Thajské restaurace mají stále problémy.

Majitel oblíbeného stánku s občerstvením na trhu v Bangkoku v Thajsku. Foto: Miguel Cuenca/Pexels .

Pan Chanon Koetcharoen, prezident Asociace thajských restaurací, uvedl, že výhled cestovního ruchu zůstává nejistý, pokud jde o počet návštěvníků, což bude mít letos přímý dopad na provoz stravovacích zařízení.

Podle pana Chanona bude restaurační průmysl i nadále čelit nedostatku pracovních sil, jak informoval deník Bangkok Post . Část pracovní síly se rozhoduje pracovat pro velké restaurační řetězce kvůli lepším kariérním možnostem a benefitům, což dále zhoršuje potíže, kterým čelí menší podniky.

Platformy pro rozvoz jídla navíc zavádějí více reklamních balíčků, aby zvýšily viditelnost restaurací, což vede k vyšším provozním nákladům. To zvyšuje poplatky, které restaurace musí platformě platit jako součást svého hrubého zisku.

V prvním měsíci roku spotřebitelské výdaje v restauracích klesly po prudkém nárůstu během novoročních svátků. Pan Chanon předpověděl, že spotřebitelé budou pravděpodobně pokračovat ve snižování svých výdajů a upřednostňovat úspory až do dubnového festivalu Songkran.

Podle něj se i ti, kteří mají srovnatelné příjmy, stávají opatrnějšími ve svých výdajích kvůli politické a ekonomické nestabilitě. Za další riziko je navíc vnímána změna klimatu, která může způsobit nepředvídatelné výkyvy cen surovin.

Supinya Junsuta, majitel a šéfkuchař restaurace Jay Fai, připravuje slavnou krabí omeletu restaurace. Foto: Bangkok Post .

Centrum pro ekonomické analýzy (EIC) Siam Commercial Bank předpovídá, že thajský restaurační průmysl v roce 2026 poroste o 3,2 %, po odhadovaném růstu o 3,3 % v roce 2025.

Podle EIC je růst tržeb v tomto odvětví primárně poháněn rostoucími cenami potravin, spíše než nárůstem počtu zákazníků.

Zpráva rovněž zdůraznila několik výzev, zejména rostoucí náklady, včetně úprav denní minimální mzdy a výdajů souvisejících s aplikací technologií v obchodních operacích.

EIC předpovídá, že modely restaurací s rychlým občerstvením, jako jsou řetězce shabu-shabu hot pot, se budou i nadále rozšiřovat s očekávanou mírou růstu 2,7 % v roce 2026. Tento segment je považován za odolnější v náročných ekonomických podmínkách díky dostupným cenám a konzistentní kvalitě a chuti.

Naopak se předpokládá, že restaurace s kompletním servisem budou čelit většímu tlaku než jiné typy podniků, protože spotřebitelé zůstávají podle EIC opatrní, co se týče výdajů.