Zvyšování hodnoty sušených solných zrn

Provincie Ninh Binh, která čelila výzvě udržet a zvýšit hodnotu profese výrobců soli, vytvořila propojení s produkcí čisté soli a vytvořila mnoho zdraví prospěšných produktů z mořské soli. Tyto produkty splňují exportní standardy do jiných zemí a přispívají ke zlepšení příjmů a životní úrovně místních pěstitelů soli...

Lidé v obci Giao Binh v provincii Ninh Binh sklízejí sůl. Foto: Cong Luat/TTXVN

Zachování tradičních řemesel

Drsné zimní slunce stačí k tomu, aby se mořská voda rychle odpařila a na každé betonové desce zanechala jiskřivě bílé krystalky soli. S využitím silného slunečního svitu se shromáždili pěstitelé soli v obci Giao Binh v provincii Ninh Binh na solných polích Bach Long, aby produkovali sůl.

Pan Lai Van Tien z obce Giao Binh se podělil o své zkušenosti a vysvětlil, že pěstitelé soli procházejí při výrobě mnoha různými fázemi. Nejprve se na písek přivádí mořská voda, aby se mohl nasáknout, poté se písek umístí do žlabů, kde se usadí. Voda teče do malých košů a poté do větších košů. Jakmile je voda čistá, přenese se na vyvýšené plošiny, kde se na slunci suší a krystalizuje. Za slunečných dnů lze sůl sklízet od rána do odpoledne. Nicméně i jedna náhlá dešťová přeháňka může smýt tvrdou práci farmářů trvající 2–3 dny do řeky nebo moře.

Sůl Bach Long, krystalizovaná ze slanosti moře a potu a tvrdé práce lidí, je slaná, ale ne drsná, přirozeně čistá. Proto se sem hrne mnoho obchodníků, aby si sůl koupili. Vzhledem k nepříznivému počasí v letošním roce, s menším počtem slunečního svitu a větším množstvím deště, není produkce soli vysoká, ale cena je naopak vyšší než v předchozích letech. V současné době se sůl prodává za průměrnou cenu kolem 3 000 VND/kg.

Pan Tien vypočítal, že v horkých letních měsících by každých 360 metrů čtverečních solných nádrží (1 severovietnamský akr) vyneslo 2 míry soli (což odpovídá asi 50 kg), zatímco v zimě by každý akr vynesl asi 1 míru soli. Po odečtení nákladů se tedy denní mzda pěstitelů soli pohybuje od 50 000 do 100 000 VND za den na akr. Práce je nejen namáhavá, ale cena soli také kolísá nepravidelně, což vesničany snižuje jejich nadšení pro toto povolání. Většina mladých lidí odešla pracovat do továren v průmyslových zónách, takže v produkci soli zbývají pouze starší lidé.

V důsledku toho se plocha věnovaná produkci soli v obci neustále zmenšuje. Dříve byla obec Giao Binh známá jako největší oblast produkce soli v regionu s rozlohou přibližně 230 hektarů, ale nyní je skutečná plocha, kde se stále produkuje, pouze asi 57 hektarů.

Aby se zachovala tradiční profese výroby soli a zvýšila se produkční hodnota pro pěstitele soli, od roku 2022 spolupracuje Družstvo pro solné, rybářské a environmentální služby Bach Long v obci Giao Binh se společností Nam Dinh Salt Joint Stock Company za účelem výroby vysoce kvalitní čisté soli.

V souladu s tím bylo na 1 hektaru produkce soli 12 domácností proškoleno v technickém procesu výroby čisté soli, která splňuje exportní standardy; domácnosti také obdržely podporu na investice do vybavení a materiálů pro renovaci a modernizaci solných polí s využitím modelu sušení čisté soli, jako například: přesun filtračních nádrží do středu pole; renovace krystalizačních nádrží betonem M200 odolným vůči solím, kompozitní nádrže na vodu, vodní čerpadla atd.

Společnost se zavázala k nákupu čisté soli od místních obyvatel za cenu přibližně o 30 % vyšší, než je cena běžné soli. Během posledních tří let společnost od místního obyvatelstva nakoupila přes 100 tun čisté soli.

Paní Trinh Thi Huong z osady Long Thanh v obci Giao Binh uvedla, že její rodina vlastní 3 sao (přibližně 0,3 hektaru) půdy na produkci soli v rámci partnerství se společností. Zaměstnanci společnosti jim poskytli poradenství ohledně čistých technik výroby soli, podporu s dodávkami a společnost nakupuje všechny jejich produkty za vysokou cenu. V důsledku toho se jejich příjem výrazně zvýšil, což motivuje lidi k tomu, aby se tomuto tradičnímu povolání věnovali i nadále...

Zvyšování zpracování s cílem exportu.

Tlačení vozíků se solí do skladu, kde čeká na prodej obchodníkům. Foto: Cong Luat/TTXVN.

Ninh Binh je považováno za jedno z center zpracování solných produktů v severním Vietnamu. Mnoho společností úspěšně vyrábí produkty s vysokou nutriční hodnotou, kosmetické produkty a produkty podporující zdraví pro komunitu, které si spotřebitelé vysoce cení.

