Kbang Zdravý ženšen

Název té zdravé rostliny ženšenu mi vlastně nepřijde cizí, ale když mi říkáte, abych poslouchal, protože zpracování a balení od „výrobce“ je dost povrchní, je pochopitelné, že po dlouhé době plesniví. Přesto si ale říkám, zdravý ženšen Kbang je jednou z vzácných léčivých bylin v dané lokalitě, proč neexistuje plán na její efektivní rozvoj, ochranu, využívání, zpracování a obchodování?

Zdravý ženšenový hotpot si oblíbilo mnoho hostů. **Foto: Ha Duy**

Když jsem ještě byl na základně Krong (Kbang), slyšel jsem o tomto zdravém ženšenu. Tehdy někteří bratři a sestry, když si tuto rostlinu přinesli domů, nasekali ji, omyli, sušili ve stínu, dokud nezvadla, pekli ji pod mírným ohněm, zakopali do země a pak ji vařili, aby ji mohli každý den pít. Ti, kteří na to měli prostředky, si dávali pozor, aby přidali trochu kamenného cukru, a když jeli na služební cesty nebo dělali práci ve výrobě, nalili tuto vodu do džbánu a nosili ji s sebou. Bylo opravdu zdravé pít tuto zdravou ženšenovou vodu. Nejen zdravý ženšen, ale les Kbang měl i mnoho dalších „zdravých“ léčivých bylin, jako například: ženšen cau, kamenný ženšen, mletý ženšen... Bratři a sestry na základně v té době také zpracovávali tento nápoj podobný způsobu, jakým se zpracovává zdravý ženšen, který se používá místo čaje.

Není jasné, zda vědci oficiálně zkoumali a publikovali nutriční hodnotu zdravého ženšenu, ale ve skutečnosti existuje několik článků, které se o této problematice zmiňují. Protože zdroj není jasný, jsme při hovoření o tom také opatrní, zde je příklad: „Zvláštní klima a půda země Kbang učinily zdravý ženšen Kbang cenným s obsahem saponinů až 38. Saponin je charakteristická živina ženšenu; čím více saponinů, tím vyšší obsah, tím vzácnější a kvalitnější ženšen. Vědecké studie ukázaly, že saponin v ženšenu přináší mnoho úžasných výhod pro lidské zdraví, jako je snížení cholesterolu v krvi, boj proti rakovině, pomoc při posilování kostí a zvýšení přirozené odolnosti těla“ (Gia Lai Newspaper, 3. května 2025). Pokud jsou informace poskytnuté Gia Lai Newspaper správné, zdravý ženšen Kbang je velmi cenný. Proto je problémem plánovat ochranu, rozšiřovat oblast, využívat, zpracovávat a dodávat na trh s nejvyšší efektivitou!

Slovo „zdravý ženšen“ používá mnoho lidí k jeho označení bahnarským způsobem. Po dlouhou dobu tuto rostlinu trhali (vykopávali), myli, sušili ve stínu, pekli dozlatova a vařili ve vodě, aby se po náročném dni na polích cítili zdravější. Později tak kádry a zaměstnanci v základní oblasti, kde se pěstuje zdravý ženšen, dělali totéž co Bahnarové a zjistili, že je skutečně účinný při výživě a regeneraci během služebních cest a výrobních prací. V dnešní době některé restaurace v okrese Kbang (starém) nebo Pleiku přišly s mnoha způsoby jeho přípravy, včetně zdravého ženšenového hotpotu, který je mezi hosty velmi oblíbený.

V roce 2010 navštívila delegace Vietnamské asociace novinářů Korejskou tiskovou asociaci a spolupracovala s ní. Během této cesty nás vzal přítel na návštěvu slavné oblasti pěstování korejského ženšenu v provincii Chung Cheong, známé jako „hlavní město ženšenu“. V Koreji se ženšen sklízí a zpracovává ve všech regionech a shromažďuje se a obchoduje se s ním na ženšenovém trhu Geumsan – největším distribučním a produkčním centru ženšenu v Koreji. Ženšenový trh Geumsan má více než 1300 obchodů s ženšenem a bylinkami, což představuje 80 % trhu s ženšenem v této zemi. Zejména cena ženšenu je zde o 20 % a více nižší než na jiných místech. Zde jsme se seznámili s mnoha produkty zpracovanými ze ženšenu. Mezi nimi byl i ženšenový guláš s kuřetem (v naší zemi se mu říká kuře s krevetovým ocasem), kterým nás náš přítel pohostil. Je to speciální pokrm se speciální cenou uvedenou v menu restaurace.

Přestože se ženšen Kbang s důrazem na zdraví neplánuje, nesklízí, nezpracovává, neuchovává, neobchoduje a nepropaguje systematicky, potenciál a síla ženšenové půdy a léčivých rostlin pod lesními porosty obecně se potvrdily. Ačkoli se ženšen zde nachází pouze v předběžné fázi zpracování pro výrobu pitné vody a namáčení ve víně, postupně se objevuje na trhu Gia Lai (starém) a je oblíbený u mnoha spotřebitelů. Výzkum v oblasti hlubokého zpracování, jehož cílem je učinit ze ženšenu Kbang specialitu, nejenže vyživuje zdraví všemi způsoby... od vína.

Je známo, že funkční sektory a místní úřady měly plány, jak přilákat investory do Kbangu za účelem výzkumu, uchování genetických zdrojů a pěstování, zpracování a konzumace produktů z této speciální léčivé rostliny. Víme také, že: Kromě obce Kon Pne se v Národním parku Kon Ka Kinh (dříve Mang Yang) v nadmořské výšce tisíců metrů nachází také zdravý ženšen. A doposud lidé v této oblasti využívali, zpracovávali a prodávali pouze syrové produkty. Doufejme, že po sloučení provincií Gia Lai a Binh Dinh budou léčivé rostliny, jako je zdravý ženšen, znovu plánovány, uchovávány, využívány a konzumovány efektivněji!

Zdroj: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html