Obavy z klesajících cen kokosových ořechů

S Pham Dinh Ngaiem, narozeným v roce 1989, jsme se náhodou setkali a povídali si na konferenci konané v Hanoji. Když mluvil o kokosových produktech, stromu, který je úzce spojován s lidmi v pobřežních oblastech, zejména v pobřežních provinciích delty Mekongu, Pham Dinh Ngai řekl: „V roce 2018, kdy byla cena kokosu v provincii Tra Vinh velmi nízká, se 1 200 kokosových ořechů prodalo pouze za 2 miliony VND (1 600–1 700 VND/plod). Proto bylo pro zemědělce velmi obtížné s kokosovými palmami žít. Přemýšlel jsem a našel jsem nový směr, jak toto speciální ovoce udržitelně rozvíjet. Směrem v té době bylo zvýšení ekonomické hodnoty kokosových palm, hluboké zpracování a diverzifikace produktů. Ale když jsem začal zkoumat, uvědomil jsem si, že kokosové ořechy na Západě kvůli pronikání slané vody často přinášejí mnohem nižší výnosy, než se očekávalo.“

Pham Dinh Ngai se potýkal s problémy a nenašel „klíč“ k produkci, ale náhle zjistil, že na Filipínách a v některých zemích lidé přešli na sběr kokosového nektaru, což pomáhá zvyšovat ekonomickou hodnotu, zatímco ve Vietnamu se s tím žádný obchod nepracuje. Pham Dinh Ngai dostal nový nápad, jak pomoci farmářům pěstovat kokosové ořechy ve své vlasti. Kokosové ořechy v Tra Vinh hojně pěstují Khmerové. Když se Pham Dinh Ngai podělil o své obavy se svou ženou Thach Thi Chal Thi - magistrkou potravinářské technologie, okamžitě podpořila nápad svého manžela. Z pohledu trhu jsou regionální zemědělské produkty spotřebním trendem v mnoha zemích. V roce 2018 se Pham Dinh Ngai rozhodl opustit práci v Ho Či Minově Městě, vrátit se s manželkou do svého rodného města a založit podnikání s kokosovým nektarem. Mladý pár strávil téměř dva roky učením se o kokosovém nektaru, jak nektar sbírat, jak produkt zpracovávat, dokonce i o procesu stavby továrny, rozvoji trhu... Půda na Západě je silně ovlivněna vnikáním slané vody. Pokud je slanost 15 ppm, kokosový ořech se zmenší nebo opadne, ale při slanosti 5 ppm kokosová palma stále kvete a uspokojuje tak potřebu sběru nektaru. Proto je přechod ze sběru plodů na sběr nektaru zcela vhodný pro situaci s pronikáním slané vody, zejména v pobřežní oblasti Tra Vinh, kde si lidé stále mohou zajistit živobytí...

Pham Dinh Ngai s produktem před opuštěním továrny.

S rozhodnutím vrátit se do svého rodného města a založit podnikání s kokosovým nektarem se Pham Dinh Ngai v té době musel potýkat i s nesčetnými obtížemi a výzvami. Nečekal, že se setká s nesouhlasem obyvatel svého města, protože farmáři dodnes pěstují kokosové ořechy pro ovoce, ne pro med. „Všichni si mysleli, že pojedu studovat někam daleko a dělat nesmysly. Zejména říkali, že moje práce by mohla zničit kokosové zahrady. Věděl jsem ale, že farmářům pomohu, takže jsem byl odhodlaný...,“ svěřil se pan Ngai.

V té době si Pham Dinh Ngai nepamatoval, kolik litrů medu nalil, aby našel recepturu na výrobu produktu. Po téměř dvou letech zkoumání metody zpracování kokosového nektaru konečně uvedl na trh první produkt. Kokosový nektar je nízkokalorický cukr, ale bohatý na minerály. Pokud se zpracovává při teplotě 55 stupňů Celsia, pomáhá zachovat všechny živiny a přirozené chutě, je vhodný pro lidi držící dietu, diabetiky, sportovce a ty, kteří se dobře zotavují. Každých 25 dní kokosová palma vyprodukuje 1 květ, ročně nepřetržitě produkuje 13 až 16 květů. Kokosové ořechy mohou sklízet nektar po celý rok, v průměru dokáže kokosová palma ročně nasbírat asi 250-300 litrů medu. V současné době má pár továrnu o rozloze 500 m² s projektovanou výrobní kapacitou 60 tun čerstvého kokosového nektaru měsíčně, která splňuje normy ISO 2018. Název výrobního závodu je Sokfarm. Pan Ngai vysvětlil: Sok v khmerštině znamená štěstí a Sokfarm znamená šťastné zemědělství . Produkty Sokfarm z kokosového nektaru zahrnují 7 druhů: kokosový nektarový nápoj, koncentrovaný kokosový nektar, kokosový cukr, kokosový nektarový ocet, fermentovaný kokosový nektar, kakaové boby, kokosová sójová omáčka. V současné době se 85–90 % produktů Sokfarm z kokosového nektaru spotřebuje na domácím trhu, 10–15 % produktů se vyváží na světový trh a byly certifikovány jako vysoce kvalitní vietnamské zboží.

