Výlet na moře s tradičními řemesly.

QTO - Přestože se rybářský průmysl stává stále modernějším, v mnoha pobřežních vesnicích provincie Quang Tri se rybáři stále vytrvale drží moře tradičními, ekologickými metodami rybolovu, čímž přispívají k boji proti nelegálnímu, nehlášenému a neregulovanému (NNN) rybolovu. Kombinace rybolovu na moři a tradičního zpracování mořských plodů navíc vytvořila mnoho charakteristických produktů se silnými značkami, které jsou schopny dosáhnout „velkého oceánu“.

Udržitelné živobytí z „tradičních povolání“

Po téměř 15 dnech rybolovu na moři se loď rybáře Nguyen Ngoc Dunga vrátila do ústí řeky Roon a ulovila téměř 2 tuny tuňáků. Při současné ceně tuňáka kolem 150 000 VND/kg si loď pana Dunga vydělala přibližně 300 milionů VND.

Lov barramundi je tradičním zaměstnáním rybářů v pobřežní vesnici Canh Duong v obci Hoa Trach, které existuje již stovky let. V této pobřežní vesnici s bohatou tradicí téměř 400 let se většina rybářů věnuje lovu barramundi.

Na rozdíl od jiných pobřežních vesnic používají rybáři z Cảnh Dương pouze ruční rybářské pruty (tj. drží prut v ruce k lovu), nikoliv sítě s dlouhými vlasci. Protože barakudy žijí u dna, používají k lovu barakud bambusové pruty dlouhé asi 8 metrů, které jsou připojeny k vlasci dlouhému stovky metrů a připevněny k návazci (každý návazec má dva háčky).

Podle pana Dunga je rybolov, zejména lov kanice, těžká práce. Protože je však kanice lahodnou rybou, která se vyváží na čínský a japonský trh, má vysokou ekonomickou hodnotu a pomáhá rybářům vydělávat si stabilní příjem.

Makrely se chytají tradiční metodou ručního rybolovu rybáři v pobřežní vesnici Canh Duong v obci Hoa Trach - Foto: PP

Ve vesnici Ly Hoa v obci Dong Trach, pobřežní oblasti proslulé svým bohatstvím a moderností, je lov olihní stále nedílnou součástí života pobřežních rybářů. Toto odvětví nejen uživuje generace, ale je také jedinečným kulturním prvkem místních obyvatel, protože využívá bambus, materiál používaný zemědělci, k výrobě rybářských potřeb.

Starý rybář Ho Van Muc (70 let) se věnuje lovu olihní od svých 15 let. Pan Muc je nejen zručný v rybaření na moři, ale také mistr tkaní (výroby pastí na olihně). Podle pana Muca je past na olihně klec upletená z bambusu, která měří 1,5 m na délku, 1 m na šířku a 1 m na výšku. Otvor pasti je tvořen bambusovým tkaným rámem, který se zužuje směrem dovnitř, takže jakmile se olihně nebo ryby dostanou dovnitř, nemohou uniknout. Asi 30–40 pastí na olihně je spojeno stovky metrů dlouhou šňůrou, která se nazývá „pastní šňůra“.

Během sezóny lovu olihní (od ledna do dubna podle lunárního kalendáře) rybáři nosí lapací trubice do moře v hloubce 12–15 sáhů (asi 30 metrů) a vypouštějí je do vody. Rybáři používají lov olihní především k lovu sépií, ale někdy chytají i velké ryby žijící u dna, jako jsou kanice a kanice.

Podle statistik z odvětví rybolovu tisíce rybářů v pobřežních vesnicích po celé provincii, zejména v těch podél pobřežních plání, stále zachovávají tradiční metody rybolovu. Patří mezi ně tenatové sítě, sítě s únikovými cestami, lov olihní a bambusové pasti.

V kontextu naléhavých požadavků na udržitelný rozvoj a boj proti nelegálnímu, nehlášenému a neregulovanému rybolovu (NNN) jsou tradiční metody rybolovu považovány za šetrné k životnímu prostředí a nevyčerpávají mořské zdroje.

Pojďme se společně vydat do „velkého oceánu“.

