohatý na draselnou sůl, což pomáhá podporovat kardiovaskulární systém a zlepšovat lidské zdraví. Tento produkt společnost exportovala na americký trh. Kromě toho byl její produkt NADISALT, čistá sůl, úspěšně exportován i na japonský trh.

Ředitelka společnosti, paní Tran Thi Binh, informovala, že rafinované solné produkty této jednotky v současné době shromažďují na trhu velmi dobrou odezvu. Díky použití moderních technologií a přísnému kontrolnímu procesu je hotová sůl vysoce čistá a splňuje i přísné standardy exportních trhů. To je faktor, který pomáhá produktu získávat stále větší důvěru a vybírat si ho stále více lidí.

Podle paní Binh spočívá nyní největší výzva v udržení stabilního zdroje surovin. Produkce soli stále silně závisí na počasí, zatímco změna klimatu je stále nepředvídatelnější a nedostatek pracovní síly znamená, že se produkční oblasti stále více zmenšují.

Investiční náklady na moderní rafinérské technologie jsou navíc poměrně vysoké, což představuje pro podniky značný tlak. „Abychom splnili požadavky exportních trhů, jsme nuceni neustále modernizovat výrobní linky, zlepšovat procesy a posilovat kontrolu kvality. To vyžaduje velké množství kapitálu, zatímco zisky tradičního solného průmyslu nejsou vysoké,“ uvedla paní Binh.

Celá provincie Ninh Binh má v současnosti přibližně 105 hektarů produkční plochy soli. V provincii je 15 zpracovatelských závodů vybudovaných v oblastech s koncentrovanou produkcí soli v obcích: Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien, Rang Dong se zpracovatelskou kapacitou až 100 000 tun/rok; produkce soli v provincii přitom dosahuje pouze 20 % (20 000 tun/rok).

V poslední době provincie věnuje pozornost a podporuje práci na budování řetězce výroby, zpracování a spotřeby soli. Doposud celá provincie vybudovala 3 hodnotové řetězce ve výrobě a spotřebě solných produktů, což pomáhá lépe kontrolovat kvalitu produktů, zvyšovat jejich hodnotu a značku. Řetězec zejména produkuje čisté solné produkty, které splňují exportní standardy pro japonský trh s průměrnou exportní produkcí 50 tun/rok.

Za účelem diverzifikace solných produktů, propagace, zavádění a propojení spotřeby produktů za účelem zvýšení konkurenceschopnosti provincie vedla a podporovala provozovny při vývoji standardů a vyhlašování standardů kvality produktů pro 40 solných produktů. V současné době je 14 produktů/6 provozoven certifikováno jako produkty OCOP; z nichž 5 produktů dosáhlo 4 hvězdiček a 9 produktů 3 hvězdiček.

Aby se zachovala efektivní plocha pro výrobu soli, vytvořily se příznivé podmínky pro podporu akumulace a koncentrace půdy pro organizace a jednotlivce za účelem produkce koncentrované soli a investic do aplikace vědy a techniky ve výrobě, provincie Ninh Binh povzbuzuje jednotlivce a podniky k navrhování projektů, výzkumných témat a aplikaci vědy a techniky k diverzifikaci produktů ze soli s cílem uspokojit potřeby lidí, surovin pro průmysl a postupně vyvážet produkty z mořské soli s konkurenčními výhodami.

Spolu s tím navrhnout řešení pro implementaci politik v oblasti pozemků, investic, úvěrů, vědy a technologií souvisejících se solným průmyslem; zároveň otevřít, vyzvat a upřednostnit hospodářská odvětví k investicím do rozvoje produkce, zpracování a spotřeby soli.

Zdroj: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm