Ninh Thuan: Objevte kulinářskou mapu větrné země

Od grilovaných písečných hadů se solí a chilli až po čerstvý salát z ančoviček, kuchyně Ninh Thuan je cestou plnou překvapení, která plně odráží kulturu a místní obyvatele.

Kuchyně Ninh Thuan je harmonickou kombinací chutí oceánu, jednoduchosti písečných dun a jedinečné kultury Cham. Každé jídlo nejen zasytí žaludek, ale také vypráví příběh o zemi celoročně slunce a větru, kde lidé dovedně proměnili místní produkty ve slavné speciality.

Výrazné chutě z oceánu

Díky dlouhému pobřeží disponuje Ninh Thuan bohatým zdrojem mořských plodů, díky čemuž vznikají pokrmy s příchutí slaného oceánu.

Rybí salát Mai

Rybí salát mai je jedním z typických pokrmů pobřežní kuchyně . Čerstvá ryba mai se čistí, deodorizuje citronem a zázvorem a poté se smíchá s rýžovými otrubami, cibulí, bylinkami a praženými arašídy. Rozhodujícím faktorem chuti je dip, pečlivě připravený z tamarindové rybí omáčky, česneku a chilli, který vytváří rovnováhu mezi kyselou, pikantní, slanou a sladkou chutí.

Rybí salát Mai je slavná specialita, lahodná a chutná.

Medúzí nudle

V horkém počasí Ninh Thuan je ideální volbou miska osvěžujících medúzových nudlí. Čerstvé medúzy se po pečlivé přípravě podávají s rybími koláčky a vývarem vařeným z kostí mořských ryb, což jim dodává přirozeně sladkou chuť. Křupavé kousky medúzy v kombinaci s měkkými nudlemi vytvářejí nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Medúzí nudle Ninh Thuan jsou osvěžující a plné mořské chuti.

Čerstvé mořské plody Ca Na

Mořská oblast Ca Na je místem, které poskytuje hojnost mořských plodů pro celou provincii. Humry, olihně, kraby, kobie nebo šneky zde rybáři chytají během dne, čímž si zachovávají svou přirozenou sladkost. Jídla se připravují jednoduše, například grilovaná, dušená s citronovou trávou nebo vařená se zelenou chilli solí, aby si hosté mohli plně vychutnat jejich původní čerstvost.

Čerstvé mořské plody z Ca Na tvoří jedinečnou chuť specialit Ninh Thuan.

Jedinečné lahůdky z písečných dun a kopců

Nejen moře, ale i polohorská oblast a písečné duny Ninh Thuan přinášejí jedinečné produkty, díky nimž vznikají pokrmy, které jinde nenajdete.

Písečná bouře

Varan je plaz žijící na písečných dunách. Jeho maso je bílé, sladké a žvýkavé, jako kuře. Místní obyvatelé zpracovávají varany do mnoha atraktivních pokrmů, například grilované se solí a chilli, smažené s citronovou trávou a chilli, vařené do kaše nebo do salátu. Toto je typické jídlo, které vzbuzuje zvědavost a nadšení u mnoha turistů.

Grilovaný varan písečný se solí a chilli je jednou ze slavných specialit Ninh Thuan.

Kozí a jehněčí maso

Díky přirozeným pastvinným podmínkám na svazích kopců je jehněčí a kozí maso v Ninh Thuan obzvláště kvalitní. Jehněčí maso je pevné, s nízkým obsahem tuku a často se z něj připravují grilovaná jídla, dušená s citronovou trávou, hot pot nebo kari. Maso horské kozy je naproti tomu voňavé, měkké a sladké a je oblíbeným pokrmem v místních restauracích.

Kozí a jehněčí maso jsou slavné lahůdky Ninh Thuan, každý je musí alespoň jednou ochutnat.

Rustikální pouliční jídlo

Objevování kuchyně Ninh Thuan by nebylo úplné bez ochutnání jednoduchého, ale atraktivního pouličního jídla.

Banh plechovka a rýžový papír s krevetovou pastou

Banh can se peče v hliněné formě nad uhlím a má křupavou kůrku a náplň z krevet, olihní nebo vajec. Tento pokrm se často namáčí do rybí nebo arašídové omáčky. Podobně se na dřevěném uhlí peče i rýžový papír s krevetovou pastou, potřený krevetovou pastou, křepelčími vejci, smaženou cibulí a vepřovými kůžemi, což vytváří atraktivní svačinu.

Speciální banh z Ninh Thuan může uchvátit turisty.

Rybí koláč s nudlovou polévkou

Toto je pro místní obyvatele známé snídaňové jídlo. Měkké a žvýkací nudle se podávají s ručně drcenými a smaženými makrelovy nebo tuňákovými plackami. Vývar z dušených rybích kostí má přirozenou sladkost, takže se jedná o lehké, ale chutné jídlo.

Lehká a lahodná nudlová polévka s rybími koláčky se hodí k snídani v Ninh Thuan.

Kuřecí rýže Phan Rang

Rýže s kuřetem Phan Rang se liší tím, že se vaří s kuřecím vývarem, má zlatou barvu a bohatou chuť. Kuře z volného chovu se vaří tak akorát, aby si zachovalo pevnost masa a křupavou kůži. Jídlo se podává s nakládanou zeleninou a speciální rybí omáčkou s česnekem a chilli.

Dary ze slunné a větrné země

Výlet do Ninh Thuan bude smysluplnější s jedinečnými specialitami, které si můžete přivézt jako dárky pro příbuzné a přátele.

Hrozny a výrobky z hroznů

Ninh Thuan je známý jako „hlavní město hroznů“ Vietnamu. Návštěvníci si mohou koupit čerstvé hrozny přímo ze zahrady nebo si vybrat zpracované produkty, jako je hroznové víno, sirup, džem a hroznový med. Každý produkt si zachovává sladkou chuť typickou pro tuto zemi.

Vinice Phan Rang je ideální zastávkou pro turisty, kteří přijíždějí do Ninh Thuan.

Jednoduchý česnek Phan Rang

Jednostroužkový česnek, pěstovaný na písčité pobřežní půdě, má silné aroma, mírně kořeněnou chuť a je údajně bohatý na živiny. Tento česnek není jen jedinečným kořením, ale také cenným darem pro zdraví.

Tragantová guma

Tragant je přírodní produkt extrahovaný z kmene tragantového stromu. Po namočení ve vodě guma nabobtná a používá se k výrobě chladivých a detoxikačních nápojů, které jsou velmi vhodné pro horké klima centrální oblasti.

Zažijte gastronomii Ninh Thuan

Pro nejlepší kulinářský zážitek by návštěvníci měli navštívit místní trhy, jako je Phan Rang, kde si mohou pochutnat na pouličním jídle a koupit si speciality. Pokud jde o hrozny, návštěva a nákup přímo ve slavných vinicích, jako jsou Ba Moi nebo Thai An, zajistí jejich čerstvost. Sušené mořské plody, rybí omáčka Ca Na a hroznové produkty jsou oblíbenou a vhodnou volbou jako dárky, které si můžete přivézt zpět.

Zdroj: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html