V kavárně panoval na Nový rok ruch.

Během svátků lunárního Nového roku se ulice obvykle ztiší, protože mnoho obchodů se na přestávku zavírá. Letos však v roce Koně zůstalo mnoho kaváren otevřených po celou dobu svátků a staly se ideálními místy setkávání lidí po tradičních obřadech, kde se mohou sdílet radost a vyjadřovat své naděje do nového roku.

Některé kavárny zůstávají otevřené po celou dobu svátků lunárního Nového roku.

V centrálních oblastech městských částí, jako jsou To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An nebo podél státní dálnice č. 6, mnoho restaurací oznamuje, že budou otevřeny po celý rok Tet, a to dokonce od noci 29. Tet, aby přivítaly zákazníky po silvestrovském odpočítávání.

První den Tetu (lunárního Nového roku) nebyla atmosféra v kavárně Cafe 11 v okrese To Hieu nijak zvlášť hlučná, ale počet zákazníků zůstal poměrně stabilní. Po výměně novoročních pozdravů si mnoho rodin vybralo kavárnu jako zastávku. Skupiny mladých lidí oblečených v tradičních ao dai využily příležitosti k pořízení nových fotografií. Někteří lidé, kteří pracovali daleko od domova, se vrátili do svých rodných měst a setkali se v kavárně, aby si po náročném roce popovídali.

Na rozdíl od běžných dnů je tempo v kavárnách pomalejší a uvolněnější. Uprostřed živé jarní hudby jsou prostory vyzdobeny čerstvými květinami a červenými dvojverší, které vytvářejí teplou a jarní atmosféru. Jídelní lístek zůstává z velké části nezměněn, kavárny kladou důraz na konzistentní kvalitu nápojů, aby zákazníkům poskytly známý zážitek.

Mnoho mladých lidí si během Tetu (lunárního Nového roku) vybírá kavárny jako místo setkávání.

Počet zákazníků navštěvujících kavárny zůstává stabilní.

Paní Lo Huyen Trang, majitelka kavárny Cafe 11, se podělila: „Chceme vytvořit příjemný prostor pro zákazníky, kteří si chtějí během prvních dnů nového roku vyrazit ven. Plán zůstat otevřený po celou dobu Tetu byl předem vypočítán, ale konečné rozhodnutí stále záviselo na skutečné poptávce a dostupnosti personálu. V dnech před Tetem se počet zákazníků, kteří se ptali na harmonogramy služeb, výrazně zvýšil, což nám dalo větší motivaci k udržení provozu.“

Podle paní Trangové se počet zákazníků během svátků a Tetu (lunárního Nového roku) ve srovnání s běžnými dny ztrojnásobí, jsou rovnoměrně rozloženi po celý den a nekoncentrováni v jednom pevném časovém úseku. Aby byla zajištěna nepřetržitá obsluha, quán (kavárna/restaurace) proaktivně dováží suroviny včas a plánuje dopředu, aby se vyhnula nedostatku. Během Tetu quán používá speciální menu od 29. dne 12. lunárního měsíce do 5. dne nového roku a ceny nápojů se zvyšují o 10–15 %, aby se kompenzovaly provozní náklady.

Mnoho kaváren investuje do výzdoby svých prostor na Tet (lunární Nový rok), aby přilákaly zákazníky.

Také se rozhodla zůstat otevřená po celou dobu svátku Tet, a tak v okrese Chieng Coi otevřela své brány v noci 29. a po Silvestru přivítala zákazníky. První den Tetu sloužila kavárna od 10:00 do 23:00 a od 2. do 4. dne otevřela dříve, od 9:00.

Pan Do Canh Duy, majitel restaurace Chill Coffee and Tea, řekl: „V posledních letech si mnoho lidí po novoročních pozdravech a večeři s rodinou obvykle vyrazí do kavárny, aby si popovídali a odpočinuli si. My jsme se tohoto zvyku chopili a rozhodli se zůstat otevření po celou dobu svátku Tet.“

Podle Duye se během Tetu (lunárního Nového roku) náklady výrazně zvyšují, od platů zaměstnanců až po ceny ingrediencí. Obchod si proto účtuje příplatek 10 000 VND za nápoj. Zatímco obvyklá cena se pohybuje v rozmezí 30 000–55 000 VND za nápoj, během Tetu se zvyšuje na 40 000–65 000 VND za nápoj. Náklady na práci jsou během Tetu 2–3krát vyšší a zvyšují se i ceny ingrediencí. Příplatek slouží k vyrovnání nákladů. I tak je však otevření po celou dobu Tetu také příležitostí k přilákání zákazníků, zatímco mnoho jiných obchodů je dočasně zavřeno.

Pozorování ukazují, že většina restaurací provozovaných během Tetu (lunárního Nového roku) uplatňuje příplatek 5–20 % nebo přidává 5 000–10 000 VND za jídlo. Kromě toho mnoho podniků investuje do květinových aranžmá a fotokoutků s jarní tematikou, aby vytvořilo ústřední bod a přilákalo mladé zákazníky.

Kavárny zdobené miniaturními krajinkami lákají zákazníky během Tetu (lunárního Nového roku).

Na rozdíl od trendu zvyšování cen se kavárna Chang's v obci Thuan Chau rozhodla ponechat ceny během svátku Tet nezměněné. Kavárna byla uzavřena pouze dva dny, 29. dne 12. lunárního měsíce a 1. den 1. lunárního měsíce, a od 2. dne obnovila normální provoz od 7:00 do 22:00.

Paní Luong Thi Quynh Trang, majitelka kavárny Chang's Cafe, uvedla: „Počet zákazníků se během tohoto období zvýšil přibližně třikrát ve srovnání s běžnými dny. Ceny jsme ponechali jako projev vděčnosti, jako způsob, jak „obdarovat“ naše zákazníky, kteří nás v uplynulém roce podporovali. Neúčtování dodatečných poplatků znamená nižší zisky ve srovnání se zvyšováním cen, ale na oplátku kavárna získává pozitivní podporu od stálých zákazníků.“

Mnoho mladých rodin si tuto kavárnu vybírá kvůli atmosféře Tet (lunárního Nového roku), kterou je vyzdobena tak, aby vytvořila.

Mladí lidé se během Tetu (lunárního Nového roku) přihlašují do kavárny.

Zvyky lidí při oslavě Tetu (lunárního Nového roku) se postupně mění; po rodinných setkáních se mnozí rozhodnou zajít si na kávu a setkat se s přáteli, aby oživili atmosféru a vedli uvolněnější rozhovor. Pro ty, kteří se nevrátí do svých rodných měst, se obchody a restaurace, které zůstávají otevřené po celou dobu Tetu, stávají ještě důležitějšími, protože uspokojují potřebu socializace během jarní sezóny a zároveň vytvářejí obchodní příležitosti pro podniky služeb během tohoto vrcholného období.

Kavárny s atraktivní výzdobou, ideální pro focení, jsou oblíbenou volbou mezi mladými lidmi.

Skutečnost, že mnoho kaváren zůstalo otevřených po celý Silvestr a obsluhovalo zákazníky i v prvních dnech nového roku, ukazuje na vstřícnost podniků k uspokojování potřeb lidí; prostory kaváren se brzy na jaře stávají místy setkávání a vytvářejí živou směs starých tradic a nového života.

Zdroj: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html