Udržitelný rozvoj modelu chovu hadohlavých ryb.

Việt Nam•03/08/2023

Hau Giang má výhody v oblasti půdy, klimatu, vodních zdrojů atd., což je velmi příznivé pro rozvoj akvakultury. Kromě extenzivního zemědělství si mnoho domácností volí intenzivní chov hadohlavých ryb – specialita provincie.

Model propojení výroby mezi družstvem Ky Nhu a jednotlivými zemědělci přinesl mnoho pozitivních výsledků.

Ekonomická stabilita prostřednictvím chovu hadohlavých ryb.

V obci Thanh Hoa v okrese Phung Hiep se pan Pham Van Khoi již mnoho let zabývá chovem hadohlavců, od chovu až po komerční chov. Pan Khoi se podělil: „V současné době mám k dispozici přes 2 000 metrů čtverečních vodní plochy pro chov hadovky. Zpočátku moje rodina pěstovala pouze rýži, ale úroda byla dobrá, ale cena klesla, což způsobilo mnoho problémů. V roce 2008 jsem začal nakupovat rybí plůdek, abych ho odchoval a prodával mladé ryby rybím líhním. Když jsem viděl, že chov ryb je ziskový, odvážně jsem investoval do rozšíření plochy pro komerční chov ryb a výnos i zisk se každým rokem postupně zvyšují. V letech 2021–2022 jsem vypustil do vody přibližně 70 000 mladých hadovek smíchaných s pruhovanými sumci s cílem využít přebytečné krmivo v rybnících a zlepšit vodní prostředí. V minulé sezóně jsem ulovil 18 tun a prodal je za 70 000 VND/kg, což je 1,26 miliardy VND. Po odečtení nákladů jsem dosáhl zisku 324 milionů VND.“ Pan Khoi informoval, že chov hadovky není obtížný; pokud se použijí správné technické postupy, ryby se budou velmi dobře rozvíjet. Ryby obvykle trpí pouze střevními onemocněními, ale i ta se snadno léčí.

Podle statistik provinčního zemědělského sektoru činila k červnu 2023 celková plocha akvakultury v provincii přes 3 654 hektarů. Z toho plocha pro chov hadohlavců činila 58,96 hektarů a do konce roku se očekává nárůst na přibližně 100 hektarů. V současné době se intenzivní chov hadohlavců soustředí hlavně v okresech Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My a město Vi Thanh, ale obzvláště rozšířený je v okrese Phung Hiep. Některé domácnosti se účastní družstev a sdružení pro chov hadohlavců, přičemž mnoho družstev provozuje uzavřené výrobní procesy od produkce osiva a dodávek krmiva členským farmám a propojuje produkci s garantovaným výstupem. V současné době je zemědělská plocha těchto družstev stále malá a většina z nich provozuje činnost v malém měřítku.

Podle chovatelů ryb je pro vytvoření základu a impulsu pro rozšíření oblasti a udržitelný rozvoj komerčních modelů chovu hadovky propojených s hodnotovými řetězci nezbytné úzce spolupracovat s krmivářskými společnostmi, které dodávají krmivo farmářům prostřednictvím družstev a vykupují ryby od farmářů; kapitál je také klíčovým faktorem pro to, aby lidé mohli i nadále udržovat a rozvíjet své rybníkářské oblasti. Proto je nezbytné podporovat organizace a jednotlivce v přístupu ke kapitálu s preferenčními úrokovými sazbami, a tím pomáhat snižovat výrobní náklady, poskytovat dobré dodavatelské služby a zlepšovat kvalitu produktů.

Chov a zpracování hadohlavců je pro mnoho farmářů považován za lukrativní povolání. Aby si družstvo Ky Nhu v obci Thanh Hoa v okrese Phung Hiep zajistilo stabilní dodávky surovin, kromě vlastních 3 hektarů se směle spojilo s místními farmáři a produkuje v celém hodnotovém řetězci na ploše 12 hektarů. Družstvo Ky Nhu v průměru ročně nakupuje a zpracovává více než 500 tun syrových hadohlavců. Paní Nguyen Kim Thuy, ředitelka družstva Ky Nhu, uvedla: „Pokud se nám podaří vybudovat specializovanou oblast pro chov ryb v kombinaci se zpracováním a propagací produktů z hadohlavců podle standardů VietGAP, cena ryb bude stabilní a vyšší. Vzhledem k tomu, že současná poptávka je převážně po čistých produktech, uspokojení této poptávky umožní produktům z hadohlavců dostat se ještě dále na zahraniční trhy, čímž se jejich hodnota ještě více zvýší. V blízké budoucnosti zařízení rozšíří plochu svého rybníka o další 2 hektary, aby se zajistily dodávky na trh. Kromě toho budeme průběžně organizovat setkání za účelem výměny odborných znalostí, aby členové družstva měli přístup k pokročilým technologiím, které jim pomohou zlepšit efektivitu chovu hadohlavců.“

Pan Pham Van Khoi z obce Thanh Hoa v okrese Phung Hiep stojí vedle svého modelu chovu hadohlavých ryb.

