Prevence otravy jídlem

(Noviny Quang Ngai) - Premiér právě vydal směrnici, v níž požaduje od ministerstev, sektorů a obcí, aby zavedly opatření k prevenci a řešení otrav jídlem. Zdůraznil přitom nedávné četné případy otravy jídlem z chleba, které vedly k hospitalizaci stovek lidí. K poslednímu incidentu otravy jídlem došlo 30. dubna 2024 ve městě Long Khanh (provincie Dong Nai ). Do 4. května muselo být po konzumaci chleba hospitalizováno 518 lidí, z nichž mnozí jsou v kritickém stavu.

Chléb je v naší zemi velmi oblíbeným jídlem. Je cenově dostupný a vhodný pro děti i dospělé každé ráno. Pro prodejce chleba je to také docela jednoduché. Stačí jim vozík s chlebem a náplní a mohou se pohybovat po ulicích a prodávat zákazníkům. Úřady se také potýkají se značnými obtížemi při správě těchto mobilních vozíků s chlebem.

Mezery v systému řízení bezpečnosti potravin vedly v poslední době k sérii otrav jídlem souvisejících s chlebem. Naposledy, v březnu 2024, došlo v okrese Son Ha k otravě jídlem související s chlebem, která si vyžádala hospitalizaci 23 lidí. Při inspekci pekárny úřady zjistily, že majitel neměl licenci k registraci podniku ani certifikát o bezpečnosti potravin. Majitel dostal pokutu 90 milionů VND.

Otravy jídlem se neomezují pouze na mobilní stánky s jídlem; i zavedené podniky, jako je Phuong's Banh Mi ve městě Hoi An (provincie Quang Nam ), zažily v září 2023 vypuknutí otravy jídlem, které mělo za následek hospitalizaci 250 lidí. Ve většině případů vedly otravy jídlem zahrnující banh mi k testům vzorků odebraných úřady, včetně vepřové klobásy, vepřového masa, hlávkového salátu, okurky, cibule a shumai... všechny byly pozitivně testovány na salmonelu. Jedná se o typ bakterie, která způsobuje gastrointestinální onemocnění u lidí a zvířat, známé jako salmonelová infekce. Vzorky z otravy banh mi v okrese Son Ha také potvrdily kontaminaci salmonelou.

V roce 2023 došlo v celé zemi ke 125 případům otravy jídlem, které postihly 2 100 lidí a způsobily 28 úmrtí, což ve srovnání s předchozím rokem vykazuje vzestupný trend. Chléb je oblíbenou potravinou, ale zároveň představuje riziko otravy jídlem. Vysoké pokuty, jako v případě Son Ha, jsou proto pouze dočasným řešením; nejdůležitější zůstává povědomí prodejců chleba o zajištění bezpečnosti potravin při prodeji zákazníkům.

TRAN DANG

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVY A ČLÁNKY:

Publikováno: 14:30, 06.05.2024

Zdroj