Startup učí, jak chovat kraby doma

Singapur Shannon Limová v roce 2011 opustila svou kancelářskou práci, aby se stala farmářkou. Vede farmu s mořskými plody, pěstuje zeleninu a doma učí chov krabů.

Představte si, že si doma připravujete večeři z mořských plodů, ale místo toho, abyste si kraby kupovali na trhu, si je prostě vyberete z minifarmy v rohu kuchyně. To je vize 37leté „městské farmářky“ Shannon Limové pro její studenty.

Lim, zakladatel OnHand Agrarian, pořádá v Singapuru domácí kurzy, včetně kurzu o tom, jak si sami chovat bahenní kraby. Poplatek je 680 singapurských dolarů (510 dolarů) za desetihodinový kurz trvající dva dny, což zahrnuje náklady na vybudování „krabího bytu“ a vyzvednutí od dveří ke dveřím. Studenti si s sebou mohou vzít kamaráda, pokud v kurzu není příliš mnoho lidí.

„Krabí byt“ je upravená sedmipatrová plastová úložná zásuvka. Vodní přihrádka je vybavena čerpadlem a filtrem, ve kterém krabi mohou žít. K dispozici je také UV sterilizátor a řasy, které rozkládají organický odpad, aby se zabránilo nepříjemným zápachům.

Shannon Lim drží vlevo v „krabím bytě“ kraba z chovu. Foto: Instagram your_friendlyfarmer

Každý krab je chován v oddělení a může vážit od několika set gramů do téměř 2 kilogramů, někdy i více. Krabi, kteří přicházejí, jsou malí nebo hubení, protože je obchody chovají dočasně po dlouhou dobu a nemají žádné zákazníky, takže je musí prodávat za nízkou cenu. „Pak je zase začneme vykrmovat,“ řekl.

Čtyřiadvacetiletý Lee Ray Sheng se o chovu krabů v krabicích poprvé dozvěděl před několika lety, když navštívil jinou farmu. Před pár měsíci narazil na sociálních sítích na video z Limovy lekce a přihlásil se.

„Za prvé, rád jím kraby. Za druhé, rozhodně rád chovám kraby a jím je,“ řekl o důvodech, proč se kurzu zúčastnil. Z kurzu si přivezl kraby velikosti dlaně a odhaduje, že za dva měsíce vyrostli asi o 50 %. „Krabi jedí všechno, takže nejjednodušší způsob je jít k obchodníkovi s rybami a požádat o ryby,“ řekl Lee. Lee je vášnivý kajakář a také sbírá škeble z plovoucích ochranných bariér u pobřeží Singapuru, aby kraby nakrmil.

Lim naučil asi 50 studentů chovat kraby už před pandemií a chce povzbudit více Singapurců, aby se stali „městskými farmáři“. Jednou z rad, které nabízí, je nepojmenovávat kraby, pokud je plánujete jíst, abyste se vyhnuli vytvoření citového pouta. „Chci vidět, jak se více Singapurců stane potravinově soběstačnými, protože jsme tak silně závislí na Malajsii,“ řekl.

Než se Shannon Lim stala farmářkou, pracovala jako administrativní pracovnice v oblasti finančního plánování a průzkumu trhu. V roce 2011, když měla v ruce 160 000 singapurských dolarů (více než 120 000 USD), Lim opustila práci, aby založila farmářský startup.

Podle Temaseka Lim navrhl první „integrovaný multitrofický recirkulační akvakulturní systém“ (IMTRAS), který recykluje odpad z jednoho organismu do potravy pro jiný. Cílem společnosti OnHand Agrarian je produkovat mořské plody levněji a udržitelněji s využitím základních vědeckých poznatků, aniž by se narušil mořský ekosystém.

Lim založil svou farmu a na zahradě v Changi choval pomocí systému IMTRAS asi 2 000 okrasných a jedlých ryb, jako jsou kanice. Bez licence k prodeji ryby rozdával přátelům a sousedům.

O dva roky později se provoz společnosti OnHand Agrarian stal profesionálnějším. Mají plovoucí farmu poblíž ostrova Pulau Ubin u severovýchodního pobřeží Singapuru, asi pět minut plavby lodí od mola Lorong Halus na pevnině.

Plovoucí farma je jednou ze tří lokalit, které OnHand Agrarian provozuje. Pokud jde o kraby, Lim začal s chovem v plastových nádržích kolem roku 2016, ale nebyl to jeho vynález. Před lety viděl příspěvek na fóru o chovu raků v plastových nádržích a upravil ho pro chov krabů.

Kromě pořádání kurzů chovu krabů chová OnHand Agrarian také 200 krabů pro zákazníky. Jeho domácí farma také chová ryby, kachny a zeleninu. Lim také realizoval projekty na pomoc hotelům, školám a jednotlivcům se zaváděním zemědělských systémů.

Pro ty, kteří si to nechtějí dělat sami, nabízí Lim mořské plody a zeleninu jako předplatné. Standardní balíček stojí 180 singapurských dolarů (136 dolarů) měsíčně za 10 kg mořských plodů a zeleniny, doručených ve dvou splátkách.

Limova vášeň pro zemědělství pramenila z příběhů, které mu jeho prarodiče vyprávěli o druhé světové válce, což pomohlo utvářet jeho pohled na potravinovou bezpečnost. „Ovlivnilo to můj názor, že bychom měli být trochu více připraveni na podivné věci, které se mohou stát,“ řekl.

Lim má velké sny pro své podnikání z domova. Doufá, že se více lidí naučí chovat kraby a že Singapur bude mít vlastní líheň krabů. Krabi se v klecích nemohou pářit a rozmnožovat. Líheň tak může farmářům poskytovat mláďata krabů k odchovu.

Lim vysvětlil své zaměření na kraby a uvedl, že mnoho Singapurců kraby miluje a jejich čištění a příprava je snazší než šupání nebo filetování ryb. Krevety a živé ryby mohou také žít v jeskyních, takže Lee plánuje zdokonalit způsob jejich chovu v bednách jako kraby. „Pokud by to bylo možné, rád bych choval i humry,“ řekl Lim. Dodal však, že chov humrů doma je mnohem obtížnější, protože jejich životní prostředí je třeba pečlivěji kontrolovat.

Phien An ( podle CNA, Temasek )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html