Lákadlo kulinářské turistiky

Tuyen Quang není známý jen svou nádhernou krajinou, okouzlujícími melodiemi Then a flétnou Mong, ale také disponuje bohatou nabídkou místních produktů, prodchnutých chutěmi hor a lesů dalekého severu Vietnamu. Aby se cestovní ruch skutečně stal klíčovým ekonomickým odvětvím, začlenění těchto místních produktů do jídelníčku turistů není jen o vaření, ale také o propagaci kultury a zvyšování hodnoty zemědělských produktů z horské oblasti.

Upřednostňujte lokální produkty.

Na nedávném zasedání Řídícího výboru pro rozvoj cestovního ruchu provincie místopředseda Provinčního lidového výboru Vuong Ngoc Ha nařídil ministerstvům kultury, sportu a cestovního ruchu, průmyslu a obchodu, zemědělství a životního prostředí a provinční policii, aby koordinovaly a posílily inspekce a kontrolu dodávek potravin do restauračních řetězců, hotelů a ubytování v soukromí v provincii, zejména v klíčových turistických oblastech s vysokou návštěvností.

Provincie je odhodlána odhalovat a eliminovat nekvalitní zdroje potravin, které se dostávají na trh různými kanály. Kromě administrativních opatření provincie vyžaduje, aby podniky v cestovním ruchu, zejména ty v potravinářském sektoru, dodržovaly právní předpisy a profesní etiku. Restaurace a hotely jsou vyzývány, aby upřednostňovaly používání místních zemědělských produktů se zeměpisným označením, pěstovaných a chovaných tradičními, bezpečnými a udržitelnými metodami.

Příprava kukuřičného pho pro turisty v resortu H'mong Village v obci Lung Tam.

Šéfkuchař Do Nguyen Hoang Long, stálý viceprezident Vietnamské asociace mladých kuchařů, podnikl mnoho cest, aby si vyzkoušel, připravil a vychutnal si kuchyni Tuyen Quang . Potvrzuje, že kvalita surovin je zde vynikající, čerstvé, čisté a lahodné. Při jedné příležitosti osobně navštívil trh Na Hang, aby si koupil sumce z vodní nádrže Tuyen Quang, a připravil grilovaného sumce s místním kořením, kterého si hosté, kteří ho ochutnali, pochvalovali jako vynikající.

I místní hosté byli překvapeni, že grilovaný sumec, připravený šikovnýma rukama šéfkuchaře Do Nguyen Hoang Longa, si zachoval svou autentickou horskou chuť. Nejen šéfkuchaře Do Nguyen Hoang Longa, ale i novináře Ngo Ba Luca, který byl během svého působení v Tuyen Quangu na služební cestě, uchvátily dušené malé rybky z jezera. Toto zdánlivě jednoduché jídlo z pouličního jídla na něj zanechalo trvalý dojem svou osobitou chutí.

Pan Matsuo Tomojuki, prezident Japonsko-vietnamské kulinářské asociace, se domnívá, že provincie Tuyen Quang má štěstí na vynikající klimatické a půdní podmínky pro tvorbu jedinečných zemědělských produktů. V současné době se v provincii Tuyen Quang vyskytují stovky produktů, které dosáhly statusu OCOP (Jedna komuna, jeden produkt). To je důležitý „pas“ pro vstup místních produktů do velkých restaurací a hotelů.

Propojení mezi farmáři, družstvy a cestovními kancelářemi vytváří udržitelný uzavřený cyklus. Po vychutnání si jídla u stolu si turisté mohou okamžitě zakoupit vysoce kvalitní balené produkty jako suvenýry. To nejen stimuluje spotřebu, ale také vytváří stabilní živobytí pro etnické menšiny v horách. Japonsko-vietnamská kulinářská asociace vysoce oceňuje hodnotu pohanky v provincii Tuyen Quang a přeje si spolupracovat na produkci, která by spojila kulinářský rozvoj s cestovním ruchem. Konkrétně navrhuje rozšíření produkce pohanky v horských obcích, jako jsou Na Hang a Lam Binh.

