Sledování prodejců na trh.

Ve 2 hodiny ráno, zatímco všichni ostatní ještě spí, se prodejci na trhu Bac Son v okrese Rach Gia již chystají začít svůj den. Ve žlutém světle dopadajícím na chodníky se ozývají zvuky dodávkových vozů vjíždějících na trh, cinkání nožů o prkénka a volání lidí, kteří dostávají zeleninu, ryby a maso, což vytváří jedinečný rytmus tohoto tradičního trhu. Za každým balíčkem zeleniny, ryb nebo kusem masa se skrývá tvrdá práce, pečlivé výpočty a úsilí o zachování jejich obchodu uprostřed mnoha změn.

Řeznický stánek je otevřený před úsvitem.

Ve 3 hodiny ráno pan Le Xuan Thuy pracně odnesl velký kus vepřového masa, přepravovaný z jatek, na trh Bac Son. Maso pevně položil na nerezový stůl, vytáhl ostrý nůž a rychle ho otočil, vybral, nakrájel a rozdělil na porce. Odložil vepřovou kýtu a úhledně ji urovnal na kusy vepřového břicha. Žebra, libové maso a kosti byly roztříděny na příslušné části. Pan Thuy, který se obchodem s vepřovým masem pohybuje již přes 15 let, měl rychlé, přesné a rozhodně ruce při krájení masa, takže bylo okamžitě lákavé k nákupu.

Za úsvitu je stánek s vepřovým masem v Xuan Thuy připraven přivítat zákazníky. Foto: KIEU DIEM

Pod světlem lampy pan a paní Thuyovi pracovali a vzájemně se pospíchali, aby zajistili včasné dodání do snídaňových kaváren. Pečlivě si zaznamenávali každý detail: jaký druh masa si zákazníci objednali, kolik kilogramů, zda byla objednávka doručena, zda byla provedena platba či nikoli. Porce masa pro stálé zákazníky byly odloženy na stánku; některé čekaly na vyzvednutí a zbytek pan Thuy dovezl.

Když jsem sledoval, jak pan Thuy snadno krájí, filetuje a porcuje maso, požádal jsem ho, abych to zkusil, ale maso, které jsem nakrájel, nebylo rovné, vlákna byla nerovná a libové a tučné části nebyly jasně definované. Pan Thuy se na maso podíval a řekl: „Zákazníci si ho nekoupí, když ho takhle nakrájíte; vypadá to špatně, maso není jasně vidět.“ Nakonec jsem si tu porci masa musel koupit a sníst ji doma. Malá zkušenost, ale stačila k tomu, abych pochopil, že za úhledným stánkem s masem každé ráno se skrývá dovednost, zkušenosti a dokonce i náročný vkus zákazníků.

Poté, co pan Thuy maso roztřídil, spěchal, aby ho rozvezl svým stálým zákazníkům. Na stánku jeho žena prodávala v maloobchodě a připravovala maso podle přání zákazníků. Někteří si koupili dušené vepřové břicho, jiní mleté ​​libové vepřové maso, někteří si přáli malé kousky žeber a další si přáli, aby se maso namlelo na náplň. Paní Thuy mleté ​​maso dokonce před vložením do mlýnku na maso potřela solí a důkladně omyla. Řekla: „Díky tomuto způsobu si ho zákazníci mohou ihned po odnesení domů uvařit; maso je voňavější a čistší. Teď už nejde jen o přesné vážení a prodej za správnou cenu, ale také o úsporu času zákazníků.“

Ve 4 hodiny ráno se stánky se zeleninou začínají rozsvěcovat. Ozve se rachot motorek naložených zbožím. Paní Nguyen Thi Thu Van se hrbí, táhne košíky se zeleninou ke svému stánku, obrací každý svazek, vybírá zvadlé a poškozené listy a úhledně je uspořádává. „Pokud zelenina není čerstvá, zákazníci se na ni jen podívají a odejdou. Kupující jsou v dnešní době velmi vybíraví; cena musí být správná, zelenina musí být lahodná a váha musí být přesná, aby se zelenina vrátila,“ říká paní Van, zatímco její ruce stále pilně sbírají čerstvě dovezenou jarní cibuli.

