To je ale fascinující „vegetariánská země“!

Dlouhou dobu mi slyšení o hoře Ba Den, národním parku Lo Go Xa Mat, sušeném rýžovém papíru a krevetové soli okamžitě připomínalo Tay Ninh . V posledních letech přitahuje do Tay Ninh mnoho turistů návštěva ovocných sadů a pochutnávání si na vegetariánských pokrmech.

Prodávat bez dalšího přidávání, ležet celou noc vzhůru bez spánku.

Dříve, v létě, zejména během Festivalu dračích lodí, když jsme se my Jižané bavili o návštěvě ovocných sadů, obvykle jsme si představovali provincie v jihozápadní deltě Mekongu nebo cestu do Lai Thieu (Binh Duong), Long Khanh nebo Xuan Loc ( Dong Nai ). Letos jsme změnili směr a vydali se do Tay Ninh, když jsme se dozvěděli, že se tam nachází mnoho velkých ovocných sadů.

Thú vị quá — Návštěvníci vstupují do sadu, aby si natrhali rambutan.

Místní obyvatelé říkají, že od května jsou sady rambutanu, durianu, mangostanu a moruší v okrese Go Dau, městech Hoa Thanh, Trang Bang a Tay Ninh plné ovoce, které láká turisty , kteří se zastavují, aby je obdivovali. Majitelé sadů sklízejí a prodávají obchodníkům a zároveň otevírají své sady turistům, aby propagovali své produkty a vydělali si něco navíc. Pro turisty je vstupné 30 000–40 000 VND na osobu za vstup do sadů rambutanu a moruší poměrně dostupné, což jim umožňuje vychutnat si hojnost ovoce a pořídit si krásné fotografie v přírodní scenérii.

Majitel rambutanového sadu Chín Lành (ulice Huỳnh Tấn Phát, město Tây Ninh) vřele vítá návštěvníky. Vstupné zahrnuje nejen rambutan k jídlu, ale také láhev osvěžující vody. Stejně jako ostatní rambutanové sady, i Chín Lành nabízí dva druhy rambutanu: běžný loupaný rambutan a thajský rambutan; návštěvníci si mohou vybrat ten, který jim vyhovuje. Majitel s vědomím, že si návštěvníci rádi fotí s nízko větvenými stromy plnými ovoce, směřuje sklizeň na horní větve.

Stejně jako my, i Le Thi Ha a její skupina přátel z Ho Či Minova Města přijeli do Tay Ninh. Původně plánovali navštívit horu Ba Den a potok Truc, ale narazili na ovocný sad a rozhodli se tam jít. Ha řekla: „Nečekala jsem, že v Tay Ninh bude tolik ovocných sadů. Bylo horko, ale v sadu bylo tak chladno a osvěžující. Majitel byl tak laskavý, že každé skupině dal plachtu na sezení a odpočinek.“ V rambutanovém sadu Chin Lanh jsou také dlouhé stany pro návštěvníky, kteří se rádi zdržují déle. Zkušení návštěvníci sadů si zde přinášejí vlastní jídlo a pití, například kempují.

Zákazníci raději kupují rambutan přímo ze sadu, buď si ho sami natrhají, nebo si ho nechají na místě zvážit. Cena v sadu je jen poloviční oproti tržní ceně. „Prodáváme bez jakýchkoli přídavků a v noci nespíme,“ neustále říká majitel sadu Chín Lành, když zákazníkovi do tašky přidává další rambutan. Váží 6 kg, ale platí jen za 5 kg – jak by zákazníci nemohli být spokojení?

U mangostanových sadů je to jiné; návštěvníci si mohou pořídit libovolný počet fotografií, ale jejich sběr je obtížný, protože nevíte, které jsou zralé a připravené k jídlu. Pokud si zákazníci chtějí koupit mangostan přímo ze sadu, majitel jim vybere ty nejlepší plody. Protože je těžké zaručit, že všech 10 mangostanů bude dobrých, majitel váží o něco více, aby se zákazníci nenechali ošidit.

Majitelé sadů s duriány si neúčtují poplatky za návštěvu ani fotografování, protože vědí, že i kdyby návštěvníkům dovolili ovoce sbírat, nemohli by to udělat. Ut Le, majitel sadu s duriány v okrese Go Dau, uvedl, že se majitelé sadů v posledních několika letech snažili načasovat sklizeň mangostanu, rambutanu a durianu tak, aby se shodovala s Festivalem dračích lodí, a to jak kvůli dobrému prodeji, tak kvůli přilákání mnoha turistů. Poté sady vítají návštěvníky ještě měsíc, než se zavřou, aby se o stromy postarali a sady uklidili, aby byly krásnější a reprezentativnější v rámci přípravy na příští sezónu.

Obyvatelé Tay Ninh chtějí také přilákat více turistů. Několik prodejců na trhu Long Hoa nám řeklo, že od července do září začíná v Tay Ninh sezóna jablek s pudinkem, takže bychom se tam měli podívat, pokud to bude možné. Jablka s pudinkem z hory Ba Den mají dlouholetou pověst; jejich nákup přímo ze sadů je nepopiratelný a jejich nákup na trzích v Tay Ninh vám také zaručí, že si s touto specialitou nebudou splést.

Různé vegetariánské pokrmy

Kromě návštěvy sadů jsme se také zaměřili na vegetariánskou kuchyni a seznámili se s uměním přípravy vegetariánských pokrmů v Tay Ninh, který byl Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu zapsán na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví a je známý jako „země vegetariánské stravy“.

Kamkoli jdeme, rádi navštěvujeme trh, protože to, co se tam prodává, odráží hodně ze života lidí a místní kultury. Nikde jinde se nenachází tak velká sekce s tolika hotovými vegetariánskými pokrmy a ingrediencemi jako na trhu Long Hoa (město Hoa Thanh).

Po rozhovoru s lidmi v Cao Dai, Svaté stolici, jsme se dozvěděli, že trh Long Hoa byl založen v roce 1952 a primárně slouží nákupním a prodejním potřebám stoupenců Cao Dai. Od té doby se na něm prodává mnoho vegetariánských pokrmů. Vegetariánská jídla jsou k dispozici každý den, ale ve vegetariánské dny se jich na trhu prodává více.

Náboženství a víra lidí formovaly vegetariánskou kulinářskou kulturu v Tay Ninh. Provincie má přes 500 000 stoupenců Cao Dai, kteří podle lunárního kalendáře každý měsíc dodržují 10 vegetariánských dnů: 1., 8., 14., 15., 18., 23., 24., 28., 29. a 30. (pokud je měsíc krátký, dodržují vegetariánství i 27.).

Tay Ninh má také přibližně 200 000 buddhistických stoupenců, kteří obvykle dodržují vegetariánství čtyři dny: 30., 1., 14. a 15. lunárního měsíce. Vzhledem k velkému počtu místních obyvatel praktikujících vegetariánství v tolik dní je poptávka po vegetariánských pokrmech a surovinách enormní. Tay Ninh navíc každoročně hostí četné festivaly Cao Dai a buddhistické festivaly, které přitahují nespočet poutníků. Kromě toho je značnou poptávkou po vegetariánském jídle i mezi turisty, kteří Tay Ninh navštěvují. Všechny tyto faktory přispívají k vysoké spotřebě vegetariánského jídla v provincii.

Aby si však bylo možné skutečně získat hosty a etablovat značku „země vegetariánské kuchyně“, je důležité zmínit také rozmanitost vegetariánských pokrmů a umění jejich přípravy, které osloví mnoho chutí. Vegetariánská jídla, jako například: rýžová nudlová polévka, jarní závitky, čerstvé závitky, smažené nudle, rýžové nudle, vegetariánské krevetové špízy, vegetariánský nem (vietnamská klobása), rýžové nudle s vepřovou kůží, závitky s vepřovou kůží, vegetariánské hovězí závitky…; a jídla podávaná s rýží, jako jsou vegetariánská žebírka, vegetariánské grilované maso, rybí omáčka v thajském stylu, dušené droby…, i ta, která se prodávají na trhu Long Hoa, jsou pečlivě připravena prodejci. Za zhruba 15 000–25 000 VND si zde můžete pořídit lahodné jídlo, takže si mnoho turistů při návštěvě trhu pohodlně koupí i několik vegetariánských pokrmů.

V Tay Ninh je poměrně dost vegetariánských restaurací a jídelen. Neměli jsme problém najít prostorné místo, kde bychom si mohli vychutnat umění vegetariánské kuchyně. Po krátkém váhání před impozantním vchodem a krásným areálem připomínajícím ekoturistický resort jsme konečně vstoupili do vegetariánské restaurace Phuoc Lac Duyen. Naší první prioritou bylo zkontrolovat menu a ceny, než jsme se odvážili sednout.

Jídelní lístek se pyšní stovkami pokrmů, od jednoduchých až po propracované, přičemž většina pokrmů stojí pouhých 30 000–50 000 VND za talíř a jen několik z nich stojí 60 000–80 000 VND. Vydatné jídlo pro 12 osob s 8 chody bylo vynikající, krásně prezentované a syté a my jsme zaplatili méně než 800 000 VND. Jídla jako tykvový salát, míchané rýžové nudle, křupavá rýže s dušeným vepřovým masem, thajská rybí omáčka a dušený mladý jackfruit byly jedinečné a všem chutnaly.

Ovocné sady a vegetariánská jídla – to je vše, co Tay Ninh potřebuje k tomu, aby zanechal trvalý a příjemný dojem na návštěvníky z daleka, kteří přijíždějí zažít život a kulturu této „země vegetariánů“.

Uspořádejte vegetariánský trh.

Paní Pham Thi Hong (okres Binh Thanh, Ho Či Minovo Město) vzpomínala na svou zkušenost s ochutnáváním vegetariánské kuchyně v Tay Ninh, když do Tay Ninh dorazila první den 5. lunárního měsíce a byla představena v restauraci Tojy – sójovém království – na vegetariánský bufet.

Tato restaurace podává vegetariánský bufet první den každého lunárního měsíce za pouhých 99 000 VND na osobu. Kromě jídel à la carte nabízí restaurace Phuoc Lac Duyen také vegetariánské bufetové večírky pro velké skupiny. Díky svému rozlehlému areálu pořádá Phuoc Lac Duyen také vegetariánský trh každé 19. lunárního měsíce odpoledne, kde se prodávají vegetariánská jídla přímo na místě a mnoho hotových vegetariánských jídel, které si zákazníci mohou odnést domů.

Zdroj: https://nld.com.vn/thu-vi-qua-xu-do-chay-196240706195615418.htm