Vůně rýžového papíru Son Doc

Teprve když sledujete proces výroby dortu na vlastní oči, můžete vidět složitosti pekaře. Lepkavá rýže používaná k výrobě dortu je voňavá a lepkavá, uvařená do lepkavé rýže, rozdrcená a smíchána s cukrem, kokosovým mlékem a mnoha dalšími ingrediencemi, aby se vytvořila jedinečná chuť pro každou várku dortu.

V roce 2018 byla vesnice výroby rýžového papíru Son Doc Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu uznána za národní nehmotné kulturní dědictví. Vůně lepkavé rýže, kokosová chuť a jemná sladkost se mísí a vytvářejí křupavý rýžový papír, který nese sluneční světlo, vítr a rustikální krásu této země – dochuť, na kterou návštěvníci z daleka nikdy nezapomenou.

Hiện nay, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được khoảng 20 hộ dân xã Hưng Nhượng giữ gìn, ngày càng đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

V současné době si profesi výroby rýžového papíru Son Doc zachovává přibližně 20 domácností v obci Hung Nhuong, které stále více diverzifikují produkty, aby uspokojily poptávku spotřebitelů.

Phải tận dụng từng vạt nắng để làm khô bánh, khi đủ nắng bánh phồng mới đạt độ ngon mong muốn.

K vysušení dortu je nutné využít každého slunečního svitu, pouze když je slunečního svitu dostatek, dort nafoukne a získá požadovanou lahodnou chuť.

Hơn 25 năm làm nghề, cô Võ Thị Hưởng (ấp Hưng Hòa Tây, xã Hưng Nhượng) cho biết: Để làm ra chiếc bánh phồng là cả sự kỳ công khi người thợ phải thức dậy từ sớm để ngâm nếp rồi nấu thành xôi. Sau đó, giã nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa để cho ra hỗn hợp bột dẻo, sau đó cán thành hình tròn và mang ra phơi nắng.

Paní Vo Thi Huong (osada Hung Hoa Tay, obec Hung Nhuong), která má více než 25 let zkušeností v tomto oboru, řekla: „Výroba rýžového papíru je úkol, když se dělník musí brzy probudit, aby namočil lepkavou rýži a uvařil ji. Poté ji rozdrtí cukrem a kokosovým mlékem, aby vzniklo lepkavé těsto, a poté ji vyválí do kruhu a usuší na slunci.“

Làng bánh phồng Sơn Đốc dần cơ giới hóa quy trình: máy quết bột thay cho quết tay, máy sấy hỗ trợ những ngày mưa gió, giúp các cơ sở sản xuất duy trì nguồn bánh ổn định quanh năm.

Vesnice Son Doc, kde se vyrábí rýžový papír, postupně mechanizuje proces: hnětací stroje na těsto nahrazují ruční hnětení, sušičky podporují proces v deštivých dnech a pomáhají tak výrobním zařízením udržovat stabilní zdroj rýžového papíru po celý rok.

Bên cạnh bánh phồng nếp truyền thống, có cả nhiều loại bánh khác: bánh phồng mì, bánh phồng sữa, bánh phồng chuối, bánh đa, bánh tráng…

Kromě tradičních lepkavých rýžových krekrů existuje mnoho dalších druhů koláčů: nudlové krekry, mléčné krekry, banánové krekry, krekry z rýžového papíru, krekry z rýžového papíru...

Người dân địa phương có thêm việc làm, ổn định cuộc sống.