Zde je několik neodolatelných pokrmů z telecího masa Moc Chau.

Život a1.png

dušené telecí maso

Dušené tele je oblíbeným pokrmem mnoha hostů, kdykoli navštíví Moc Chau, a často se objevuje na jídelních lístkech pro večírky a rodinné večeře.

Dušené telecí maso, vařené v napařovači bez nadměrného množství oleje nebo tuku, nabízí jedinečnou směs telecí sladkosti a voňavé vůně zázvoru, citronové trávy a limetkových listů. Tato kombinace vytváří pokrm, který je nejen lahodný, ale také lehký, zdravý a uspokojivý i pro ty nejnáročnější strávníky.

Život a2.png

Hovězí salát se zázvorovou omáčkou

Hovězí carpaccio s limetkovým dresinkem je známým a oblíbeným pokrmem v restauracích a hospodách. Telecí carpaccio se zázvorovou omáčkou se však v Moc Chau stalo jedinečnou specialitou.

Charakteristickým znakem tohoto pokrmu je jemná, sladká chuť telecího masa v kombinaci se sladkokyselou chutí limetkové šťávy, voňavá vůně lepkavé rýžové omáčky a dokonalý doplněk karamboly, ananasu, zeleného banánu a vodního špenátu. Je to lahodná kombinace, která vůbec není přeslazená a často se podává jako velmi lákavá svačina.

Život a3.png

Hovězí salát se zeleným mangem

Tento pokrm vyžaduje pečlivou přípravu; pro lahodný salát je třeba pečlivě vybrat kusy masa použité jako ingredience a telecí kýtu je třeba dovedně oříznout. Trochu chrupavky, telecího ucha a kus masa v blízkosti krku a plece se vaří ve vodě se zázvorem a citronovou trávou, poté se ihned vyjmou a vloží do misky s ledovou citronovou vodou, aby se dosáhlo optimální křupavosti.

Salát kombinuje různou zeleninu a ovoce: mrkev, zelená manga, jikamu, karambolu, okurky a bylinky, především řeřichu, koriandr nebo mátu, v závislosti na preferenci zákazníka.

Život a4.png

Telecí hot pot

Telecí maso a telecí droby se namáčejí ve vývaru vařeném z telecích kostí s kyselostí z fermentované rýže nebo kyselých švestek a vůní ananasu, cibule a rajčat, která vytváří harmonickou chuť. Pokud máte možnost navštívit Moc Chau, měli byste ochutnat telecí hot pot, abyste plně ocenili čerstvost a jemnou sladkost telecího masa v tomto pokrmu.

Život a5.png

Křehké, čerstvé telecí maso se snadno vaří, takže ho stačí krátce ponořit a ihned vyjmout. Ještě horké ho namočte do zázvorové omáčky. Sladkost masa v kombinaci se sladkostí typické zeleniny Moc Chau, jako je hořký meloun, listy hořčice, polní zelenina a mladé výhonky, vytváří proslulý pokrm z horkého hrnce, na který po jediném pokusu nikdy nezapomenete.

(Zdroj: Správní rada národní turistické oblasti Moc Chau)