Paní Vanová pracuje na trhu téměř 40 let a volno si bere jen dva dny v roce: na svátek Čching-ming a první den lunárního Nového roku. Během těch let její malý stánek se zeleninou zažil mnoho změn. Od dob používání váh a zapisování dluhů do opotřebovaných zápisníků až po příchod elektronických vah, chytrých telefonů a bankovních převodů, které pronikly do každého stánku. Trh se změnil, stejně jako způsoby nákupu a prodeje, ale pro paní Vanovou je to, co si zákazníky udržuje, důvěryhodnost. „Prodávat na trhu znamená prodávat stálým zákazníkům. Někteří lidé si u mě koupili, když byli mladí, a teď na trh berou svá vnoučata. I když jednou něco podplatíte nebo naúčtujete příliš mnoho, ztratíte zákazníka,“ svěřila se paní Vanová. Při výběru zeleniny a žertování s prodejcem paní Trinh Xuan Mai se podělila: „Chodím na trh, abych si koupila dost na dvě jídla; hlavně se s prodejci setkávám pro zábavu.“

Vedle stánku paní Vân se dnes později než obvykle otevřel stánek se zeleninou paní Quách Thị Kiều. Ale od 4 hodin ráno, ještě předtím, než paní Kiều dorazila, přijížděli její dodavatelé jeden po druhém a objednávali na svých obvyklých místech. Někteří rozváželi nudle, jiní zeleninu… aniž by museli volat nebo se ptát. Všechno se odehrávalo jako rutina, která na trhu probíhala mnoho let. Jakmile paní Kiều zaparkovala motorku, narazila na zákazníky čekající na vyzvednutí předobjednaného zboží. Někteří spěchali pro zeleninu na uvaření nudlí, jiní potřebovali kořenovou zeleninu do svých snídaňových stání. Paní Kiều odpovídala, zatímco vážila a dělila zboží. Její ruce se pohybovaly rychle, vybírala zeleninu, sbírala kořenovou zeleninu a zavazovala sáčky. Pro stálé zákazníky v okolí naložila zboží na motorku a sama ho šla rozvézt, o několik minut později se vrátila, aby pokračovala v dělení porcí. „Mám stálé zákazníky už desítky let a dělám to dál. Dnes jsem trochu unavená, takže začínám později. Nemůžu si dát pauzu, protože zákazníci čekají. Jsem zvyklá prodávat na trhu; zůstat doma by byla nuda,“ řekla paní Kiều.

Pro dlouholeté prodejce je trh víc než jen místo, kde si vydělávají na živobytí. Jsou to biologické hodiny, které je každý den budí, aby šli na trh. Trh je místem, kde se setkávají se známými tvářemi, slyší pár pozdravů, smlouvají o cenách a volají si navzájem.

Mohlo by vás zajímat

Předpověď počasí pro provincii An Giang na 30. června 2026Předpověď počasí pro provincii An Giang na 30. června 2026

Tradiční trh je opuštěný.Rychlý rozvoj technologií a rostoucí rozmanitost a pohodlí moderních maloobchodních formátů hluboce ovlivnily nákupní návyky lidí. Poptávka po tradičních trzích postupně klesala a někteří lidé je téměř úplně opustili. To je hlavní důvod, proč tradiční trhy vymírají a chybí jim zákazníci.

„Čím prázdnější je trh v An Khuongu, tím více lidí sní“: Série klipů z delty Mekongu potěšila uživatele internetu.Nedávno na sociálních sítích přitáhla pozornost série klipů, na kterých je mladý muž, jak vaří a živě si povídá s prodejci na trhu An Khuong (provincie Dong Thap).

Obava je, že přebíjení povede ke ztrátám.