Společnost Nam Dinh Salt and Trade Joint Stock Company, která začínala jako podnik zabývající se nákupem surové soli, v průběhu let aplikovala pokročilé technologie a transformovala se na výrobu čisté soli podle mezinárodních standardů.

Aby společnost zajistila stabilní dodávky surovin, navázala partnerství s více než 100 domácnostmi v obcích Giao Binh a Hai Quang (provincie Ninh Binh) a Thai Thuy (provincie Hung Yen ) za účelem produkce čisté soli na ploše 7 hektarů. Kromě partnerské plochy společnost každoročně nakupuje přibližně 10 000 tun surové soli na výrobu rafinovaných solných produktů.

Společnost se zaměřuje na budování značky čisté soli Nam Dinh založené na místním původu, vývoj rozmanité škály rafinované soli, jodizované soli a čisté granulované soli a investice do mezinárodních standardů balení. V současné době má společnost 5 produktů, které získaly 4hvězdičkovou certifikaci OCOP (One Commune One Product Program).

V roce 2015 společnost úspěšně prozkoumala a vyrobila mořskou sůl Royal s nízkým obsahem sodíku. Tento typ soli má o 27–30 % nižší obsah sodíku než běžná sůl a je bohatý na draslík, který pomáhá podporovat kardiovaskulární zdraví a zlepšovat celkovou pohodu. Společnost tento produkt exportovala na americký trh. Kromě toho byl produkt společnosti NADISALT s čistou solí úspěšně exportován i na japonský trh.

Podle paní Tran Thi Binh, ředitelky společnosti, se rafinované solné produkty v současné době těší na trhu velmi pozitivní odezvě. Díky použití moderních technologií a přísným procesům kontroly kvality zaručují hotové solné produkty vysokou čistotu a splňují i ​​přísné standardy exportních trhů. To je klíčový faktor, který pomáhá produktu získat větší důvěru a být vybírán více lidmi.

Podle paní Binh spočívá v současnosti největší výzva v udržení stabilních dodávek surovin. Produkce soli je stále silně závislá na počasí, zatímco změna klimatu je stále nepředvídatelnější a pracovní síla je vzácná, což vede ke zmenšování produkční plochy.

Investiční náklady na moderní rafinérské technologie jsou navíc poměrně vysoké, což pro podniky představuje značnou výzvu. „Abychom splnili požadavky exportních trhů, jsme nuceni neustále modernizovat naše výrobní linky, zlepšovat procesy a posilovat kontrolu kvality. To vyžaduje značný kapitál, zatímco zisková marže tradičního solného průmyslu není vysoká,“ uvedla paní Binh.

Provincie Ninh Binh má v současnosti přibližně 105 hektarů produkční plochy soli. V provincii je 15 zpracovatelských podniků vybudovaných v koncentrovaných oblastech produkce soli v obcích Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien a Rang Dong s kapacitou zpracování až 100 000 tun ročně; domácí produkce soli v provincii však pokrývá pouze 20 % poptávky (20 000 tun ročně).

V posledních letech se provincie zaměřila na rozvoj hodnotových řetězců pro výrobu, zpracování a spotřebu soli a tento rozvoj podporovala. Provincie dosud vytvořila tři hodnotové řetězce ve výrobě a spotřebě solných produktů, které pomáhají lépe kontrolovat kvalitu produktů a zvyšovat jejich hodnotu a značku. Je pozoruhodné, že tyto hodnotové řetězce úspěšně produkují čistou sůl, která splňuje exportní standardy pro japonský trh, s průměrným objemem exportu 50 tun ročně.

Za účelem diverzifikace solných produktů, podpory a propojení spotřeby a zvýšení konkurenceschopnosti provincie vedla a podporovala provozovny při vývoji a publikování standardů kvality pro 40 solných produktů. V současné době je 14 produktů ze 6 provozoven certifikováno jako produkty OCOP; z nichž 5 produktů dosáhlo 4 hvězdiček a 9 produktů 3 hvězdiček.

Aby se zachovala plocha půdy využívaná pro efektivní produkci soli, vytvořily se podmínky pro podporu konsolidace a koncentrace půdy pro organizace a jednotlivce zabývající se koncentrovanou produkcí soli a investovalo se do aplikace vědy a techniky ve výrobě, provincie Ninh Binh povzbuzuje jednotlivce a podniky, aby navrhovali projekty a výzkumná témata zaměřená na aplikaci vědy a techniky s cílem diverzifikovat produkty ze soli tak, aby uspokojovaly potřeby lidí, poskytovaly suroviny pro průmysl a postupně vyvážely produkty z mořské soli s konkurenčními výhodami.

Návrh dále navrhuje zavedení politik týkajících se půdy, investic, úvěrů a vědy a technologií souvisejících se solným průmyslem; a zároveň otevírání, podporu a upřednostňování investic z různých hospodářských odvětví do produkce, zpracování a spotřeby soli.

Zdroj: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm