Chrám každý den podává zdarma vietnamské palačinky.

Klášter Dong Lai Zen (okres An Phu, město Tinh Bien) je známý tím, že každý den připravuje a podává poutníkům a buddhistickým stoupencům zdarma vegetariánské palačinky.

Po mnoho let místní obyvatelé i turisté toto místo běžně nazývají „Pagoda Banh Xeo“ (Pagoda palačinek) namísto jeho oficiálního názvu, Zenový klášter Dong Lai. Dříve byla pagoda láskyplně známá jako Pagoda ležícího Buddhy kvůli 6 metrů dlouhé soše ležícího Buddhy umístěné na nádvoří. Poté, co pagoda začala pro návštěvníky připravovat banh xeo (vietnamské slané palačinky), se nový název přirozeně objevil ústní tradicí a je široce používán dodnes.

Podle ctihodného Thicha Chon Phapa se tradice pečení vietnamských slaných palačinek (banh xeo) na pagodě zrodila kolem roku 2006, kdy byl hlavním mnichem opat Thich Thien Chi. 15., 29. a 30. dne lunárního měsíce přicházeli k pagodě buddhisté, aby se pomodlili a společně si upekli palačinky. Později, když se počet návštěvníků zvyšoval i ve všední dny, se pagoda rozhodla tradici pečení palačinek zachovat a podávat je po celý den. V průměru se na pagodě denně upeče asi 800 palačinek. O víkendech a velkých svátcích je toto číslo ještě vyšší.

Dobrovolníci v zenovém klášteře Dong Lai pilně pečou vietnamské palačinky (banh dai) na rozpálených kamnech a každý den je zdarma podávají stovkám lidí.

V chrámovém areálu je kuchyně, kde se pečou palačinky, nejrušnější a nejpracnější oblastí. O pečení palačinek mají na starosti dva muži, každý sedí před řadou devíti nebo deseti litinových pánví uspořádaných do oblouku. Pod spalujícím sluncem a žárem stoupajícím z plápolajících kamen na dřevo nepřetržitě pracují, přidávají olej, nabírají těsto, potahují pánve, přidávají náplně, starají se o oheň a překládají palačinky na talíře. Z kuchyně se vine kouř, ale práce plynule pokračuje.

Za nimi se místní obyvatelé a turisté spořádaně řadili, aby si převzali své porce palačinek, které si odnesli do jídelny. V jídelně mělo několik lidí na starosti sbírání, mytí a aranžování zeleniny na talíře. Každá porce obsahovala: křupavou zlatavou palačinku, čerstvou syrovou zeleninu a misku omáčky. Asi po hodině někdo „převzal“ pečení palačinek, aby si ostatní mohli odpočinout. Pan Ngo Tuan Vu (místní obyvatel) je jedním z zkušených pekařů palačinek. Pan Vu uvedl, že tuto práci dělá téměř 20 let.

„Dělám to od doby, kdy byl opatem ctihodný Thien Chi. Každý dort, který upeču, nese v sobě zásluhy a pohled na spokojené zákazníky při jídle mě těší.“ Navzdory tvrdé práci, pečení dortů v parném horku a štípajícímu kouři z kuchyně si celý tým vždy zachovává klidné a veselé vystupování a ke každému zákazníkovi se chová zdvořile. Ti, kteří se v kuchyni dobrovolně angažují, se zdají být zvyklí na rušné a nepřetržité pracovní tempo, přesto z nich vyzařuje jemná a přátelská povaha, věrná buddhistické víře.

Paní Bé Tư (buddhistka z okresu Gò Quao v provincii Kiên Giang) řekla: „Do tohoto chrámu beru své příbuzné už přes 30 let. Vegetariánské koláče jsou vynikající, bohaté a podávají se s čerstvou divokou zeleninou a chutnou omáčkou. Stal se z toho zvyk a teď sem jezdíme každý rok.“ Tâm (z Ho Či Minova Města), který do chrámu poprvé cestoval v šestnáctimístné dodávce se skupinou přátel, se podělil: „Přivezl mě sem místní kamarád. Koláče jsou tu vynikající a obsluha je vynikající.“

Každý den stovky lidí navštěvují zenový klášter Dong Lai, aby uctívali Buddhu a našli klid mysli. Zlatavé, horké palačinky jako by nesly upřímnou oddanost lidí, kteří je tiše servírují v kuchyni. Každý, kdo zde jednou byl, si navždy zapamatuje bohatou chuť a opravdovou pohostinnost.

BICH GIANG

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/ngoi-chua-dai-banh-xeo-mien-phi-moi-ngay-a422415.html