Vzpomeňte si na chuť lepkavé rýže ráno.

Jídla z dětství

Tehdy, když byla ekonomika těžká, se lepkavá rýže jednoduše vyráběla z lepkavé rýže, kokosového mléka, trochy arašídů, cukru a kokosu. Nebyla to nic extra, ale byla to lahodná a uklidňující snídaně. Pro děti na venkově byla lepkavá rýže jednoduchou, ale nezapomenutelnou radostí. Lepkavá rýže tehdy nebyla tak rozmanitá jako dnes; neexistoval durian, žádné zářivé barvy. Přesto dostat balíček lepkavé rýže od maminky po trhu bylo čirým štěstím. Ten pocit očekávání a radosti mě stále hřeje u srdce, když na to vzpomenu.

Lepkavá rýže, jak název napovídá, je skromný pokrm, rychlá, ale sytá snídaně pro dělníky, farmáře mířící na pole, tovární dělníky, řidiče motorek, pouliční prodejce a dokonce i studenty jdoucí do školy. I přes 70 let paní Pham Thi Ngoc Chau (bydlící v osadě An Ninh ve městě Hoi An, okres Cho Moi) stále pravidelně vaří každý den lepkavou rýži, sladké brambory a další pokrmy. Její malý stánek, zasazený v rohu tržiště, je tichý, ale mnoha ranním pracovníkům je povědomý.

Paní Chau - strážkyně tradičních pokrmů z lepkavé rýže.

„Když jsem byla malá, vyrůstala jsem v bohaté rodině a nemusela jsem ani prstem hnout. Později, když jsem se vdala za chudého muže, naučila jsem se vařit a začala jsem prodávat lepkavou rýži, abych se uživila. Zpočátku jsem byla velmi nervózní; znepokojovaly mě otázky všech a jednou jsem dokonce měla horečku. Teď už jsem si na to zvykla,“ vzpomínala s úsměvem. Její lepkavou rýži stále mnozí milují kvůli její žvýkací struktuře, chutným fazolím a dostupné ceně. Dříve každý den čekaly děti, aby si mohly koupit lepkavou rýži do školy. Nyní mají děti tendenci dávat přednost rychlému občerstvení před lepkavou rýží…

Lepkavá rýže v moderním životě

Lepkavá rýže je i dnes oblíbeným snídaňovým pokrmem s různými variantami, jako je lepkavá rýže s kuřecím masem, lepkavá rýže char siu atd., aby lépe vyhovovala vkusu spotřebitelů. Kromě toho, že se lepkavá rýže nachází v restauracích, je také součástí svatebních hostin, oslav pro narození dítěte a dalších oslav, kde je prezentována atraktivním a elegantním způsobem.

Paní Tran Thi Nhu Y (obec Vinh Phu, okres Thoai Son), typická pro tento moderní přístup, se rozhodla objednat kompletní balíček lepkavé rýže a sladké polévky prostřednictvím online služby na výzdobu párty na oslavu prvního měsíce svého dítěte. Talíř lepkavé rýže byl pečlivě připraven, od vzhledu přes harmonické barvy až po sofistikovanou a elegantní prezentaci, ztělesňující mnoho příznivých významů, které si rodiče přejí, aby jejich dítě vyrůstalo zdravé, prosperující a bezpečné. „Stačí si vybrat design, barvy květin a jméno dítěte a o vše bude postaráno za rozumnou cenu,“ řekla. Pro ni, ať už je jednoduchá nebo propracovaná, lepkavá rýže vždy poskytuje jemnou, bohatou, voňavou a lahodnou chuť, která si zachovává svůj význam i při zvláštních příležitostech.

Snad každý vyroste, zabere si vlastní život a už netrpělivě nečeká na návrat matky z trhu s horkým balíčkem lepkavé rýže jako v dětství. Dnes mají děti mnohem více možností svačin: chléb, klobásy, hamburgery... Lepkavá rýže jako by postupně ustupovala do pozadí a stávala se přílohou, „nostalgickou“ pochoutkou. Proto stále občas kupuji svým dětem lepkavou rýži, nejen k snídani, ale také abych jim vyprávěla o starých časech, aby pochopily a ocenily tradiční kulinářskou kulturu. Někdy si ani nejsem jistá, jestli kupuji lepkavou rýži pro své děti, nebo pro sebe z těch časných rán.

Bez ohledu na to, kolik času uplyne nebo jak se změní kulinářské chutě, lepkavá rýže zůstává nesmazatelnou součástí mých vzpomínek. Evokuje období strádání, ale také lásky, jednoduchých, ale hřejivých věcí. Jen malý balíček lepkavé rýže a přesto v sobě nese celý svět drahocenných vzpomínek.

NGUYEN XE

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html