Hybridní čaj – duše venkova v osvěžující sklenici vody.

Jen jsem se usmál a jemně ho opravil: „Ne, je to hybridní čaj, unikátní a výrazně jižní vietnamský nápoj.“

Název pochází z „hybridní“ metody vaření – kombinace dvou zdánlivě nesouvisejících nápojů: čaje a kávy. Tato zdánlivě neobvyklá směs vytváří jedinečnou, rustikální, bohatou a osobitou chuť, podobně jako lidé z tohoto regionu.

Ly trà lai ở miền Tây Nam bộ — Hybridní čaj v jihozápadní oblasti Vietnamu

Opravdu autentický šálek čaje z různých druhů čaje se připravuje poměrně jednoduše: silný čaj, spousta cukru a sladká, výrazně jihovietnamská chuť. Jak se říká: „Lidé z delty Mekongu jedí všechno sladké, takže jejich konverzace je sladká jako cukrová třtina!“

Poté se do čaje přidá jemně drcený led, aby se déle udržel studený, aniž by se zředil. Nakonec se na něj nalije vrstva silné, uvařené kávy, která vytváří silný závěr kombinace chutí.

V tomto okamžiku je nápoj rozdělen do tří vrstev: sladký čaj dole, led uprostřed a káva nahoře. Piják jej zamíchá, aby se vrstvy spojily, a tekutina změní třpytivě jantarovou barvu, což znamená, že je „správně uvařená“. Při doušku se propojí jemná chuť čaje, bohatá chuť kávy a brnění na jazyku.

Za parného letního odpoledne stačí k osvěžení obyčejný šálek míchaného čaje. Ale pro ty z delty Mekongu to také evokuje vzpomínky z dětství: odpoledne po škole, kdy se zastavovali u stánků u silnice, přestávky během sklizně nebo poklidné venkovské večery pod jednoduchými doškovými střechami.

Dnes, uprostřed záplavy trendy nápojů, zůstává hybridní čaj tiše přítomný ve stáncích s čajem u silnic, u stánků pouličních prodejců a ve vzpomínkách mnoha lidí, kteří opustili svou vlast. Není to nic okázalého, nepotřebuje značku, ale ztělesňuje prostou a upřímnou lásku k rodnému městu.

Pokud se vám někdy podaří navštívit deltu Mekongu, neprohlížejte si jen malé čajové stánky u silnice. Zastavte se, objednejte si šálek čaje ze směsi ingrediencí, vychutnejte si tento jednoduchý, ale chutný nápoj a pocítíte sladkost a autenticitu jižanské země.

( Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“, součást 3. ročníku programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“, 2025, pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).