Solní farmáři mají těžký život!

(Baothanhhoa.vn) - Obec Hoa Loc je jednou z mála pobřežních lokalit v provincii Thanh Hoa, která si stále zachovává tradiční řemeslo výroby soli. Pro místní obyvatele má každé zrnko soli nejen bohatou slanou chuť moře, ale je také nasáklé potem pěstitelů soli.

Lidé, kteří se nacházejí podél rozlehlých solných polí, jsou po generace úzce spjati s „bílou rýží a slanou solí“ a považují ji za svůj hlavní zdroj obživy.

Pan Le Van Thuan z obce Hoa Loc, pěstitel soli s více než 40 lety zkušeností v družstvu Tam Hoa, se podělil: „Pěstování soli je nesmírně těžká práce. Musíte vstávat brzy ráno a sůl můžete získat pouze tehdy, když svítí silné slunce. Pokud prší, je to všechno k ničemu; veškerá námaha s hrabáním půdy a několikadenním sušením mořské vody jde vniveč.“

Produkce soli je zcela závislá na počasí. Za slunečných dnů, kdy venkovní teplota může dosáhnout přes 40 stupňů Celsia, musí lidé nosit kuželovité klobouky, košile s dlouhým rukávem a zcela se zakrývat, aby se chránili před spalujícím sluncem. Čím je ale tepleji, tím rychleji sůl krystalizuje, což zajišťuje dobrý výnos.

Sůl se zde vyrábí tradičními metodami. Prvním krokem je příprava půdy, poté nahrnutí půdy na sušící plochu a nalití slané vody z nádrže na sušící dvůr. Poté se písek namočí do mořské vody, vysuší a několikrát přefiltruje.

Po vysušení půdy je dalším krokem její nabrání a přefiltrování slané vody a následné nalití slané vody z nádrže na sušící plochu. Nakonec, po zhruba jednom dni sušení, kdy sůl začne krystalizovat, je čas na sklizeň.

Bez jakýchkoli strojů se všechny fáze, od čerpání vody a péče o solná pole až po sklizeň a přepravu, provádějí ručně.

Pan Le Van Loc z obce Hoa Loc řekl: „Výroba soli obvykle začíná od února do srpna (podle lunárního kalendáře). Každý den dokáží dva lidé pracující společně vyprodukovat 100 kg soli. Někdy je slunce tak silné, že se nám na nohou dělají puchýře z šlapání po horké solné podlaze. Ale i tak musíme pracovat, protože když dnes nebudeme pracovat, zítra nebudeme mít co jíst.“

Zkušenosti ukazují, že čím teplejší slunce, tím lepší je kvalita soli. Proto v dnešní době mnoho pěstitelů soli pracuje na polích.

Každý den mezi 15. a 17. hodinou, kdy se mořská voda odpaří a na betonovém povrchu zanechá krystalky čisté soli, místní obyvatelé sklízejí sůl a přepravují ji do svých skladů, kde čekají na den, kdy ji budou moci prodat.

Každé vytěžené zrnko soli představuje značné množství tvrdé práce, oběť slunce pro obživu a krystalizaci potu do esence moře.

Navzdory tvrdé práci jsou příjmy z produkce soli nestabilní. Cena soli závisí na trhu, někdy dosahuje 2 000 VND/kg a jindy klesá na pouhých 800–1 200 VND/kg.

Navíc změna klimatu se svými nepředvídatelnými povětrnostními vzorci deště a slunečního svitu činí odvětví výroby soli ještě nejistějším.

Místní říkají, že příjmy z produkce soli nestačí na uživení jejich rodin, a tak mnoho mladých lidí opustilo toto povolání a odešlo pracovat do města, a na solných polích tak zůstali jen starší lidé.

Navzdory mnoha obtížím produkce soli v Hoa Loc stále přežívá. Starší lidé se stále drží své práce a ti s šedivými vlasy stále chodí na pole od úsvitu do soumraku, což je pro ně způsob života. Pracují nejen proto, aby si vydělali na živobytí, ale také proto, aby zachovali duši své pobřežní vesnice a udrželi si vzácnou tradiční kulturu.

Hoang Dong - Phuong Do

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm