Pro práci na odstraňování hlaviček z ančoviček mohou pracovníci buď jít přímo do závodů na zpracování ančoviček, aby pracovali na místě, nebo si práci vzít domů. V závislosti na dostupném čase si každý zvolí jinou metodu. Ti, kteří tuto práci považují za svůj hlavní zdroj příjmů pro sebe a své rodiny, jdou přímo do závodů na zpracování ančoviček a pracují od rána do večera. Jejich konkrétním úkolem je rukama odstraňovat hlavičky z ančoviček a ponechat jen zbývající části…
Při návštěvě továrny na zpracování ančoviček Hiep Quoc ve vesnici Phuoc Tien, obec Tan Phuoc, město La Gi, na nás udělala dojem intenzita práce žen... Každý den zaměstnává závod na zpracování ančoviček Hiep Quoc přímo v továrně 15–20 dělnic. Od 7:00 do 17:00 každá osoba zpracuje 5–6 sudů ančoviček a vydělá 35 000 VND za barel. Ano, „cvik dělá mistra“ a díky svým hbitým a zručným rukám si každá dělnice vydělá denně kolem 200 000 VND, aby pomohla svým manželům s financováním vzdělávání jejich dětí. Například paní Cu Thi Tuyet, která žije ve vesnici Phuoc Tien, obec Tan Phuoc, spěchá každé ráno do závodu na zpracování ančoviček Hiep Quoc poté, co odveze své děti do školky, a rychle se chystá do své každodenní práce. Paní Tuyetová uvedla, že tato práce je pro ni docela jednoduchá, takže denně zpracuje až 5 barelů ančoviček, čímž si vydělává peníze navíc, aby mohla manželovi pomoci s financováním vzdělávání jejich dětí.
Den ze života žen pracujících v závodech na zpracování ančoviček.
Podle mnoha žen jim práce od rána do večera v továrnách na zpracování ančoviček poskytuje stabilní příjem, který jim umožňuje uživit jejich rodiny. Kromě žen, které pracují přímo v továrnách, si podle pana Nguyen Van Quoc – majitele továrny na zpracování ančoviček Hiep Quoc – většina lidí ančovičky odnáší domů na zpracování. K dnešnímu dni více než 100 domácností ve městě La Gi odebírá ančovičky z jeho závodu ke zpracování jako doplňkovou činnost.
Dá se říci, že ačkoliv se odstraňování hlaviček ančoviček může na první pohled zdát jednoduché a zvládne ho kdokoli v jakémkoli věku, dlouhé sezení způsobuje bolesti zad a vyžaduje trpělivost a vytrvalost... Typickým příkladem je paní Nguyen Thi Hoa, která žije ve vesnici Phuoc Tien v obci Tan Phuoc a i přes své plné zaneprázdnění chovem hospodářských zvířat a pěstováním půdy využívá svého volného času k tomu, aby si ančovičky odvezla domů ke zpracování.
Některé ženy využívají svého volného času k tomu, aby si doma nakoupily ančovičky, které pak zpracují.
Paní Nguyen Thi Ly Ly, která také bydlí ve čtvrtém okrsku obce Tan An ve městě La Gi, se podělila: „Přes den paní Ly a její manžel pracují jako stavební dělníci a večer si přivydělávají zpracováním ančoviček, aby si vydělala další příjem a uživila svou rodinu.“
Kromě výše zmíněných žen existuje mnoho dalších žen, které i přes tvrdou práci a zaneprázdněnost každodenním životem díky své vytrvalosti a píli využily svého volného času během obědových přestávek, po vaření jídla pro své manžely a děti nebo večer po dokončení domácích prací k práci po boku svých rodin na třídění ančoviček v naději, že si vydělají trochu peněz navíc, aby svým rodinám zajistily pohodlnější a prosperující život.
Dá se říci, že práce na odstraňování hlav ančoviček, kterou dříve vykonávalo jen málo lidí, se nyní stala prací, která přitahuje značný počet místních dělníků díky své jednoduchosti, snadnosti práce a snadnému vydělávání – i když ne moc, pomáhá ženám vyjít s penězi a pokrýt každodenní výdaje svých rodin.
Zdroj
