Podle řemeslníka Luu Khanha Toana vyžaduje příprava lahodné, osobité, vysoce kvalitní a bezpečné kávy dodržení šestistupňového procesu: vědecké ověření, produkce sazenic, pěstování, zpracování kávových zrn, pražení a vaření. Čím více kroků se při přípravě kávy provede, tím vyšší je její osobitá kvalita.
V současné době si však většina zákazníků vychutnává šálek kávy pouze během posledních tří fází: zpracování kávových zrn, pražení a vaření; a i tehdy pouze ve fázi vaření, což znamená, že kavárna jim ji uvaří tak, jak si přejí, zatímco oni prakticky nemají žádné znalosti o procesu pěstování, odrůdě, používaných vědeckých metodách atd.
Na základě těchto poznatků spolupracoval řemeslník Luu Khanh Toan se společností Green Life JSC na vytvoření kávy LKT, produktu vyvinutého pomocí šestistupňového procesu, který vede k jedinečnému zážitku z kávy.
To pomáhá producentům kávy lépe pochopit roli každé fáze při určování kvality kávy s cílem vybudovat synchronizovaný a optimalizovaný výrobní proces. Zároveň to spotřebitelům poskytuje více možností výběru jejich oblíbených káv spolu s transparentními, úplnými a snadno dostupnými informacemi.
Podle pana Nguyen Viet Hunga (Green Life JSC) – společnosti spravující značku LKT Coffee – se kávové produkty LKT zaměřují na speciální, zážitkové a 5hvězdičkové segmenty, takže produkce je velmi omezená a pochází převážně z několika kávových plantáží v provincii Lam Dong . Mezi nimi je nejznámější a nejvýraznější skupina „Fragmented Coffee“.
„Protože se kávové vločky vyrábějí procesy ‚R-Chao‘ a ‚More Pure‘, mají velmi všestranné využití; lze je použít přímo (uvařit jako čaj) nebo rozemlít na prášek (uvařit jako káva),“ vysvětlil pan Hung.
Řemeslník Luu Khanh Toan (71 let) pochází z Hanoje . Před rokem 2000 měl možnost pracovat v Centrální vysočině a rozvinul si vášeň pro kávu. Více než 20 let nepřetržitě experimentuje a zkoumá, aby zdokonalil řetězec výroby kávy „z farmy do šálku“, pečlivě od výběru semen – výsadby – péče – sklizně až po zpracování – pražení – vaření, aby vytvořil rozmanité kávové chutě dle svých přání.
Poté, co získal vysoce kvalitní praženou a mletou kávu, zkoumal a vyvíjel různé sady pro vaření kávy. Nedávno vytvořil vylepšenou sadu rotačních filtrů na kávu, založenou na tradičním kávovém filtru, aby představil několik nových, elegantních a jedinečných způsobů, jak si vychutnat kávu a uchvátil tak chuťové pohárky milovníků kávy.
[VIDEO] - Řemeslník Luu Khanh Toan předvádí vaření kávy:
Doposud pod značkou LKT Coffee přináší zákazníkům a partnerům speciální kávové produkty „Z farmy do šálku“ s unikátními výrobními procesy. Tento řemeslník doufá, že stále více Vietnamců a lidí po celém světě si zamiluje a bude důvěřovat vietnamské kávě, která ztělesňuje čtyři základní prvky filozofie „první voda, druhá káva, třetí vaření, čtvrtá konvice“. Jeho cílem je zejména pozvednout vietnamské kávové produkty na novou úroveň: umění kávy.
„Japonsko má velmi dlouhou čajovou kulturu. Japonci milují a konzumují čaj. U příležitosti této kulturní výměny mezi Hoi An a Japonskem bychom rádi představili „Vietnamsko-japonský šálek kávy a čaje“. Jedná se o výtvor, který je výsledkem kombinace japonských čajových ingrediencí, vietnamské kávy a vybavení pro vaření, včetně vietnamského kávového filtru a japonské konvice,“ sdílel umělecký řemeslník Luu Khanh Toan.
Zdroj: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
Komentář (0)