Kokosové ořechy jsou již dlouho oblíbenou plodinou v mnoha provinciích delty Mekongu. Pěstování kokosových ořechů a generování příjmů z nich se stalo důležitou součástí života a produkce lidí v těchto oblastech.
V roce 2018 měla provincie Tra Vinh druhou největší oblast pěstování kokosových ořechů ve Vietnamu, hned po provincii Ben Tre . Sklizené kokosové ořechy se však prodávaly pouze jako syrové plody a byly silně závislé na čínském trhu nebo na nákupu od obchodníků z Ben Tre.
Když obchodníci odmítli nakupovat, kokosové ořechy z provincie Tra Vinh se neprodaly a začaly klíčit. Thach Thi Chal Thi, khmerská žena z obce Phu Can v okrese Tieu Can, se znepokojovala o své rodiče a spoluvesničané, kteří čelí nejisté situaci v pěstování kokosových ořechů. Přála si udělat něco pro to, aby pomohla své rodině a komunitě uniknout těžkostem a zvýšit hodnotu kokosových ořechů.
Paní Thach Chal Thi má magisterský titul v oboru potravinářských technologií z Technologické univerzity v Ho Či Minově Městě. Předtím měla zkušenosti s prací v několika potravinářských společnostech, včetně nadnárodní korporace zabývající se potravinářskými technologiemi. Proto se rozhodla založit vlastní podnikání s kokosovými ořechy ve svém rodném městě a využít znalostí získaných prací v potravinářském průmyslu.
Prostřednictvím vlastního výzkumu zjistila, že spotřebitelé po celém světě si vysoce cení nektaru z kokosových květů. Nektar z kokosových květů je minerální, zcela přírodní produkt s nízkým glykemickým indexem, díky čemuž je velmi vhodný pro malé děti, poskytuje stabilní energii lidem s cukrovkou, lidem na dietách, vegetariánům, sportovcům a pro celkovou ochranu zdraví...
Podle 25denního cyklu kokosová palma vytvoří jeden květ a v průměru kokosová palma vyprodukuje asi 13 květů ročně. Každý květ kokosové palmy se sklízí nepřetržitě po dobu 25 dní, což vede k 25–30 litrům nektaru, přičemž sklizeň se střídá z jednoho květu na druhý.
Od roku 2013 Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) certifikovala pěstování kokosových ořechů pro jejich sklizeň jako udržitelné odvětví, protože chrání životní prostředí a zlepšuje živobytí zemědělců.
Navzdory slibným vyhlídkám je sklizeň kokosového nektaru pro většinu pěstitelů kokosů stále novou činností. Khmerové v Tra Vinh také v minulosti uměli sklízet kokosový nektar. S rozvojem cukrové třtiny však lidé toto povolání postupně opouštěli a techniky sklizně nektaru se již nepředávaly.
Když tedy Chal Thi začínala s podnikáním, musela si vyzkoušet vlastní kokosovou zahradu. Prvních šest měsíců nemohla sklízet kokosový nektar, protože nevěděla, jak květy masírovat. Poté, co si na internetu prohlédla videa z Filipín, se naučila, jak masírovat květy kokosových ořechů, aby získala nektar.
O devět měsíců později projekt úspěšně pilotovala. Když její sousedé viděli výsledky, začali věřit v potenciál rozvoje odvětví sklizně a zpracování kokosového nektaru a souhlasili se spoluprací na výrobě.
Chal Thi se zpočátku rozhodla spolupracovat s chudými a téměř chudými farmářskými domácnostmi s omezenou půdou pro produkci. Vypočítala pro ně následující: předpokládejme, že domácnost má vedle svého domu 7 kokosových palm; prodej ovoce by vynesl pouze 200 000 VND měsíčně. Pokud by ale zasadili květiny pro sklizeň nektaru, mohli by si vydělat 2,8–3 miliony VND měsíčně.
V roce 2020 její nápad na výrobu nektaru z kokosových květů získal první cenu v soutěži pro mladé lidi pořádané Ústřední mládežnickou unií. To Chal Thi motivovalo k založení společnosti Sokfarm.
Sok v khmerštině znamená štěstí. SokFarm znamená šťastné zemědělství. Jejím cílem je vytvářet produkty, které přinášejí štěstí všem. Zemědělci jsou šťastní, protože vydělávají na tradičních plodinách. Spotřebitelé jsou šťastní, protože používají produkty, které jsou dobré pro jejich zdraví. Prodejci jsou šťastní, protože vydělávají peníze z hodnoty, kterou přinášejí komunitě. Producenti jsou šťastní, protože dělají něco smysluplného pro svou vlast a svůj khmerský lid.
Na základě tohoto cíle společnost Sokfarm úspěšně zkoumala a vyrábí různé produkty z nektaru kokosových květů, jako například: čerstvý nápoj z nektaru kokosových květů, sójovou omáčku z nektaru kokosových květů, fermentovaný nektar kokosových květů, kakaové boby a nektar kokosových květů, ocet z nektaru kokosových květů atd.
