Solný průmysl je nestabilní kvůli slunci i dešti

Pěstitelé soli v Hoa Loc tvrdě pracují na sklizni soli pod horkým sluncem. Foto: Hoang Dong

Pan Le Van Thuan z obce Hoa Loc - pracovník v oblasti soli s více než 40 lety zkušeností v oboru v zemědělském družstvu Tam Hoa, se podělil: „Solení je velmi těžké, musíte vstávat brzy ráno, sůl seženete jen tehdy, když svítí silné slunce, ale když prší, nebudete mít nic.“

To je drsné pravidlo výroby soli – profese, která je zcela závislá na přírodě. Za slunečných dnů může venkovní teplota dosáhnout přes 40 stupňů Celsia, lidé musí nosit kuželovité klobouky, košile s dlouhým rukávem a zakrývat si tělo, aby se drželi polí a „sklízeli sůl“. Čím slunečnější je, tím rychleji sůl krystalizuje, což zajišťuje zaručený výnos. Paní Pham Thi Dinh, 70 let stará z obce Hoa Loc, řekla: „Ti, kteří jsou v tomto povolání noví, často dostávají úpal a závratě, ale vesničané jsou na to zvyklí. Někdy je slunce tak horké, že lidé tak zhubnou, že mají sílu jen „doplazit se“ domů.“

Na solných polích začíná práce solníků za úsvitu čištěním krystalizačních buněk, stavbou násypů a odváděním slané vody z rybníků nebo krystalizačních polí do sušárny. Pro výrobu soli musí dělníci projít mnoha pečlivými kroky, které vyžadují sílu a vytrvalost. První je fáze přípravy půdy. Důležitým krokem v procesu je namáčení písku v mořské vodě, nazývané slaná voda úrovně 1, a následné sušení namočeného písku na udusané zemi. Pod slunečním zářením začíná sůl krystalizovat drobné krystalky na každém zrnku písku. Poté je mořská voda filtrována přes tuto vrstvu písku, čímž vzniká slaná voda úrovně 2, slanější než původní voda. Tento proces se mnohokrát opakuje: sušení písku a následné použití slané vody úrovně 2 k opětovnému filtrování, čímž vzniká slaná voda úrovně 3 s vysokou slaností, vhodná pro rychlejší krystalizaci soli. Po fázi úpravy půdy a filtrování vody solníci nabírají vodu z kanálu a rovnoměrně ji rozprostírají po povrchu země, aby ji udrželi vlhkou a zvýšili schopnost filtrace. Jakmile půda vyschne, pokračujte v nabírání půdy do filtru, abyste získali slanou vodu, a poté ji zalijte na připraveném sušném dvoře. Každá krystalizační buňka má plochu cca 15 - 20 m2, musí být důkladně vysušena a povrch musí být před přidáním vody srovnán.

Pod spalujícím sluncem, které trvá asi den, se slaná voda odpařuje a sůl začíná krystalizovat do zrnek. V době od 15. do 17. hodiny se sklizeň soli stává obdobím. Aby však dělníci získali tolik soli, musí celý den stát na slunci a nepřetržitě používat bambusové hrábě, vozíky a železné lopaty, aby sůl sbírali, odváželi domů k usušení nebo ji odvezli na prodejní místo.

Pan Le Van Loc z obce Hoa Loc řekl: „Každý den pracují dva lidé, aby získali 100 kg soli. Čím teplejší je počasí, tím lepší je kvalita soli. Proto v dnešní době chodíme ve velkém pracovat na pole. Někdy je slunce tak silné, že se nám na nohou dělají puchýře, ale i tak musíme pracovat, protože když dnes nebudeme pracovat, zítra nebudeme mít co jíst.“

Navzdory těžkostem jsou příjmy ze solného průmyslu nestabilní. Ceny soli závisí na trhu, někdy se pohybují kolem 2 000 VND/kg, někdy jen 800–1 200 VND/kg. Mnoho pěstitelů soli si musí přivydělávat i jinými pracemi, jako je plavba na moři, rybaření a prodej zboží, aby vyžili. Navíc změna klimatu způsobuje, že déšť a slunce jsou nepředvídatelné, což solný průmysl ještě více ztěžuje. Mnoho mladých lidí opustilo toto povolání a odešlo pracovat do města, takže solná pole zanechali pouze starším lidem.

Paní Pham Thi Dinh z obce Hoa Loc se svěřila: „Sůl nás neuživí. Pracujeme od rána do večera a vyděláváme jen asi 200 000 VND denně. Tato částka je příliš nízká ve srovnání s prací, kterou s manželem vynakládáme. Farmáři si musí tuto práci brát jako zisk.“

Letos, přímo na vrcholu solné sezóny, se bouře sjížděly jedna za druhou. Nejenže utrpěla produkce, ale dlouhotrvající deště a bouře také donutily lidi vynaložit více úsilí a peněz na obnovu solných polí. Rozbitá pole musela být opravena, zanesené filtrační nádrže musely být odbahněny a zásobníky soli byly zaplaveny.

Navzdory útrapám, nejistotám a rizikům vyhynutí stále tiše existuje profese výroby soli v Hoa Loc, stejně jako místní solní dělníci, kteří pilně žijí a udržují si toto povolání s veškerou láskou a vytrvalostí. Každé zrnko bílé soli není jen krystalizací vody a slunečního světla, ale také důkazem neúnavné práce lidí.

Aby se solný průmysl v Hoa Loc nestal jen vzpomínkou, je zapotřebí praktická podpůrná politika a nové směry vhodné pro danou dobu. Protože když si zrna soli v rukou solných dělníků stále zachovávají svou slanou chuť, víra v světlejší zítřky na solných polích stále září pod sluncem.

Phuong Do

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm