Kdykoli jsem v Hanoji , vždycky navštívím dům svého strýce v okrese Ba Dinh. Jeho rodina mi obvykle pozve nějaké speciální jídlo z jejich oblíbené restaurace. Ale ve skutečnosti stále raději jím u strýce. Protože můj strýc a jeho sestry jsou velmi zkušení kuchaři.
Moje nejoblíbenější jídlo se skládá z vařeného špenátu nebo listů batátů s rozdrceným ovocem sấu (druh kyselého ovoce). Vůně a osvěžující kyselá chuť jsou velmi zvláštní, odlišné od silné kyselosti citronu. Popíjení vývaru z vařené zeleniny s rozdrceným ovocem sấu je s rýží opravdu vynikající.
Ovoce sấu v severním Vietnamu je sezónní. Rodina mého strýce ho vždycky hodně kupuje, když je sezóna. Můžete ho oloupat a namočit do sladké vody, abyste si v horkých dnech připravili osvěžující nápoj, nebo ho můžete dát do plastového sáčku a zmrazit pro pozdější použití. Návštěva domu mého strýce a vychutnávání si zeleninové šťávy s nakládaným ovocem sấu je něco, co si budu vždycky užívat.
Když jsem se vrátil na jih, rodina mého strýce mi občas posílala jako dárky pytle s ovocem sấu. Toto severské ovoce se někdy prodávalo na trhu. Naše rodina také ovoce sấu skladovala v mrazáku, aby ho postupně spotřebovávala. Můj mladší bratr si obzvláště rád pil šťávu z ovoce sấu. Byla velmi osvěžující a často se do ní přidávalo trochu zázvoru, aby se zahřál žaludek.
Taky jsem posedlá hanojskými nakládanými kyselými švestkami na ulici Hang Than. Pokaždé, když navštívím hlavní město, se v té ulici zastavím a koupím si nějaké jako dárek. Nakládané švestky nemiluju jen já, mí kolegové jsou do nich také blázni. Kdykoli jim řeknu, že jedu do Hanoje, vždycky mi připomenou, abych jim nějaké koupila jako dárek. Ach, moji kolegové jsou takovými velkými fanoušky nakládaných švestek, stejně jako já!
Dnes u oběda mě pohled na talíř čerstvé, zelené vařené zeleniny mnohem potěšil. Poté, co jsem snědl zeleninu s omáčkou, jsem se otočil a podíval se na misku zeleninového vývaru. Doušek vývaru byl neuvěřitelně uspokojující; měl lehkou, osvěžující kyselost. Moje matka použila k přípravě vývaru ovoce sấu (druh kyselého ovoce) – je nezaměnitelný.
Maminka se na mě zářivě usmála a řekla, že jí moje mladší sestra právě dala sáček kyselých švestek s úmyslem mi je uvařit, aniž by cokoli řekla, abych zjistila, jestli si toho všimnu. Nakonec jsem si to všimla. Pokud jde o vaření mé matky, opravdu dostojím své pověsti gurmána. Domácí jídlo, které připraví moje matka, je vždycky naprosto úžasné.
Kulaté, drsné zelené ovoce sấu sice nemusí vypadat lákavě, ale stále je lahodnou pochoutkou pro každého. Je také velmi cenově dostupné, takže je dostupné pro většinu rodin, které si ho chtějí koupit, skladovat a postupně si ho vychutnávat. Ovoce sấu je skutečnou specialitou , která v mnoha lidech vždy evokuje vzpomínky na domov.
Hej, kdo si pamatuje misku zeleninového vývaru?
Zářivá, sladká zelená, barva mé vlasti.
Nezapomeňte přidat ještě pár kyselých švestek.
V srdci přetrvává jemně pikantní chuť.
Všichni se u jídla usmívali.
Ta kyselá švestková polévka si zaslouží perfektní desítku!
 |
Komentář (0)