Trh v mých vzpomínkách

Zajímalo by mě, jestli si ještě někdo pamatuje ten trh u silnice, který se specializoval na snídaňové jídlo a fungoval od úsvitu do poledne, kdy byl úplně prázdný a nezanechával po sobě žádnou stopu. Nacházel se na křižovatce v chudé čtvrti a rozvětvoval se čtyřmi směry, přímo před domy, podél plotů a pod stromy. Bylo tam nejméně dvacet pevných stánků s občerstvením všeho druhu, které podávaly snídaně, nemluvě o zmrzlinových stáncích, stáncích s bubble tea, prodejcích tofu a mobilních prodejcích kostkových her... Stánky s tácy a košíky se tácovaly po obou stranách silnice, zákazníci seděli na dřevěných lavičkách kolem nízkých stolů, namačkaní zády k sobě a nutili projíždějící vozidla proplétat se. Krátká procházka z jednoho konce trhu na druhý, necelých sto metrů, stačila k pohoštění očí a k zakručení v žaludku.

Trh, který se schází pouze ráno.

Nevím přesně, kdy byl trh založen, ale pamatuji si, že když mi bylo 5 nebo 6 let, každé ráno jsem si vzal pár mincí, které mi dala maminka, a šel jsem tam jíst. Bylo to jen pár desítek metrů od mého domu, na rohu ulic Bach Dang a Mac Dinh Chi v oblasti Xom Moi v Nha Trangu. Venku byly stánky s lepkavou rýží; na tomto rohu stála paní Bac, specializující se na kukuřičnou lepkavou rýži a chryzantémovou lepkavou rýži; diagonálně naproti ulici byly další dva stánky s lepkavou rýží. Pak tam byly stánky s vařenými bramborami a kukuřicí v košících umístěných na nízkých stoličkách. Dále stánky s banh can, banh xeo, banh canh, nudlemi Quang, bun bo, bun rieu, pho, banh beo hoi, kaší, chlebem, banh uot, banh duc… Téměř nic k snídani nechybělo, protože trh tam byl už dlouho a lidé se tam scházeli, aby nakupovali a prodávali. Pokud něco chybělo, okamžitě se objevil nový stánek.

Křižovatka ulic Bach Dang a Mac Dinh Chi dnes. Foto: GC

Za lampou byl také stánek se sladkým rýžovým vínem, což bylo docela zábavné. Pamatuji si, jak ho prodavač nabíral do misek pro zákazníky tak střídmě, jako by ho odměřoval, až si dítě přálo, aby si jednou mohlo dát celou mísu a sníst do sytosti. To dítě mělo jen pár mincí, které mu matka dávala každé ráno na nákup jídla, dost na nejjednodušší pokrm, jako je balíček lepkavé rýže nebo bochník chleba s omáčkou. A aby toho nebylo málo, chléb s omáčkou byl tehdy oblíbeným jídlem; bochník se nakrájel a polil bohatou, tučnou omáčkou z obarvené vody a trochy vepřových škvarků a nakládané cibule. Někdy si vzal minci a vsadil si v kostkách, aby zkusil štěstí, a pak šel domů hladový a přísahal si, že už nikdy hrát nebude. Také rád vynechával jídla, aby si koupil balónky, ale nemohl je skrýt, takže to musel vzdát.

Moje babička měla každé ráno na tomto trhu pod longanem stánek s rýžovou nudlovou polévkou a scadem. Večer jsem ji následoval do Nui Mot pro mouku. Ve 4 hodiny ráno rozpálila praskající kamna na dřevo a v 5 hodin ráno už vynášela svůj náklad. Scad je zdravý, chladivý a vhodný pro děti a nemocné. Babička ho kupovala, vykostívala a vařila na vývar, zatímco filety se roztloukaly do rybích koláčků. Rytmické bušení tloučkem do kamenného hmoždíře mě provázelo do mých dětských snů. I ve dnech, kdy byl prodej slabý, musela zbývající ryby odnést zpět na trh do 9 hodin ráno, aby se včas dostala a od zákazníků získala další scad. Do té doby už byla rýžová nudlová polévka rozmočená a někdy jsme ji museli jíst místo rýže. Lidé v sousedství jí říkali „teta Bay, prodavačka rýžové nudlové polévky“, a byla tu také slavná teta Bay, prodavačka nudlové polévky Quang, teta Ba, prodavačka vepřové kaše s drobky, sestra Tho, prodavačka vodního špenátu, a teta Nam, prodavačka rýžových palačinek… Později, když moje babička zestárla a přestala prodávat, její místo okamžitě obsadil někdo jiný; o tom, že by stánek prodávala, nepřipadalo v úvahu.

Každé ráno mi vrací vzpomínky na starý trh.

Trh zažíval svůj vrchol od roku 1975 do konce 90. let. Byl známý nejen místním obyvatelům a byl velmi praktický; bez váhání jste si mohli najít cokoli k jídlu. Poté, během čištění chodníků, se trh začal rušit a postupně zmenšovat, takže zůstalo jen několik malých obchodů, které pronajímaly výlohy jako stánky s občerstvením. Nakonec se stal opuštěným a řídce osídleným, kupující i prodávající byli zklamáni a skromné ​​stánky s občerstvením nakonec zmizely a ustoupily větším obchodům. Dokonce i oblast dnes známá jako Xóm Mới (Nová osada) se nyní nazývá oblast Bàn Cờ (Šachovnice).

Občas, když potkám staré známé, stále vzpomínají na tento milovaný trh se snídaněmi, vzpomínají na tohle jídlo a tamto jídlo, na tohohle člověka a tamtoho člověka. Nově příchozí si asi těžko představují, jaký to byl trh, ráno hemžící se stánky s jídlem. Teď, když se každý den procházím sem a tam, vidím v jednom rohu stánek s nudlovou polévkou, v jiném nudle Quang a hovězí nudlovou polévku, v dalším vozík se sladkostmi... Dokonce vidím i ospalou holčičku, jak drží v ruce minci, vypadá zmateně a myslí si, že je tak chytrá a prohnaná.

Každé ráno, kdykoli přemýšlím, co jíst nebo kde něco koupit, mi tenhle trh tak moc chybí.

AI DUY

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202601/phien-cho-trong-ky-uc-d142c21/