Faktory udržitelného rozvoje

Podle provinčního zemědělského sektoru je pro intenzivní průmyslový chov hadohlavců nezbytné používat technologii recirkulace vody, aby se šetřily vodní zdroje a chránilo životní prostředí. Hospodářské procesy by měly dodržovat standardy správné akvakulturní praxe a stát by měl investovat do implementace certifikace správné akvakulturní praxe (GAP) a bezpečnosti potravin a podporovat je s cílem zlepšit kvalitu produktů, jejich hodnotu a udržitelný rozvoj. Pokud jde o spotřebu produktů, Hau Giang také vyvíjí značku pro své produkty „Hau Giang Snakehead Fish“ a také povzbuzuje podniky a družstva k investicím do zpracovatelských technologií s cílem diverzifikovat produkty z hadohlavců a rozvíjet oblasti surovin prostřednictvím propojení. Dále je klíčové řízení a budování synchronizovaného ekosystému pro hodnotový řetězec, včetně plánování oblastí s rybími surovinami, metod výroby ve zpracovatelských závodech a propojování drobných producentů prostřednictvím kooperativních modelů (družstva, podniky atd.), čímž se vytvářejí výrobní vazby v rámci hodnotového řetězce. Je to proto, že vazby v akvakulturní produkci jsou nezbytné pro uplatňování mezinárodních standardů GlobalGAP.

Paní Nguyen Thi Thuy Lam, zástupkyně vedoucího odboru hospodářských zvířat, veterinární péče a rybolovu provincie, uvedla: „Odvětví vždy povzbuzuje lidi k propojování a zakládání družstev, a to jak horizontálními, tak vertikálními vazbami. Horizontální vazby zahrnují propojení zemědělců s dalšími zemědělci s cílem usnadnit výměnu technik a zemědělských zkušeností s cílem dosáhnout efektivity a vysoké kvality produktů. Toto propojení navíc pomáhá zemědělcům při nákupu vstupních materiálů, snižování nákladů a výrobě v souladu se standardy VietGAP, čímž se zvyšuje hodnota produktů. Vertikální vazby zahrnují propojení zemědělců s dodavateli vstupních materiálů a mezi zemědělci a zpracovatelskými zařízeními, čímž se vytváří systém řetězových vazeb.“ Konkrétně pro toto odvětví budeme aktivně propagovat povědomí lidí o výhodách spolupráce a průběžně organizovat školení, která zemědělce provedou bezpečnými procesy výroby potravin nebo správnými výrobními postupy s cílem snížit používání antibiotik, zvýšit hodnotu a kvalitu produktů a dosáhnout vysoké produktivity.“

Efektivní aplikace technologického pokroku a dodržování technických postupů doporučených příslušným odvětvím přispěje k rozšíření oblastí chovu ryb v regionu. Je důležité poznamenat, že klíčovými faktory úspěchu jsou také vysazování ryb ve správné roční době a dobré hospodaření s vodou a krmivem s cílem minimalizovat znečištění životního prostředí. Hlavním problémem je nyní zdroj čistých zemědělských produktů, který určuje jejich hodnotu. Proto je nezbytné budovat modely akvakultury, které uplatňují standardy VietGAP, GlobalGAP a další, a to prostřednictvím propojení mezi skupinami domácností a družstev.

Podle plánu provinčního zemědělského sektoru (2021–2025) je cílem dosáhnout do roku 2025 celkové plochy přibližně 11 000 hektarů. To zahrnuje 4 900 hektarů rybničního chovu (200 hektarů pro sumce, 150 hektarů pro hadohlavce, 50 000 m² pro úhoře atd.), 6 100 hektarů pro akvakulturu a chov rýže a 5 000 klecových chovných jednotek. Cílem je dosáhnout do roku 2025 celkové produkce vodních produktů 120 000 tun. Z toho bude produkce chovaných produktů 117 200 tun (50 000 tun pro sumce, 13 500 tun pro hadohlavce, 1 750 tun pro úhoře atd.). Kromě toho je nutné harmonizovat využívání a ochranu sladkovodních vodních zdrojů v provincii a udržovat roční produkci vodních produktů přibližně 2 500–3 000 tun. Očekává se, že tempo růstu hodnoty produkce produktů z vodních organismů v období 2021–2025 dosáhne přibližně 2,5 % ročně.

Text a fotografie: NGUYEN HUAN

Zdroj