Obyvatelé obce Či Minovo město udržují tradici výroby krabí pasty.

Pro obyvatele obce Či Minovo Město je bahenní krab darem přírody, úrodou z krajiny podél řeky Thai Binh. Pasta z bahenního kraba z této oblasti zůstává jejich nejvýraznějším produktem a ztělesňuje jedinečnou, rustikální chuť, kterou jinde jen zřídka najdete.

Fermentovaná krabí pasta z obce Či Minovo město je oblíbená mezi mnoha lidmi.

Duše venkova v každé sklenici rybí omáčky.

Bahenní krabi žijí v hojném množství podél břehů řeky Thai Binh a často si vyhrabávají četné nory podél okrajů rýžových polí. Jejich chytání je docela jednoduché; stačí na okraji rýžového pole postavit domácí pasti z plastových lahví a návnady a po několika hodinách můžete ulovit várku čerstvých bahenních krabů.

Během letních měsíců je miska červenohnědé fermentované krabí pasty smíchané s citronem, česnekem a chilli běžným jevem na večeři obyvatel obce Či Minh. Talíř vařených listů sladkých brambor nebo vodního špenátu, případně pár nakládaných lilků, stačí k vytvoření bohaté a nezapomenutelné chuti.

Rodina pana Phama Dinha Bona, majitele závodu na výrobu krabí pasty Bon Quyen ve vesnici An Dinh, patří k domácnostem s dlouhou historií výroby krabí pasty v obci Chi Minh. Podle pana Bona není proces výroby krabí pasty příliš složitý, ale vyžaduje pečlivost a zkušenosti. Čerství, zdraví krabi se po vyčištění namáčejí, aby se odstranilo bahno a nečistoty. Výrobci si krabí krunýře ponechávají, protože právě ty vytvářejí charakteristické aroma.

Krabi se poté rozdrtí nebo rozemele na pastu, smíchá se se solí v příslušném poměru a umístí se do uzavřených sklenic nebo nádob k fermentaci. Některé domácnosti stále zachovávají tradiční metodu fermentace sušením na slunci přes den a v rose v noci, přičemž se pro vylepšení chuti přidává pražená rýžová mouka nebo droždí.

Během procesu fermentace se rybí omáčka pravidelně míchá, aby se zajistilo rovnoměrné vstřebávání. Obvykle ji lze konzumovat po zhruba dvou měsících, ale mnoho domácností ji fermentuje šest měsíců až rok, aby dosáhlo nejlepší kvality. Hotový produkt má hustou, červenohnědou barvu a silné, charakteristické aroma.

Paní Pham Thi Hoa, majitelka závodu na výrobu krabí pasty v Dien Hoa, uvedla, že krabí pasta není jen omáčkou na namáčení, ale také spojuje vzpomínky z dětství a jednoduchá venkovská jídla.

Mohlo by vás zajímat

Vůně lesa v každé kapce medu.Uprostřed svěžích zelených kopců, kde si příroda zachovává svou nedotčenou krásu s propletenými lesy surovin, přírodními lesy a sady, se včelařství pro produkci medu v obci Tho Van stává efektivním směrem ekonomického rozvoje. Využívá hojné květinové zdroje a medové družstvo Huong Rung Trung Du aktivně produkuje med a uplatňuje pokročilé včelařské techniky k vytvoření medu s charakteristickou chutí regionu Midland. Produkt byl oceněn jako splňující tříhvězdičkový standard OCOP a postupně si buduje reputaci na trhu.

Cena Mai An Tiêm a transformace zemědělských produktů Gia Lai.(GLO) - Příběh ocenění vynikajících zemědělských produktů z družstev v provincii Gia Lai na soutěži Mai An Tiem v roce 2026 ukazuje, že se místní zemědělské produkty postupně odklánějí od malovýroby směrem ke standardizaci, budování značky a zvyšování hodnoty.

Vytvoření ekosystému značek, který propojuje firmy s národem.Národní značka není jen image, ale „měkké aktivum“, které určuje konkurenceschopnost; proto je nutné vytvořit ekosystém značek, který propojí podniky s národem.

V současné době se fermentovaná krabí pasta z obce Či Minovo město hojně konzumuje v mnoha lokalitách. Za poslední dva měsíce závod paní Hoa prodal denně přibližně 50–70 litrů za cenu 130 000–150 000 VND/litr a distribuoval ji do Quang Ninh, Hanoje , Ninh Binh atd.

„Ne každý je okamžitě obeznámen s vůní fermentované krabí pasty, ale jakmile ji ochutná, snadno ho uchvátí její jedinečná a bohatá chuť,“ sdělila paní Hoa.

Zachovejte řemeslo, abyste si vybudovali značku.

Rodiny vyrábějící fermentovanou krabí pastu investovaly do atraktivních obalů a budování značky, čímž si získaly širší uznání.

Trend konzumace tradičních, bezpečných a sledovatelných potravin v posledních letech otevřel příležitosti pro rozvoj odvětví výroby krabí pasty. Mnoho domácností v obci Či Minovo město investovalo do rozšíření produkce, zlepšení kvality zpracování a zaměření na bezpečnost potravin.

Spolu s elektronickým obchodováním firmy také zintenzivňují online propagaci a vylepšují balení a označování, aby odpovídaly modernímu trhu. To je důležitý krok, který pomáhá místním specialitám oslovit širší publikum.

Sezóna lovu krabů trvá každý rok od března do října, s vrcholem od května do července. V celé obci je v současné době 15 závodů na výrobu krabí pasty, které poskytují stabilní pracovní místa a příjem mnoha pracovníkům.

Místní i zahraniční turisté se v obci Či Minovo město zajímají o výrobky z bahenních krabů a dalších korýšů.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Podle soudruha Duong Ha Haie, tajemníka stranického výboru a předsedy Lidové rady obce Či Minh, tato lokalita přivítala mnoho skupin návštěvníků, kteří se chtějí vydat na prozkoumání oblasti známé svými bahenními kraby. Turisté jsou často ohromeni pokrmy z bahenních krabů a jako suvenýr si vybírají pastu z bahenních krabů.

„Kromě ekonomické hodnoty přispívá profese výroby krabí pasty také k zachování místní kulturní identity. Tajemství řemesla, předávaná po mnoho generací, pomáhají zachovat jedinečnou chuť krabí pasty,“ řekl pan Duong Ha Hai.

Z jednoduchých hliněných nádob s fermentovanou krabí pastou si produkt fermentované krabí pasty z obce Či Minovo město postupně vydobývá status speciality, která přispívá k zachování tradičních řemesel spojených s místními přírodními produkty.

NGUYEN THAO

Zdroj: https://baohaiphong.vn/nguoi-dan-xa-chi-minh-giu-lua-nghe-mam-cay-546498.html