V současné době je Sokfarm jedinou společností ve Vietnamu, která vyrábí nektar z kokosových květů a produkty z nich získané. Každý měsíc Sokfarm vyrobí 20 000 hotových výrobků, čímž generuje tržby přes 3 miliardy VND; tržby společnosti rostou přibližně o 200 % ročně. Společnost si vybudovala síť 400 distributorů po celé zemi. 90 % jejích produktů je určeno pro domácí spotřebu, zatímco 10 % se vyváží do Nizozemska, Kambodže a Japonska a v současné době se zkoumá i trh v USA.
Z pouhého jednoho původního pracovníka má nyní Sokfarm široký dosah s 33 pracovníky a téměř 50 přidruženými domácnostmi. Kromě partnerství s chudými a téměř chudými domácnostmi, aby společnost rozšířila svou oblast dodávek surovin, spolupracuje také s domácnostmi se středními příjmy, tj. s těmi, které vlastní 5-6 akrů kokosových palm a více.
Většina zaměstnanců společnosti jsou Khmerové. Vztahy mezi členy jsou postaveny na základech théravádového buddhismu, který klade důraz na vzájemnou podporu a pomoc mezi členy a oceňuje přínos členů komunitě.
Chal Thi si klade za cíl, aby Sokfarm rostl a pomáhal více farmářským domácnostem. Cílem je do roku 2030 propojit alespoň 1 000 farmářských domácností, aby Khmerové nemuseli opouštět své domovy kvůli stále silnějšímu pronikání slané vody do jihozápadního regionu. Sokfarm dále přispívá k obnově a zachování tradičních řemesel a zachování kulturní identity Khmerů.
Na základě zprávy FAO, která uvádí, že cukr z kokosových květů je nejudržitelnějším sladidlem na světě, a potenciálu odvětví zpracování nektaru z kokosových květů zlepšit živobytí, přizpůsobit se změně klimatu a spotřebitelským trendům, Chal Thi věří, že budoucnost tohoto odvětví je velmi světlá.
V současné situaci v Tra Vinh nestačí pěstování rýže na jednom hektaru půdy pro farmáře k uživení. Na stejné ploše však kokosové palmy mohou vynést o 50–70 % více cukru než cukrová třtina, což jim umožňuje vydělat 5–6 milionů VND měsíčně. Tento příjem stačí k tomu, aby si lidé udrželi své rodné město a byli oddáni tradičním kokosovým palmám. Kokosové palmy navíc odolávají slanosti 4–10 ‰, čímž se dobře přizpůsobují současným zemědělským trendům v kontextu klimatických změn. Proto, jak řekl pan Sray, pracovník společnosti Sokfarm, štěstí spočívá v tom, že každý den leze na kokosovou palmu…
Za své úspěchy byla paní Thach Thi Chal Thi, zakladatelka společnosti Sokfarm Coconut Blossom Nectar, oceněna čestným uznáním od premiéra za vynikající výsledky ve studiu a následování ideologie, etiky a stylu Ho Či Minova císaře v období 2016–2021 a obdržela 16. cenu Luong Dinh Cua. Společnost Sokfarm Coconut Blossom Nectar byla také oceněna jako jediný podnik ve Vietnamu, který v roce 2021 získal cenu ASEAN Business Awards v kategorii Inclusive Development Enterprise. Byla také jednou ze šesti vynikajících osobností oceněných na akci „Glory of Vietnam“ v roce 2022.
Paní Tran Hoang Ngan, M.Sc., z Politické akademie ve studii uvedla, že většina žen khmerského etnického původu se věnuje zemědělství nebo pracuje v odvětvích souvisejících se zemědělstvím. Počasí v deltě Mekongu se však mění poměrně nepravidelně, což má mnoho negativních dopadů na životy a produkci lidí. Významným problémem je vnikání slané vody, které vážně ovlivňuje životy a produkci lidí.
Tradiční živobytí khmerských žen silně závisí na zemědělské produkci a souvisejících činnostech. Živobytí khmerských žen bude výrazně ovlivněno nejistotami a obtížemi způsobenými stále nepříznivějšími technickými, environmentálními, tržními a výrobními podmínkami.
Transformace modelu rozvoje pro khmerské etnické ženy v jihozápadním regionu Vietnamu do zeleného ekonomického modelu, adaptujícího se na změnu klimatu a usilujícího o udržitelný rozvoj založený na místní kultuře, v kombinaci s regionálními výhodami a technologiemi pro potvrzení kvality a rozšíření spotřeby produktů, jako je model Sokfarm, je proto dobrým návrhem, velmi nezbytným a měl by být podporován, aby se přispělo ke zlepšení a zkvalitnění života lidí v oblasti delty Mekongu.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)