Grilovaní skákající šneci

Pro mořské lidi, jako jsem já, nejsou skákající šneci jen lahodným pokrmem, po kterém si člověk zaslouží chuť, ale také nebem plným vzpomínek. Když jsem byl dítě, vaření skákající šneci se zázvorovou rybí omáčkou byli „luxusním“ dárkem, který rodiče dávali svým dětem jen při těch nejvýjimečnějších příležitostech.

V té době bylo spousta skákajících šneků. Kilo skákajících šneků tehdy vážilo jen asi 30. Každý skákající hlemýžď ​​byl baculatý a dlouhý, asi jako prst. Po vaření nebo dušení se šnečí maso vytáhlo, namočilo do zázvorové rybí omáčky a pak se pomalu žvýkalo, přičemž se užívala zvláštní sladkost. Není třeba dodávat, že to byl nesmírně nezapomenutelný pocit. Po snědení si lidé šnečí ulity uchovávali, mnozí je používali k pokrytí dvora v případě deště a větru, aby se zabránilo tomu, že by byl dvůr blátivý a kluzký.

Důvod, proč má skákavý hlemýžď ​​lahodné maso, je ten, že tento druh hlemýžďa má charakteristiku, která se velmi liší od mnoha jiných druhů hlemýžďů. Skákavý hlemýžď ​​žije v teplém mořském dně a neplazí se jako normální hlemýždi, tedy neskáče, aby se pohyboval. Díky této vlastnosti je maso a svaly skákavého hlemýžďa velmi pevné.

Skákající šneci se dají zpracovat do mnoha pokrmů, například restovaní skákající šneci na másle, dušení skákající šneci s citronovou trávou, restovaní skákající šneci s citronovou trávou a chilli, grilovaní skákající šneci s pepřem... Podle mého názoru jsou však skákající šneci nejlepší grilovaní. Držte šneka a dejte ho na žhavé uhlíky, až se rozšíří vůně šnečího masa, prostě ho vezměte a vychutnejte si.

Další charakteristikou skákajících šneků je, že po vaření, zejména při grilování, maso vydává velmi výraznou, mírnou vůni. Pokud jsou tedy skákající šneci „marinováni“ v jiném koření, při jejich konzumaci můžeme cítit pouze chuť šneka, ale nikoli jeho vůni.

Držím v ruce horkého skákajícího šneka, kterého právě vytáhnu z grilu. Vytahuji slonovinovou bílou, tlustou dužinu a vůně uvařeného šneka je ohromující. Ponořte tuto dužinu do sladkokyselé rybí omáčky... Čím více žvýkáte, tím více sladká chuť nutí strávníka, aby si rychle vzal šneka, který byl právě dokonale grilovaný.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm