Startup učí, jak chovat mořské kraby doma.

V Singapuru Shannon Lim v ​​roce 2011 opustila svou kancelářskou práci, aby se stala farmářkou. Provozuje farmu s mořskými plody, pěstuje zeleninu a nabízí kurzy chovu krabů doma.

Představte si, že si doma připravujete večeři z mořských plodů, ale místo toho, abyste si kraba kupovali na trhu, si ho můžete jednoduše vzít z minifarmy v rohu kuchyně. Toto je vize „městské farmářky“ Shannon Lim (37) pro její studenty.

Lim, zakladatel společnosti OnHand Agrarian, pořádá v Singapuru kurzy pěstování potravin v domácích podmínkách, včetně kurzu chovu mořských krabů. Za 680 singapurských dolarů (510 amerických dolarů) se studenti účastní dvoudenního desetihodinového kurzu, který zahrnuje náklady na stavbu „krabího bytu“ a dopravu. Studenti si mohou vzít přátele, pokud třída není příliš velká.

„Krabí byt“ je upravená sedmipatrová plastová skladovací jednotka. Obsahuje vodu a je vybavena čerpadlem a filtrem, ve kterém krabi mohou žít. Navíc obsahuje UV sterilizátor a řasy, které rozkládají organický odpad a zabraňují nepříjemným pachům.

Shannon Lim drží svého kraba jako domácího mazlíčka vedle „komplexu s krabími byty“ vlevo. Foto: Instagram your_friendlyfarmer

Každý krab je chován v samostatném oddělení a váží od několika set gramů do téměř 2 kg nebo někdy i více. Krabi, kteří k nám přicházejí, jsou malí nebo hubení, protože je obchody chovají už dlouho a kvůli nedostatku zákazníků je musí prodávat za nízkou cenu. „Pak je zase začneme vykrmovat,“ řekl.

Čtyřiadvacetiletý Lee Ray Sheng se o chovu krabů v krabicích poprvé dozvěděl před několika lety, když navštívil jinou farmu. Před pár měsíci narazil na sociálních sítích na video z Limovy lekce a přihlásil se k účasti.

„Za prvé, miluji jíst kraby. Za druhé, rozhodně miluji chov krabů a jejich konzumaci,“ vysvětlil důvod, proč se kurzu zúčastnil. Z kurzu si domů přinesl kraby velikosti dlaně a odhadoval, že za dva měsíce vyrostli asi o 50 %. „Krabi jedí všechno, takže nejjednodušší způsob je jít k obchodníkovi s rybami a požádat o nějaké ryby,“ řekl Lee. Lee je vášnivý kajakář a také sbírá měkkýše z plovoucích ochranných bariér u pobřeží Singapuru, aby kraby nakrmil.

Lim učil zhruba 50 studentů chovat kraby už před pandemií a chce povzbudit více Singapurců, aby se stali „městskými farmáři“. Jednou z rad, které nabízí, je nepojmenovávat kraby, pokud je chcete jíst, abyste se vyhnuli vzniku náklonnosti. „Chci vidět, jak se více Singapurců stane potravinově soběstačnými, protože jsme příliš závislí na Malajsii,“ řekl.

Než se Shannon Lim stala farmářkou, pracovala v kanceláři v oblasti finančního plánování a průzkumu trhu. V roce 2011, s rozpočtem 160 000 singapurských dolarů (přes 120 000 amerických dolarů), Lim opustila práci, aby založila farmářský startup.

Podle Temaseka Lim navrhl první „integrovaný víceživinový recirkulační akvakulturní systém“ (IMTRAS) pro recyklaci odpadu z jednoho organismu do potravy pro jiný. Cílem společnosti OnHand Agrarian je produkovat levnější a udržitelnější mořské plody s využitím základních vědeckých poznatků , aniž by to narušovalo mořský ekosystém.

Limova farma začala na svém dvorku v Changi chovat asi 2 000 okrasných a jedlých ryb, jako je kanice, pomocí systému IMTRAS. Bez licence k jejich prodeji ryby rozdával přátelům a sousedům.

O dva roky později se provoz společnosti OnHand Agrarian stal profesionálnějším. Měli raftovou farmu poblíž ostrova Pulau Ubin u severovýchodního pobřeží Singapuru, asi 5 minut plavby lodí od mola Lorong Halus na pevnině.

Plovoucí farma je jedním ze tří provozních míst společnosti OnHand Agrarian. Pokud jde konkrétně o kraby, Lim je začal chovat v plastových nádobách kolem roku 2016, ale to nebyl jeho vynález. Před lety viděl na fóru příspěvek o chovu raků v plastových nádobách a tuto metodu upravil pro chov krabů.

Kromě kurzů chovu krabů chová OnHand Agrarian také 200 krabů pro klienty. Jeho domácí farma také chová ryby, kachny a různou zeleninu. Lim se také věnuje projektům, které pomáhají hotelům, školám a jednotlivcům zavádět zemědělské systémy.

Pro ty, kteří si to nechtějí dělat sami, nabízí Lim mořské plody a zeleninu v rámci předplatného. Standardní balíček stojí 180 singapurských dolarů (136 amerických dolarů) měsíčně za 10 kg mořských plodů a zeleniny, rozdělených do dvou dodávek.

Limova vášeň pro zemědělství pramení z příběhů, které mu jeho prarodiče vyprávěli o druhé světové válce, a které mu pomohly utvářet jeho myšlení o potravinové bezpečnosti. „Ovlivnilo to můj názor, že bychom měli být trochu více připraveni na podivné věci, které se mohou stát,“ řekl.

Lim má velké sny o domácím chovu krabů. Doufá, že se více lidí naučí kraby chovat a že Singapur bude mít vlastní líheň krabů. Krabi se v klecích nemohou pářit a rozmnožovat. Líheň proto může farmářům dodávat mladé kraby k odchovu.

Lim vysvětlil své zaměření na kraby a uvedl, že mnoho Singapurců si kraby rádo pochutnává a jejich čištění a příprava je snazší než šupání nebo filetování ryb. Krevety a ryby mohou žít i v norách, takže Lee plánuje prozkoumat a zdokonalit metodu jejich chovu v bednách jako kraby. „Pokud by to bylo možné, rád bych choval i humry,“ řekl Lim. Dodal však, že chov humrů doma je mnohem obtížnější, protože jejich životní prostředí vyžaduje pečlivější kontrolu.

Phiên An ( podle CNA, Temasek )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html