Je dobré pro starší lidi jíst oplodněná kachní vejce?

SKĐS - Jaké jsou výhody oplodněných kachních vajec? Kolik kalorií obsahují oplodněná kachní vejce? Je dobré jíst hodně oplodněných kachních vajec? Kdo by neměl jíst oplodněná kachní vejce?

Balut (oplodněné kachní vejce) je pro mnoho Vietnamců známý pokrm. Díky svému vynikajícímu nutričnímu obsahu je považován za přírodní „funkční potravinu“. Hranice mezi vyživováním těla a jeho zatěžováním však spočívá právě v tom, jak ho konzumujeme.

1. Jaké jsou výhody oplodněných kachních vajec?

1.1 Kolik kalorií obsahuje oplodněné kachní vejce?

Z nutričního hlediska poskytuje oplodněné kachní vejce přibližně 180 kalorií. To odpovídá misce bílé rýže. Kromě toho jsou oplodněná kachní vejce bohatá na bílkoviny, tuky, železo, zinek a vitamín B12.

Balut (oplodněné kachní vejce) je vysoce výživné krmivo, které tělu dodává bílkoviny, vitamíny a minerály.

Jedno oplodněné kachní vejce však obsahuje velmi vysoké množství cholesterolu, přibližně 600 mg. Toto množství je dvojnásobkem doporučeného denního příjmu pro dospělého a asi třikrát vyšším než u běžného slepičího vejce. I když jsou oplodněná kachní vejce skvělým zdrojem energie pro rychlé doplnění, mohou při časté konzumaci negativně ovlivnit zdraví.

1.2 Je pro vás dobré jíst hodně oplodněných kachních vajec?

Konzumace příliš velkého množství oplodněných kachních vajec může vést ke zdravotním problémům, jako například:

• Zatěžuje kardiovaskulární systém. Významné zdravotnické organizace, jako je Americká kardiologická asociace (AHA), doporučují, aby lidé s rizikem kardiovaskulárních onemocnění pečlivě kontrolovali příjem cholesterolu. Zejména u starších osob s již existujícími onemocněními, jako je hypertenze, dyslipidémie nebo ateroskleróza, konzumace oplodněných kachních vajec významně zvýší metabolickou zátěž.
• Riziko nadbytku vitaminu A. Balut (oplodněné kachní vejce) obsahuje velmi vysoké množství vitaminu A (retinolu). Pokud se jí příliš mnoho a příliš často, tělo ho nedokáže dostatečně rychle vyloučit, což vede k jeho hromadění v játrech, což může způsobit jaterní toxicitu, únavu a dokonce i žloutenku.
• Tichý nadbytek soli (sodíku). Zvyk konzumovat oplodněná kachní vejce s velkým množstvím soli a pepře neúmyslně zvyšuje příjem sodíku. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je nadbytek soli tichým viníkem, který spouští hypertenzi a zhoršuje funkci ledvin.
• Může způsobit nadýmání a zažívací potíže. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a lipidů může konzumace oplodněných kachních vajec večer snadno vést k nadýmání, plynatosti a nespavosti. Je to proto, že se v této době trávicí systém zpomaluje.

1.3 Je vhodné jíst oplodněná kachní vejce s vietnamským koriandrem a zázvorem?

Vietnamci mají po generace zvyk jíst oplodněná kachní vejce s vietnamským koriandrem a zázvorem. To je sice typický aspekt vietnamské kuchyně , ale zároveň tradice založená na tradiční medicíně. Oplodněná kachní vejce jsou považována za „chladivá“ (s chladivým účinkem), jsou sice výživná, ale snadno způsobují stagnaci čchi a nadýmání. V kombinaci s vietnamským koriandrem a zázvorem, které jsou teplé a kořeněné, pomáhají stimulovat trávení, předcházet nadýmání, dezinfikují a vyrovnávají „chladnou“ povahu pokrmu.

Starší lidé by měli jíst maximálně jeden druh ovoce týdně, aby doplnili živiny a zároveň si zajistili zdraví a bezpečnost.

2. Kdo by neměl jíst oplodněná kachní vejce?

Přestože se jedná o výživný pokrm, následující skupiny lidí by neměly jíst oplodněná kachní vejce:

• Děti do 5 let. V tomto věku ještě nejsou trávicí systémy dětí plně vyvinuté. Vysoký obsah bílkovin a tuků v oplodněných kachních vejcích může u dětí způsobit nadýmání, zažívací potíže a průjem.
• Těhotné ženy: Balut (oplodněné kachní vejce) je velmi prospěšný pro těhotné ženy, ale neměl by se jíst s příliš velkým množstvím vietnamského koriandru (rau răm). Vietnamský koriandr totiž ve vysokých dávkách obsahuje látky, které mohou stimulovat děložní kontrakce, což pro plod neprospívá.
• Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové by měli minimalizovat konzumaci oplodněných kachních vajec, protože jsou bohatá na puriny. Obzvláště důležité je vyhnout se jejich konzumaci během akutních záchvatů dny a zdržet se konzumace alkoholu.

Každý by si měl pamatovat, že oplodněná kachní vejce nejsou potravinou, které je třeba se zcela vyhnout, ale pro ochranu svého zdraví dodržujte prosím tyto pokyny:

• Zdraví dospělí by měli jíst maximálně 2 ovoce týdně.
• Starší lidé a osoby s chronickými onemocněními, jako jsou kardiovaskulární onemocnění nebo cukrovka, by měli konzumovat maximálně jeden druh ovoce týdně a měl by být rozdělen na menší porce, aby tělo mohlo plody vstřebat postupně.
• Nejlepší doba k jídlu je ráno nebo v poledne. Tehdy má tělo dostatek času na metabolizaci energie. Jídlu po 19. hodině byste se měli vyhnout.

Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm