Od konce března 2025 se Thao a její manžel místo toho, aby se nadále živily prodejem již tak přesycených oblíbených pokrmů, rozhodli změnit směr a založit nový podnik s občerstvením, kde prodávali jídla ze středního Vietnamu. Mezi ně patřily rýžové závitky Tay Son, typický pokrm provincie Binh Dinh, xu xoa (druh želé dezertu) z provincie Quang Ngai a sladká fazolová polévka a sladká polévka tha, to vše s chutěmi středního Vietnamu.
„Málokdo tu prodává tato jídla. Viděla jsem v tom příležitost a chtěla jsem, aby se o mém rodném městě a rustikálních pokrmech slunečného a větrného centrálního regionu dozvědělo více lidí,“ sdělila Thao. Nejenže jídla přivážejí, ale pár si také přímo objednává ingredience z Binh Dinh a Quang Ngai do Long Anu, aby zajistil autentickou chuť a kvalitu.
Pan Ho The Hai a paní Nguyen Thi Thu Thao, kteří pracují každý v jiné fázi procesu, se ve své práci vždy vzájemně podporují.
Jen málokdo by tušil, že drobná, veselá žena za stánkem s čajem byla kdysi absolventkou zemědělské ekonomie na Hočiminově univerzitě v oboru zemědělské a lesnické vědy s více než rokem stabilní kancelářské práce. Ani Hai nebyl profesionálním prodejcem; studoval opravy chladicích a klimatizačních zařízení a pracoval v různých zaměstnáních, aby vyžil. Seznámili se v Ho Či Minově Městě v roce 2015 a vzali se v roce 2017. Vždycky snili o návratu do svého rodného města a zahájení podnikání, a tento sen si splnili na konci roku 2019. V jejich rodném městě byla založena malá restaurace, ale jen o několik měsíců později udeřila pandemie Covid-19 a jejich sen byl bohužel odložen.
„Po pandemii jsme se s manželem přestěhovali do Long Anu, abychom začali nový život. Žije tu mnoho příbuzných mého manžela a můj manžel je tu také od roku 2012. Když jsme poprvé přijeli, prodávali jsme nudlovou polévku s malým vozíkem, ale čelili jsme mnoha obtížím. Pokaždé, když si pronajímatel vzal zpět naše prostory, museli jsme se přestěhovat jinam. Zákazníci postupně mizeli, protože nevěděli, kam jdeme,“ vyprávěla Thao.
Byly chvíle, kdy se cítili skleslí a uvažovali o návratu do svého rodného města, ale pak je tížila starost „čím se budou doma živit“. Rozhodli se tedy znovu riskovat s pokrmy z domova. Manželé postavili malý, kompaktní vozík vedle vozíku s nudlemi svého bratra, což usnadnilo jejich přesun a ušetřilo náklady.
Od prvních dnů, kdy měl stánek s rýžovými závitky a dezerty ze středního Vietnamu jen několik zákazníků, si nyní vybudoval stabilní zákaznickou základnu. Někdy se dokonce vyprodají dříve, protože nestačí uspokojit poptávku. „Pokaždé, když slyšíme zákazníky říkat: ‚Už je to dlouho, co jsem jedla takovéhle rýžové závitky,‘ nebo ‚Dezert a želé jsou přesně jako ty z mého rodného města,‘ máme velkou radost!“ – řekla s úsměvem paní Thao.
Pan Hai a paní Thao začínají s jednoduchými pokrmy a každý den se snaží nejen vydělávat na živobytí, ale také zachovat a šířit chutě svého rodného města mezi více lidí.
Khanh Duy
Zdroj: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html
Komentář (0)