Slavný průmysl s ptačími hnízdy v Khanh Hòa

Profese s ptačími hnízdy nejenže vdechuje život vzácnému produktu, ale také přispívá k pověsti „agarového lesa – moře ptačích hnízd“ v průběhu dlouhé historie budování a rozvoje provincie Khanh Hoa .

Hrdost na tradiční řemesla

Pokaždé, když mám možnost setkat se s lidmi, kteří se zabývají obchodem s ptačími hnízdy v okresech Vinh Nguyen a Vinh Truong (město Nha Trang), znovu zní píseň „Vnitřní i vnější vlny moře / Vlaštovky přilétají ze všech koutů západu i východu / Vytahují svá střeva, vychovávají mláďata, staví hnízda / Aby lidé byli silní a krásní, země“. Obyvatelé Khanh Hòa si vždy vyprávěli příběh o malém mořském ptákovi, kterého na zem vypustil bódhisattva Avalokitéšvara, aby se spřátelil s rybáři. Tento pták se liší od ostatních ptáků, od svého vzhledu až po své ekologické návyky, staví si hnízda ze své vlastní podstaty na strmých útesech na odlehlých, opuštěných ostrovech. Zejména tento malý pták přináší lidem vzácný produkt: ptačí hnízda. Za vlády pánů Nguyen se obchod s ptačími hnízdy silně rozvíjel, malá, neprůhledná bílá ptačí hnízda, velká jen jako podélně rozříznutý čajový šálek, byla jedním z mnoha strategických vývozních artiklů Dang Trongu.

Nástroj používaný k vykořisťování ptačích hnízd. Foto: Khanh Hoa Newspaper

Podle některých folklórních dokumentů existuje průmysl výroby ptačích hnízd již téměř 700 let. Příběh začíná v roce 1328, kdy na ostrov Hon Tre dorazil generál Le Van Dat z dynastie Tran. V tomto roce se loď admirála Le Van Data dostala do bouře a byla odnesena k ostrovu Hon Tre. On a jeho vojáci založili vesnici Bich Dam, prozkoumali okolní ostrovy, objevili hejna rorýsů a našli způsoby, jak využít ptačí hnízda. Admirál Le Van Dat byl proto obyvateli rybářské vesnice Bich Dam uctíván jako bůh štěstí a uctíván ve vesnickém chrámu; komunita výrobců ptačích hnízd ho uctívala jako zakladatele průmyslu výroby ptačích hnízd v Khanh Hoa.

Později potomek admirála Le Van Data v 21. generaci, mírový vyslanec Binh Khangu Le Van Quang, a jeho dcera, velkoadmirál Le Thi Huyen Tram, významně přispěli k ochraně a využívání ptačích hnízd. Podle staré legendy 10. května roku Ky Suu (1793) velkoadmirál Le Thi Huyen Tram a její otec hrdinně obětovali své životy v bitvě o ochranu suverenity teritoriálních vod a ostrovů Ptačí hnízda. Od té doby lidé uctívají Le Thi Huyen Tram jako Svatou Matku Ostrova Ptačí hnízda a na ostrovech Ptačí hnízda staví chrámy k jejímu uctívání.

Operace vázání lešení bambusovými stonky za účelem využití ptačích hnízd na ostrovech. Foto: Khanh Hoa Newspaper

Téměř 700 let generace pracovníků u ptačích hnízd tiše předávaly tradici střežení ostrovů s ptačími hnízdy, soužití a ochrany hejn ptáků, aby se mohli neustále rozmnožovat a rostout. V minulosti, kdy byl přístup na ostrovy obtížný, populace byla řídká a lidé na ostrovy chodili jen zřídka, se ptáci často shromažďovali, aby si stavěli hnízda v přírodních jeskyních. Nástroje pro těžbu byly pouze základní, včetně bambusového lešení, tyčí a dočasných chatrčí, vorů a lodí pro přepravu nezbytných věcí během sezóny těžby, a sklizeň pro obživu sběračů ptačích hnízd a strážců ostrovů. Dodnes se profese těžby a zpracování ptačích hnízd posunula na novou úroveň s hrdostí na jedinečné tradiční povolání země a obyvatel Khanh Hoa.

Praktický průvodce technikami využívání ptačích hnízd. Foto: Khanh Hoa Newspaper

Staňte se národním dědictvím

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu se nedávno rozhodlo zařadit do seznamu národního nehmotného kulturního dědictví „Znalost využívání a zpracování ptačích hnízd v Khanh Hoa“. Po mnoha snahách o zachování a rozvoj se dlouholetému tradičnímu povolání obyvatel Khanh Hoa, které se zabývá ptačími hnízdy, dostalo uznání a pocty. Tato informace přinesla radost, hrdost a emoce těm, kteří se povoláním po mnoho let zabývají. „Po mnoha vzestupech a pádech, radostech a strastech spojených s tímto povoláním bude jednoho dne povolání ptačích hnízd skutečně slavné,“ řekl pan Vo Van Cam (ulice Nguyen Van Thanh, městská část Vinh Nguyen).

Festival ptačích hnízd se koná každoročně na ostrově Hon Noi. Foto s laskavým svolením

Podle pana Cama se v příbězích o řemesle ptačích hnízd před Dnem osvobození zobrazují lidé pracující v tomto oboru, kteří měli extrémně těžký a nejistý život. V listopadu 1990 byla založena společnost Khanh Hoa Bird's Nest Company, která je v současnosti státním jednočlenným podnikem Khanh Hoa Bird's Nest. Tím se řemeslo ptačích hnízd nejen zachovalo a povzneslo, ale také pozitivně přispělo k socioekonomickému rozvoji provincie.

Podle pana Le Van Hoa, zástupce ředitele odboru kultury a sportu, není kulturní prostor spojený s profesí ptačích hnízd soustředěn pouze na jednom místě, ale na 33 ostrovech a ve 173 jeskyních s ptačími hnízdy. Kulturní prostor profese ptačích hnízd zahrnuje také náboženské aktivity. Kromě toho se v celé provincii nacházejí také místa pro výrobu a zpracování ptačích hnízd. Znalosti a zkušenosti s prací v této profesi vytvořily tradiční místní profesi, která se udržuje a existuje po staletí a přispívá k rozmanitosti a obohacení nehmotného kulturního dědictví v Khanh Hoa.

Chráněné jeskyně ptačích hnízd – jedno z míst nehmotného kulturního dědictví chovu ptačích hnízd v Khanh Hoa. Foto s laskavým svolením.

Průmysl výroby ptačích hnízd po sobě zanechal v mnoha ohledech cenné historické památky, které se staly součástí každoročního festivalu výroby ptačích hnízd. Skutečnost, že průmysl výroby ptačích hnízd je zařazen na seznam národního nehmotného kulturního dědictví, je způsobem, jak chránit a zachovat tento tradiční průmysl pro udržitelný rozvoj.

Lidstvo

Zdroj: https://vietnamnet.vn/rang-danh-nghe-yen-khanh-hoa-2368425.html