Son Tay vyvíjí produkty OCOP z tradičních řemeslných vesnic.

Díky povzbuzování výrobců, družstev a podniků s produkty k účasti v programu One Commune One Product (OCOP) a upřednostňování vývoje produktů z řemeslných vesnic a tradičních řemeslných vesnic město Son Tay nyní vyvinulo více než 100 produktů OCOP různých typů.

Tento přístup pomáhá otevírat příležitosti k profesnímu rozvoji, rozšiřovat spotřebitelské trhy a zvyšovat příjmy producentů.

Výroba rýžových koláčků Phu Nhi v oddělení Phu Thinh (město Son Tay). Foto: Nguyen Quang

Mnoho unikátních produktů

Rýžové koláčky Phu Nhi z města Son Tay jsou jednoduchým a přátelským dárkem a charakteristickým kulturním prvkem prosperující starobylé vesnice podél Rudé řeky. Mnoho lidí si tyto koláčky kupuje jako dárky pro příbuzné a přátele během svátků, Tet (lunárního Nového roku) a na jaře. Rýžové koláčky se vyrábějí z běžných ingrediencí, jako je rýže, vepřové maso, hlívy a sušená cibule... Výroba těchto lahodných koláčků však vyžaduje od pekaře zkušenosti, dovednosti a pečlivost.

V okrese Phu Thinh se nacházejí závody na výrobu rýžových koláčků Hung Van (domácí podnik Nguyen Xuan Hung) a Thanh Binh (domácí podnik Pham Thi Binh), které pokračují v rozvoji tradiční řemeslné vesnice a specializují se na dodávky vysoce kvalitních rýžových koláčků na trh.

Pan Nguyen Xuan Hung se podělil o to, že proces výroby rýžového koláče vyžaduje pečlivost a dovednost, od namáčení rýže, míchání těsta, přípravy náplně, balení, napařování koláče až po hotový výrobek. Ingredience na rýžový koláč jsou voňavá, vysoce kvalitní rýže a náplň se skládá z vepřového břicha a pečlivě vybraného koření. Listy používané k zabalení koláče jsou čerstvé listy divokého dongu a sušené, ohebné banánové listy a musí splňovat hygienické a bezpečnostní normy pro potraviny.

Pro další zlepšení kvality produktů se v letech 2020 a 2021 zapojily výrobní závody na rýžové koláčky Hung Van a Thanh Binh do programu OCOP a oba dosáhli 4hvězdičkového statusu produktu OCOP. V důsledku toho se prodej produktů zvýšil 2–3krát.

Paní Pham Thi Binh uvedla, že zařízení poskytuje zaměstnání přibližně 20 stálým a sezónním pracovníkům s příjmy v rozmezí od 200 000 do 250 000 VND na osobu a den. Podle předpisů vypršela platnost certifikace produktu OCOP, takže se zařízení v roce 2024 zaregistrovalo k přehodnocení. Zařízení, odhodlané udržet si své 4hvězdičkové hodnocení, investovalo do výrobních strojů a zařízení, dováželo sledovatelné suroviny, tisklo etikety a zlepšilo kvalitu produktů, aby splňovalo požadavky trhu.

Ve starobylé vesnici Đường Lâm si návštěvníci mohou pochutnat na tradičních pokrmech s bohatými, staromódními chutěmi. Vrcholem je dušený kapr v hliněném hrnci, pokrm, který si obyvatelé Đường Lâm uchovávají a předávají z generace na generaci.

Pan Khuat Van Thang (majitel podniku Duong Lam Village Kitchen) se svěřil, že kapr se dušený podle vlastního rodinného receptu. V roce 2023 dosáhl produkt „dušený kapr v hliněném hrnci“ tohoto podniku tříhvězdičkového hodnocení OCOP. Po dosažení tříhvězdičkového hodnocení OCOP prudce vzrostla spotřeba „dušeného kapra v hliněném hrnci“. V roce 2024 podnik zaregistroval svůj produkt lepkavé rýžové koláčky k účasti v programu OCOP a v roce 2025 plánuje pokračovat v registraci své balené karambolové šťávy ve skleněných lahvích.

Podle Pham Thi Le Thuy, předsedkyně Lidového výboru obce Duong Lam, obec od roku 2019 do současnosti nabízí 9 produktů – arašídové bonbóny, sezamové bonbóny, hnědou rýži, bílý sezam, černý sezam, kuře z volného chovu a dušeného kapra – od 4 subjektů zapojených do programu OCOP, přičemž všechny dosáhly 3 hvězdiček. Obec Duong Lam vždy vybízí subjekty s místními specialitami k registraci do programu OCOP a k jejich představení turistům navštěvujícím starobylou vesnici, čímž přispívá k rozšíření trhu a zvýšení příjmů obyvatel.

Podpora rozpoznávání značky

Podle Bui Hong Ha, zástupce vedoucího ekonomického oddělení města Son Tay, má město v současné době 103 produktů, které získaly 3hvězdičkové a 4hvězdičkové certifikace OCOP; z toho 34 produktů již nemá certifikaci a město v současné době propaguje a povzbuzuje podniky k dokončení jejich dokumentace k přehodnocení. V roce 2024 se bude do programu OCOP zapojit 21 produktů, které budou hodnoceny a klasifikovány začátkem prosince, včetně 10 produktů, které podstoupí přehodnocení.

Pokud jde o jasnou efektivitu produktů zapojených do programu OCOP, místopředseda lidového výboru města Son Tay Phung Huy Vinh uvedl, že město aktivně propaguje a povzbuzuje organizace a jednotlivce k vývoji nových produktů, zejména v oblasti cestovního ruchu a komunitních služeb, s cílem diverzifikovat produkty a využít výhod přírodních podmínek, kulturních a historických hodnot a tradičních řemeslných vesnic. V obci Kim Son, modelové nové venkovské oblasti, město podpořilo rozvoj komunitních turistických služeb ve vesnici Long Ho a dokončilo nezbytné postupy k podání žádosti o uznání města jako čtyřhvězdičkového produktu OCOP v produktové skupině „Komunitní služby a cestovní ruch“.

Podnikům s produkty zapojenými do programu OCOP bude město i nadále poskytovat poradenství a vedení v oblasti tvorby a registrace ochranných známek, návrhu letáků, vzorků produktů, balení a tisku certifikačních razítek OCOP. Produkty, které byly uznány jako produkty OCOP, obdrží od města podporu v oblasti propagace obchodu prostřednictvím různých forem: prezentace v hromadných sdělovacích prostředcích; podpora účasti na veletrzích a výstavách za účelem představení a vystavení produktů OCOP ve městě i vně města; podpora reklamních cedulí a identifikace na výstavních a prodejních místech produktů OCOP ve městě s cílem zvýšit povědomí turistů a spotřebitelů, což pomůže rozšířit trh a zvýšit přidanou hodnotu produktů.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html