Je pro zdraví lepší čerstvý sýr nebo lisovaný sýr?

Tvaroh nabízí mnoho zdravotních výhod díky svému způsobu zpracování: místo lisování do pevného bloku se vyrábí z velkých, oddělených kusů sraženého mléka.

Grilované ústřice se sýrem v restauraci. Sýr není tradiční vietnamské jídlo, ale stává se pro mnoho lidí stále známějším - ilustrační foto.

Čerstvý sýr vyniká také díky svému působivému nutričnímu obsahu a zdravotním přínosům.

Bohatý na bílkoviny

Čerstvý sýr je bohatým zdrojem bílkovin. Půl šálku obsahuje až 11 g bílkovin, což odpovídá čtvrtině doporučeného denního příjmu bílkovin pro dospělého s hmotností 68 kg a minimální fyzickou aktivitou.

Toto číslo je výrazně vyšší než obsah bílkovin v typické porci jiných sýrů, jako je provolone, čedar a mozzarella.

„Půl šálku tvarohu obsahuje stejné množství bílkovin jako dvě vejce, což z něj činí variantu s vysokým obsahem bílkovin, která vám pomůže cítit se po jídle déle sytí,“ řekla časopisu Health Brittany Brownová, registrovaná dietoložka a zakladatelka společnosti Feeding Babies Nourishing Souls v kanadském Novém Skotsku.

Obsahuje mnoho prospěšných bakterií.

Mnoho druhů sýrů obsahuje probiotika, což jsou živé mikroorganismy, které mohou podporovat zdraví střev.

Fermentované čerstvé sýry – označené jako „živé a aktivní bakterie“ – však často obsahují vyšší hladiny prospěšných bakterií, které dokáží přežít pasterizaci, uvedla pro časopis Health nutriční specialistka Maura Fowlerová.

Nízký obsah kalorií, sodíku a tuku.

Čerstvý sýr je dobrou volbou pro kardiovaskulární zdraví. Porce nízkotučného čerstvého sýra obsahuje pouze 82 kalorií, což je méně než jiné oblíbené sýry, jako je čedar a mozzarella.

„Čerstvý sýr je plný živin a má nízký obsah kalorií,“ říká Kaitlin Hippleyová, nutriční specialistka.

I když běžný čerstvý sýr nemusí nutně obsahovat výrazně méně tuku a sodíku než mnoho jiných sýrů, je jedním z mála široce dostupných sýrů s nižším obsahem sodíku a tuku.

Podle experta Fowlera: „Existují běžné sýry, které se vyrábějí s menším obsahem tuku, ale mnohem snazší je najít čerstvé sýry vyrobené z odstředěného mléka, které mohou snížit obsah tuku téměř o 90 % v závislosti na druhu sýra, se kterým jej porovnáváte.“

Bohatý na vitamíny a minerály

Čerstvý sýr je bohatým zdrojem několika důležitých živin. Půl šálku nízkotučného čerstvého sýra obsahuje:

Fosfor: 148 mg

Vitamín B12: 0,42 mcg

Selen: 14,6 mcg

Vápník: 103 mg

Riboflavin: 0,23 mg

Čerstvý sýr si můžete vychutnat s ovocem nebo podávat s vejci či grilovanými pokrmy; podávat s opečeným chlebem; přidat ho do dipů, domácích omáček a šťáv.
Čerstvý sýr obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, je bohatý na bílkoviny a probiotika, což z něj činí dobrou volbu pro zdraví.

NGUYET DUC

Zdroj: https://tuoitre.vn/pho-mai-tuoi-hay-pho-mai-ep-mieng-tot-hon-cho-suc-khoe-20251010114613026.htm