Solní pěstitelé v Hoa Loc dřou pod spalujícím sluncem a sklízejí sůl. Foto: Hoang Dong
Pan Le Van Thuan z obce Hoa Loc – pěstitel soli s více než 40 lety zkušeností v zemědělském družstvu Tam Hoa – se podělil: „Výroba soli je velmi těžká práce. Musíte vstávat brzy ráno a sůl si můžete koupit, jen když svítí silné slunce. Pokud prší, přijdete o všechno.“
To je drsná realita produkce soli – profese zcela závislé na přírodě. V horkých dnech, kdy venkovní teplota může dosáhnout přes 40 stupňů Celsia, musí lidé nosit kuželovité klobouky, košile s dlouhým rukávem a zcela se zakrývat, aby mohli pracovat na polích a sklízet sůl. Čím teplejší slunce, tím rychleji sůl krystalizuje, což zajišťuje dobrou výnosnost. Paní Pham Thi Dinh, 70 let, z obce Hoa Loc, řekla: „Ti, kteří v tomto povolání začínají, často trpí úpalem a závratěmi, ale vesničané jsou na to zvyklí. Někdy je slunce tak intenzivní, že lidé hubnou a slábnou a mají sílu se jen ‚plazit‘ zpět domů.“
Na solných polích začínají pěstitelé soli svou práci za úsvitu čištěním krystalizačních nádrží, stavbou náspů a odváděním slané vody z usazovacích nádrží nebo krystalizačních polí do sušících dvorů. Výroba soli vyžaduje mnoho pečlivých kroků, které vyžadují sílu a vytrvalost. Prvním je příprava půdy. Klíčovým krokem v procesu je namáčení písku v mořské vodě, známé jako voda s obsahem soli 1, a následné sušení nasáklého písku na zhutněné půdě. Pod sluncem se na každém zrnku písku začnou tvořit drobné krystalky soli. Poté se mořská voda filtruje přes tuto vrstvu písku, čímž vzniká voda s obsahem soli 2, která je slanější než původní voda. Tento proces se mnohokrát opakuje: sušení písku a následná filtrace vodou s obsahem soli 2, čímž vzniká voda s obsahem soli 3, která je slanější a vhodná pro rychlejší krystalizaci soli. Po úpravě půdy a filtraci vody pěstitelé soli nabírají vodu z kanálu a rovnoměrně ji rozprostírají po povrchu půdy, aby udrželi vlhkost a zvýšili filtrační kapacitu. Jakmile je půda suchá, pokračujte v jejím nabírání, abyste odfiltrovali slanou vodu, a poté ji nalijte na připravenou sušící plochu. Každá krystalizační buňka o ploše přibližně 15-20 m2 musí být před přidáním vody důkladně vysušena a srovnána.
Pod intenzivním sluncem po dobu asi jednoho dne se slaná voda odpařuje a sůl začíná krystalizovat do zrnek. Období od 15:00 do 17:00 je dobou, kdy místní obyvatelé sklízejí sůl. Aby však dělníci vyprodukovali takové množství soli, musí snášet slunce celý den a neustále používat bambusové hrábě, trakaře a železné lopaty, aby sůl sbírali a odváželi ji domů k usušení nebo na prodejní místo.
Pan Le Van Loc z obce Hoa Loc řekl: „Každý den dokáží dva lidé pracující společně vyprodukovat 100 kg soli. Čím teplejší je počasí, tím lepší je kvalita soli. Proto v dnešní době mnoho z nás pracuje na polích. Někdy je slunce tak silné, že se nám na nohou dělají puchýře, ale i tak musíme pracovat, protože když dnes nebudeme pracovat, zítra nebudeme mít co jíst.“
Navzdory tvrdé práci jsou příjmy z produkce soli nestabilní. Ceny soli závisí na trhu, někdy dosahují 2 000 VND/kg, jindy klesají na pouhých 800–1 200 VND/kg. Mnoho rodin produkujících sůl si musí přivydělávat i jinými vedlejšími činnostmi, jako je rybolov, prodej zboží a další, aby vyžily. Navíc změna klimatu se svými nepředvídatelnými povětrnostními podmínkami činí produkci soli ještě nejistou. Mnoho mladých lidí toto povolání opouštějí, aby pracovali ve městě, a solná pole tak zůstávají jen starším lidem.
Paní Pham Thi Dinh z obce Hoa Loc se svěřila: „Samotná sůl nás neuživí. Pracujeme od rána do pozdního večera, ale vyděláme si jen asi 200 000 dongů denně. Tato částka je ve srovnání s prací, kterou s manželem vynakládáme, příliš nízká. Jako farmáři nemáme jinou možnost, než se spoléhat na svou práci, abychom dosáhli zisku.“
Letos, přímo během vrcholné sezóny výroby soli, udeřila série bouří. Dlouhotrvající bouře nejenže způsobily ztráty v produkci, ale také donutily lidi vynaložit dodatečné úsilí a peníze na obnovu solných polí. Rozbitá pole musela být znovu postavena, zanesené filtrační nádrže musely být vykopány a sklady soli byly zaplaveny.
Navzdory útrapám, nejistotám a rizikům vyhynutí produkce soli v Hoa Loc tiše přetrvává, stejně jako samotní pěstitelé soli, kteří pilně žijí a s veškerou láskou a vytrvalostí zachovávají své řemeslo. Každé bílé zrnko soli není jen krystalizací vody a slunce, ale také důkazem neúnavné práce jejích obyvatel.
Aby se řemeslo výroby soli v Hoa Loc nestalo vzpomínkou, jsou nezbytné praktické podpůrné politiky a nové směry, které odpovídají době. Dokud si sůl v rukou solných dělníků zachová svou slanou chuť, bude na solných polích stále zářit víra v světlejší zítřky.
Phuong Do
Zdroj: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm
Komentář (0)