Přísná kontrola nad společnými kuchyněmi a velkými shromážděními.
Bezpečnost potravin byla vždy velkým problémem veřejnosti, zejména po fúzi. Ho Či Minovo Město se svou rozlehlou rozlohou a téměř 14 miliony obyvatel čelí vysokému riziku porušování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin. Město v současné době provozuje rozmanité, převážně v malém měřítku, zpracovatelské a obchodní aktivity s potravinami a horké počasí během špičky snadno vede ke znehodnocení potravin, nebezpečným potravinám a hromadným otravám jídlem.
Podle zprávy městského odboru bezpečnosti potravin odbor od začátku roku 2026 do současnosti koordinoval 95 inspekcí a monitoroval bezpečnost potravin na 32 významných festivalech a akcích. Zorganizoval také pro majitele 317 zařízení dodávajících jídlo a potraviny do škol podpis závazků k zajištění bezpečnosti potravin. Pravidelné odběry vzorků a monitorovací činnosti byly prováděny také na třech velkoobchodních trzích Binh Dien, Hoc Mon a Thu Duc . Celkem bylo testováno 380 vzorků zemědělských, lesnických a vodních produktů, přičemž více než 91 % splňovalo požadavky. Vzorky, které nesplňovaly normy, úřady neprodleně řešily situaci nebo informovaly místní produkční oblasti, aby koordinovaly kontroly a nápravná opatření dle předpisů.
 |
| Stále více spotřebitelů v Ho Či Minově Městě se rozhoduje nakupovat potraviny v supermarketech, aby si byli jisti kvalitou a původem produktů. |
Paní Pham Khanh Phong Lan, ředitelka odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, uvedla, že ačkoli se řízení bezpečnosti potravin stává stále přísnějším, situace zůstává složitá. Od začátku roku bylo ve městě hlášeno 18 podezřelých případů otravy jídlem, včetně 9 potvrzených případů postihujících 681 lidí. Po každém incidentu úřady neprodleně vyšetřují příčinu a rozšiřují monitorování dodavatelů potravin, škol a souvisejících podniků, aby se zabránilo opakování.
Během Měsíce bezpečnosti potravin v roce 2026 (od poloviny dubna do poloviny května 2026) úřady nasadily 30 inspekčních týmů, aby zkontrolovaly 310 velkých společných kuchyní, poskytovatelů stravovacích služeb a velkoobchodních trhů. Zjistily a potrestaly 5 porušení celkovou pokutou ve výši 133 milionů VND. Na velkoobchodním trhu Binh Dien úřady zjistily 6 porušení souvisejících s přepravou a obchodováním se zvířaty a živočišnými produkty, uložily pokuty ve výši téměř 25 milionů VND a zničily 770 kg drůbežího masa neznámého původu.
Diverzifikujte propagandu a vylepšete postupy po inspekci.
Spolu s kontrolou a řešením porušení předpisů je novým aspektem v řízení bezpečnosti potravin to, že klíčové řídicí jednotky v oblastech souvisejících s bezpečností potravin zavedly rozhodnější, robustnější a synchronizovanější řešení než dříve. To se odráží ve zlepšeném vedení, řízení, komunikaci, digitální transformaci v oblasti sledovatelnosti, budování bezpečných potravinových řetězců, vývoji modelů trhu s bezpečnými potravinami a v závazcích podepsaných výrobními a obchodními závody atd.
Pokud jde o sledovatelnost a rozvoj bezpečných potravinových řetězců, Ho Či Minovo Město spolupracuje s mnoha provinciemi a městy, jako jsou Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho atd., na vývoji bezpečných dodavatelských řetězců zemědělských produktů, které kontrolují celý proces od výroby, zpracování a porážky až po spotřebu.
Jedním z hlavních bodů je aplikace digitálních technologií pro sledovatelnost. Systém řízení sledovatelnosti vepřového masa, drůbeže a vajec má nyní téměř 9 000 zapojených zařízení. Prostřednictvím aplikací, jako je TE.FOOD a QR kódy, je řízen celý proces od farmy a jatek až po maloobchodní prodejní místo, což úřadům usnadňuje kontrolu a spotřebitelé si mohou před nákupem ověřit původ produktů. Na dvou velkoobchodních trzích Hoc Mon a Binh Dien jsou rozmístěny specializované jednotky, které trvale kontrolují původ každé zásilky vstupující na trh, přičemž prostřednictvím systému sledovatelnosti a faktur je kontrolováno přibližně 865 000 prasat. To je považováno za důležitou „technickou bariéru“ omezující vstup potravin neznámého původu na trh.
Město také nadále rozšiřuje model trhů zajišťujících bezpečnost potravin. Do pilotního modelu se dosud zapojilo 47 místních trhů ve městě. Současně se vyvíjejí místní technické normy pro kvalitu pitné vody u veřejných vodovodních koutů a realizuje se projekt SAFEGRO financovaný Kanadou, jehož cílem je zlepšit manažerské kapacity, rozvíjet hodnotové řetězce bezpečných zemědělských produktů a zdokonalit systém sledovatelnosti.
Navzdory mnoha vylepšením se bezpečnost potravin v Ho Či Minově Městě stále potýká s řadou problémů. Infrastruktura na některých tradičních trzích se zhoršuje, což ovlivňuje hygienu a obchodní podmínky. Rychlý rozvoj platforem sociálních médií a aplikací pro rozvoz jídla vedl ke vzniku online modelů obchodu s potravinami, známých také jako „cloudové kuchyně“, spolu s rozšířením klamavé reklamy na doplňky stravy online, což vytváří naléhavou potřebu zlepšit mechanismy řízení a posílit následné kontroly.
V nadcházejícím období se Ho Či Minovo Město zaměří na řešení mezer v řízení bezpečnosti potravin posílením následných inspekcí kolektivních kuchyní, poskytovatelů hotových jídel, pouličních prodejců jídla a zařízení, která nepodléhají certifikaci bezpečnosti potravin, a přísným řešením porušení předpisů. Město rovněž dokončí plán na zajištění bezpečnosti potravin na velkoobchodních trzích a vybuduje databázi výrobních a obchodních zařízení, která bude sloužit vedení a poskytovat informace veřejnosti.
Zdroj: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677
