Pamatujte… „umění kávy“

Každou neděli ráno přicházelo do jeho pronajatého pokoje několik blízkých přátel na čaj a kávu. Když viděl, jak všichni přicházejí, rozprostřel na podlahu podložku, šel ke kamnům, přidal dřevěné uhlí a rozdělal oheň. Pomohl jsem mu přinést dolů termosku, čajovou soupravu, několik kávových filtrů, skleněné hrnky a misku s cukrem. Také jsem vyložil balíček čaje Do Huu B'lao a předemletou kávu, kterou obvykle kupoval na trhu Tan Dinh a kterou měl v knihovně.

Uvařil vodu, nalil ji do termosky a pak uvařil další konvici. Než přidal čaj, konvici a šálky pečlivě opláchl vroucí vodou. Když první konvice na sporáku rozmrzla, opláchl kávové filtry a šálky vroucí vodou a do každého filtru nasypal kávový mletou kávu. Když se voda znovu začala vařit, nalil do každého filtru zbývající vroucí vodu z termosky, ale jen tolik, aby pokryla filtrační destičku. Řekl, že to umožní kávovému prášku rovnoměrně se rozpustit a druhá vroucí voda uvolní veškerou chuť kávy.

Podávali čaj a on nám nalil šálek a zvedl sklenici, aby zahájil klidné ráno. Zatímco jsme čekali, až káva okape, vychutnávali jsme si čaj a diskutovali o knihách. Řekl, že čajový obřad je proces oceňování čaje a diskuse o životní filozofii. Řekl, že nepraktikujeme jen čajový obřad, ale také „kávový obřad“. Základní rituály čajového obřadu jsou „Harmonie – Respekt – Čistota – Klid“ a máme je všechny. Přerušil jsem ho s tím, že to nestačí, protože nám chybí… krásná žena. Srdečně jsme se zasmáli.

Když se na to dívám zpětně, způsob, jakým se káva vařila a vychutnávala, byl jakousi filozofií, protože sezení u ní znamenalo pouze kamarádství, beze stopy chamtivosti, hněvu nebo bludů. Kdyby mi bylo ještě třicet, založil bych si podnikání s „kávovou filozofií“ a věřím, že by mě mnoho lidí podpořilo, protože každý touží po chvíli klidu uprostřed tohoto uspěchaného života.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“, součást programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“, 2. ročník, 2024, pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).