Pokud se pozornost zaměří výhradně na využívání zdrojů, rybářský průmysl, zejména tradiční metody rybolovu, se potýká s obtížemi při vytváření vysoké přidané hodnoty. Vzhledem k tomu, že mnoho pobřežních vesnic v provincii v posledních letech rozvíjelo tradiční průmysl zpracování mořských plodů vedle tradičních odvětví, vytvořilo tak hodnotový řetězec propojující moře s trhem.

Duc Trach v obci Dong Trach je pobřežní vesnice s jednou z největších rybářských flotil v provincii a je také známá svými mnoha zpracovanými mořskými plody. U místních produktů, jako jsou rybí omáčky, sušené kalamáry, karbanátky z kalamárů, sušené ryby a sušené krevety, se stále více zaměřuje na zlepšení kvality a balení. Mnoho zpracovatelských závodů investovalo do zlepšení procesů sušení, balení a označování; registrace ochranných známek, kódů a čárových kódů, čímž postupně splňuje požadavky na sledovatelnost.

Rybářské lodě místních rybářů kotví v přístavu Cua Phu (okres Dong Hoi) - Foto: PP

Podle Phama Viet Tunga, vedoucího ekonomického oddělení obce Dong Trach, bylo mnoho mořských plodů v obci oceněno jako produkty splňující standardy OCOP s 3–4 hvězdičkami, což přispívá ke zvýšení jejich hodnoty a konkurenceschopnosti na trhu. Mezi typické příklady patří: mražený plátkový tuňák, mražená plátková makrela, olihně (Thuan Loi Transport and Trade Co., Ltd.); ručně vyráběné karbanátky z makrel a olihní (Hai Tam Co., Ltd.); kořeněné zploštělé olihně (Hoang Phuc Fisheries Cooperative)...

Podle pana Tunga vývoj zpracovaných produktů z legálně získaných surovin, včetně těch z tradičních metod rybolovu, nejen pomáhá zvyšovat příjmy rybářů, ale také usnadňuje kontrolu původu mořských plodů – což je jeden z klíčových bodů plánu na zrušení „žluté karty“ v souvislosti s nezákonným, nehlášeným a neregulovaným rybolovem.

Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí rybáři při účasti v těchto dodavatelských řetězcích absolvují školení o právních předpisech, pokyny k vedení rybářských deníků, používání zařízení pro sledování plavidel a postupný přístup k moderním výrobním metodám; zároveň zachovávají a konzervují jedinečné kulturní hodnoty tradičních rybářských povolání.

V mnoha pobřežních vesnicích provincie dnes rybáři již neprodávají své produkty přímo na pláži, ale zapojují se do dodavatelských řetězců s podniky, zpracovatelskými zařízeními, družstvy a sdruženími. Díky tomu je zaručeno, že se produkty budou prodávat za stabilnější ceny a zároveň budou splněny požadavky na zaznamenávání rybářských deníků a zajištění transparentnosti informací, což jim umožní společně prosperovat.

V obci Bac Trach společnost Thanh Quang Service and Trading Company Limited aktivně spolupracuje se 120 rybářskými loděmi vlastněnými místními rybáři, aby investovala do mořských plodů, objednávala je a nakupovala a zpracovávala je na vysoce kvalitní produkty k prodeji a exportu na domácí i mezinárodní trhy. V současné době společnost nabízí 14 produktů, které splňují standardy OCOP (3–4 hvězdičky) a jsou oblíbené u zákazníků…

Od lodí vracejících se z moře, přes úlovky čerstvých ryb a krevet ulovených v souladu s řádnými postupy a předpisy, v kombinaci s renomovanými zpracovatelskými zařízeními, se mnoho značek mořských plodů z pobřežních vesnic provincie Quang Tri objevuje na regálech velkých restaurací a supermarketů v tuzemsku i v zahraničí. Jedná se o závazek k trvalému partnerství, „držení se za ruce“ při výpravách do „velkého oceánu“, podporu rozvoje mořského hospodářství a přinášení prosperity a štěstí rybářům.

Phan Phuong

Zdroj: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/ra-bien-lon-bang-nghe-truyen-thong-aa61061/