Podle odborníků na cestovní ruch má Tuyen Quang velký potenciál v místní kuchyni. Mezi pozoruhodné pokrmy patří černé vepřové maso, černé kuře, říční a potoční ryby, čerstvé buvolí a hovězí maso, různé druhy koláčů a divoká zelenina. Z 22 etnických skupin má každá své vlastní jedinečné metody chovu, kultivace a zpracování potravin, což vede k odlišným chutím. Například uzené černé vepřové maso národa Tay se poněkud liší od uzené černé vepřové maso národa Mong, což vytváří rozmanitost a bohatost kuchyně Tuyen Quang.

Kuchyně je úzce spjata s cestovním ruchem.

Turismus není jen o poznávání, objevování a poznávání krás nových míst; je také úzce spjat s kuchyní. Kuchyně je klíčovým pilířem cestovního ruchu. Paní Nguyen Thu Huong, turistka z Hanoje, po více než čtyřech dnech strávených v oblasti turistiky ve vesnici Lo Lo Chai uvedla, že jejím oblíbeným jídlem je tradiční polévka z černého kuřete se zázvorem. Řekla, že kuře zde chutná úplně jinak – maso je žvýkavé, pevné, má přirozenou vůni a je sladké.

Podle pana Sinh Di Gaie, starosty vesnice Lo Lo Chai v obci Lung Cu, turistické podniky ve vesnici vždy upřednostňují výběr místních a sousedních kulinářských produktů. Mnoho majitelů ubytování v soukromí musí brzy vstávat, aby se vydali na trh v horách nebo navštívili jednotlivé domácnosti, aby si našli a koupili autentická černá kuřata chovaná polodivokým způsobem, která jim pomohou při přípravě pokrmů.

Jídla podávaná hostům v soukromí Hoang Tuan ve vesnici Na Tong v obci Thuong Lam se vyznačují místními chutěmi.

V návaznosti na směrnici Provinčního lidového výboru o větším zařazení místních produktů do gastronomických zážitků turistů rozeslal pan Lai Quoc Tinh, předseda Provinční asociace cestovního ruchu, směrnici všem členům. Všichni členové vyjádřili silnou podporu a považovali ji za krok k ochraně značky a kvality turistických služeb v provincii.

Mnoho cestovatelů tvrdí, že kuchyně je „kulturním ambasadorem“ destinace. Každý pokrm v sobě nese příběh o historii, geografii a lidech dané země. Prostřednictvím chutí, způsobů přípravy a stolovacích rituálů mohou cestovatelé porozumět klimatu, půdě a zvyklostem dané lokality. Kuchyně je pro cestovatele nejrychlejším způsobem, jak se co nejživěji spojit s místní kulturou, aniž by potřebovali znalost jazyka. Mnoho cestovatelů je ochotno naplánovat si cestu jen proto, aby si vychutnali místní specialitu nebo navštívili slavnou restauraci.

Aby si místní produkty z Tuyen Quangu skutečně získaly srdce turistů, je třeba věnovat náležitou pozornost ochraně vzácných a cenných původních rostlinných a živočišných plemen, aby se zabránilo jejich vymizení. V budoucnu bude posílení organizace kulinářských festivalů nebo zážitkových turistických zájezdů (jako je sběr čaje, pomerančů a ruční pečení koláčů) účinným způsobem, jak zajistit, aby jídelní stoly turistů byly vždy plné chutí a vůní Tuyen Quangu.

Výlet by nikdy nebyl úplný bez kulinářských zážitků. Rozvoj cestovního ruchu založeného na kulinářství nejen pomáhá posílit ekonomiku, ale je také nejudržitelnějším způsobem, jak propagovat image provincie Tuyen Quang a jejích obyvatel mezi přáteli v tuzemsku i v zahraničí.

Podle Baotuyenquang.com.vn

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/suc-hut-am-thuc-du-lich-a485682.html