Roh trhu Bac Son se hemží zvuky přijíždějících nákladních aut s čerstvými rybami. Bedny s rybami jsou rychle vykládány. Hluk motorů, šplouchání vody, šplouchání ryb v nádržích a křik lidí vytvářejí na rybím trhu živou atmosféru. Obchodníci hbitě vybírají ryby, kontrolují jejich velikost baterkami a rychle zvažují každý košík, aby zajistili včasné dodání. Jakmile jsou ryby vyloženy, jsou tříděny a distribuovány. Koše s čerstvými rybami jsou rychle nakládány na motorky a rozváženy na další tradiční trhy v okrese Rach Gia.

Drobní obchodníci váží čerstvé ryby. Foto: KIEU DIEM

Le Minh Khoa a jeho žena, původem z Vinh Thuan, si pronajímají pokoj v Rach Gia a už přes 10 let se živí na trhu Bac Son. To je dost času na to, aby se seznámili s rytmem života na trhu. Čerstvé hadohlavé ryby, sumci, tilapie a kanice se potulují kolem a cákají vodu po celé tržní ploše. Jakmile zákazníci přijdou, Khoa a jeho žena ryby na požádání očistí. Někteří žádají o odstranění šupin, jiní o nakrájení na kousky a někteří chtějí před vařením vyčistit a důkladně vydrhnout vnitřnosti. Khoa se rychle pohybuje rukama, drží kroutící se rybu a zároveň rychle a efektivně máchá nožem.

V 6 hodin ráno se na trhu začalo více rušit. Někteří kupovali dušené rybí filety, jiní si vybrali pouze rybí hlavy na kyselou rybí polévku. Někteří lidé si s nákupem docela dlouho popovídali a několikrát se ptali na cenu, než se rozhodli koupit méně, než plánovali. Pro pana Khou je pouhým pozorováním toho, jak si zákazníci ryby vybírají, ptají se na ceny a mění svou objednávku, možné do jisté míry předpovědět denní prodej. Čerstvé ryby zůstávají jedinečnou výhodou tradičních trhů. Kupující si ryby mohou sami prohlédnout a vybrat a prodejci si je mohou čistit, jak chtějí. Tato výhoda však prodejcům neulehčuje starosti, protože ryby jsou produkt, který se nedá dlouho skladovat. Živé ryby dosahují dobré ceny; ryby, které se udusí nebo se pomalu prodávají, je nutné okamžitě zlevnit. „Ryba je pokrm, který je třeba ihned uvařit a jíst denně, takže si netroufám dělat tolik zásob jako dříve. Pokud si jich naskladním příliš mnoho a nebudu je moci prodat všechny, přijdu o peníze,“ řekl pan Khoa.

Problém s prodejem ryb spočívá v denních kalkulacích. Pokud si vezmete příliš málo ryb, máte obavy z vyčerpání zásob a ztráty stálých zákazníků. Pokud si vezmete příliš mnoho ryb, zejména v dny, kdy je trh slabý, máte na konci dne úzkost, když vidíte, že ryby zůstaly v kádi. Každý tržní den je pro Khoa časem, kdy se zamýšlí: Kolik kilogramů hadohlavých ryb a tilapií bych si dnes měl/a vzít? Které druhy se snadno prodávají? Jakou cenu zákazníci akceptují?

Podle pana Khoa se vzhledem ke zvýšení nákladů na dopravu a mnoha vstupních výdajů zvýšila i cena ryb ve srovnání s dřívější dobou. „Doufám, že si každý den vydělám dost na pokrytí životních nákladů mé rodiny. Zisk stačí jen na to, abych se uživil,“ řekl pan Khoa. Při vážení ryb pro zákazníky prodávající také počítá náklady na prodané zboží, zisk, tržní náklady, nájemné a životní náklady rodiny. Ryby na stánku proto nejsou jen potravou pro kupujícího, ale také zdrojem obživy prodávajícího uprostřed neustále se měnícího trhu.