Šťastné farmaření

Pham Dinh Ngai uvedl, že na cestě ke zvýšení hodnoty svých kokosových palm nebyli on a jeho manželka sami, ale dostalo se jim velké podpory od agentur, oddělení a poboček provincie Tra Vinh a také od Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie. Tyto agentury ho i Sokfarm hodně podporovaly při formování myšlení o propojení řetězců, výrobě, hlubokém zpracování, zavádění a podpoře spotřeby produktů. V současné době dosáhl organický koncentrovaný kokosový nektar Sokfarm 5hvězdičkového hodnocení OCOP. Pham Dinh Ngai uvedl, že pro to, aby byl produkt uznán jako 5hvězdičkový produkt OCOP, je povinnou podmínkou a kritériem, aby byl exportován na světový trh. Produkty z kokosového nektaru Sokfarm se v současné době vyrábějí technologií vakuové koncentrace. V roce 2021 si vybudoval značku pro export a produkt zaregistroval ke kontrole kvality. Produkty Sokfarm nakonec přesvědčily japonskou agenturu pro správu, když splňují více než 300 standardů kvality v oblasti bezpečnosti potravin. V současné době Sokfarm spolupracuje s 35 farmářskými domácnostmi, které pěstují 20 hektarů kokosových zahrad, a nakupuje 45 tun kokosového nektaru měsíčně. Z tohoto množství surovin Sokfarm vyprodukuje průměrně 10–15 tun hotových výrobků měsíčně. Pan Ngai umístil produkty Sokfarmu na e-commerce platformu OCOP 24/7, která se specializuje na obchodování s vietnamskými produkty OCOP, a na obchodní platformy Tiki, Lazada, Shopee...

Lidé sklízejí kokosový nektar.

Pod svěžími zelenými kokosovými palmami delty Mekongu vyprávěl Pham Dinh Ngai vietnamským spotřebitelům a mezinárodním přátelům příběh laskavých a prostých farmářů z Tra Vinh. Řekl, že koncentrovaný organický kokosový nektar Sokfarm, který v roce 2023 získal 5hvězdičkové hodnocení OCOP, je chloubou nejen mladých lidí, jako je Pham Dinh Ngai, ale i jeho rodného města Tra Vinh. V nadcházejícím období rozšíří továrnu, bude zkoumat a zpracovávat více produktů z kokosového nektaru na přibližně 30 produktů, nikoli pouze 7. Do roku 2030 plánuje Sokfarm vybudovat řetězec vazeb s 500–700 farmářskými domácnostmi v provincii Tra Vinh, aby vytvořil stabilní oblast surovin.

Díky svému nadšení a lásce ke kokosovým palmám a produktům z kokosového nektaru získal Pham Dinh Ngai mnoho ocenění a certifikátů za zásluhy, například: První cena v projektu Venkovské mládeže pro kreativní startupy v roce 2020; 30 nejlepších podniků se sociálním dopadem (SIB) zotavujících se po pandemii Covid-19 v rámci projektu ISEE-Covid Organizace spojených národů; jediný podnik ve Vietnamu, který získal cenu ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 v kategorii „Inkluzivní rozvojový podnik“; Cena pro komunitní podnikatele - Blue Venture Award 4 v roce 2022; Cena Vu A Dinh 2022 - Jarní cesta do lesa a k moři; 16. cena Luong Dinh Cua v roce 2021 - Vynikající mladý farmář; Čestné uznání od premiéra za vynikající výsledky ve studiu a následování Ho Či Minovy ​​ideologie, morálky a stylu v období 2016-2021.

Článek a fotografie: NGUYEN KIEM

    Zdroj: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249