Prodej na technologicky vyspělém trhu.

V 8 hodin ráno je trh ve špičce. Davy jsou husté a kromě známých výzev k akci se z mnoha stánků ozývají textové zprávy. Někteří odpovídají na zprávy s objednávkou zeleniny. Jiní fotí čerstvé ryby, které posílají stálým zákazníkům. Někteří přijímají bankovní převody a připravují zboží k vyzvednutí zákazníky. E-commerce už pro drobné obchodníky na tradičních trzích není žádným cizím konceptem. Ačkoli Zalo, Facebook a chytré telefony ještě nejsou profesionální, staly se nástroji na podporu každodenního nákupu a prodeje.

Drobní obchodníci na trhu Bac Son mají všichni skupinu stálých zákazníků. Zákazníci posílají své objednávky SMS zprávami a prodejci jídlo předem připravují a čistí. Prodej po telefonu pomáhá obchodníkům udržet si zákazníky i v deštivých dnech nebo když jsou zákazníci zaneprázdněni a nemohou jít na trh. Přestože stánek paní Nguyen My Hanh prodává pouze olihně, krevety a ryby, zákazníci si mohou telefonicky objednat další zboží a paní Hanh je stále může doručit, čímž jim ušetří čas strávený cestou na trh. „V dnešní době si zákazníci mohou koupit, kdekoli se jim to hodí. Mám výhodu, že jsem na trhu, takže mám vše, co potřebuji. Pokud zákazníci zavolají, mohu jim doručit zboží domů. Čerstvé zboží, rozumné ceny a rychlá obsluha znamenají, že si mě zákazníci pamatují,“ řekla paní Hanh.

Elektronické obchodování však také vytváří značný tlak. Častou výmluvou pro pomalé prodeje mezi malými obchodníky je „příliš mnoho prodejců“, což se vztahuje na jiné nákupní kanály než tradiční trhy, jako jsou supermarkety, samoobsluhy, doručovací služby, balené potraviny, polotovary a online prodejní kanály. U některého suchého zboží, drobných domácích potřeb a polotovarů čelí tradiční obchodníci na trzích značné konkurenci.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Kolem půlnoci trh prořídl. Několik stánků s vepřovým masem bylo vyprodáno a zásoby se zabalily. Prodejci zeleniny sbírali zbývající balíky a uklízeli je, aby se připravili na odpolední trh. Odpoledne bylo jen pár jednotlivých zákazníků, ne tolik jako na ranním trhu. Kolem 17. hodiny mnoho stánků s rybami mylo své tácy, připravovalo vodu a počítalo, kolik toho dnes prodali, kolik si mají objednat na zítřek, zda ceny ještě porostou a zda se stálí zákazníci vrátí. Pro tyto prodejce je každý den na trhu kalkulací obživy.

Nicméně trhy stále zaujímají v životech lidí známé místo. Trhy jsou nejrychlejším ukazatelem cenových výkyvů, kupní síly a spotřebitelských zvyklostí. Když jsou ovlivněny příjmy lidí, obchodníci si to uvědomí pomalejším prodejem. Když ceny potravin rostou, ženy v domácnosti okamžitě změní, co nakupují ve svých nákupních košících. S rozvojem elektronického obchodování se trhy také přizpůsobují.

Místní ekonomika se nenachází jen v grafech, zprávách nebo statistikách; je přítomna v každé trsce zeleniny, každé rybě, každém kusu masa, každém košíku zboží přineseném domů k rodinnému jídlu. Každý tržní den představuje další den vytrvalého boje o přežití. A dokud je trh Bac Son jasně osvětlen před úsvitem, dokud prodejci pečlivě udržují své stánky a kupující vyhledávají čerstvé produkty a důvěryhodnost, tradiční trh si i nadále udržuje jednoduchý, ale trvalý rytmus místní ekonomiky.

KIEU DIEM

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-tieu-thuong-ra-cho-a490676.html