Toto je obchod s nudlemi rodiny pana Quácha Úye (81 let), kterého jeho zákazníci láskyplně nazývají „Strýčku Žebra“. Bezejmenný obchod, který se nachází na ulici Lê Văn Sỹ (čtvrť Phú Nhuận), uchovává vzácné vzpomínky z dětství pro mnoho generací obyvatel Ho Či Minova Města.
Tři generace oddanosti
Pozdě odpoledne jsem navštívil strýčka Sườna a jeho obchod s nudlemi, kam pravidelně chodili a odcházeli zákazníci. Obchod klidně stojí v rohu ulice Le Van Sy, naproti uličce číslo 137. Strýček Sườn, s bílými vlasy, slabým zrakem a nejistými kroky způsobenými stářím, stále pilně pracuje u svého starého vozíku s nudlemi a připravuje pro své zákazníky skvělá jídla.
Strýcův Sườnův vozík s nudlemi se dědí po tři generace.
Stařík řekl, že tuto práci dělá celý život, takže ji velmi dobře znal. Zamyšleně vyprávěl, že jeho rodiče otevřeli tento obchod s nudlemi před rokem 1975. Jeho prarodiče byli kantonského čínského původu, kteří přišli do Saigonu, aby si založili firmu, a otevřeli restauraci prodávající tradiční rodinné nudlové pokrmy.
„Tehdy v této oblasti žilo hodně Číňanů. Pokud neobchodovali, pěstovali zelí a zeleninu. Když jsem byl malý, byla to pustá oblast s několika domy, ne tak rušná jako teď. Díky obchodu s nudlemi měli moji rodiče peníze na bydlení a výchovu dětí,“ vzpomínal na své dětství starší muž po devadesátce.
Později jeho otec zemřel a jeho matka zdědila obchod s nudlemi sama. Po roce 1975, když mu bylo přes 30 let, začali obchod provozovat strýc Sườn a jeho matka. Později, po svatbě, pokračovali v provozování restaurace, kterou otevřeli jeho rodiče. Starý muž se zářivě usmál a řekl, že celý život znal jen toto povolání, protože kdyby neprodával nudle, nevěděl by, co jiného by dělal.
Miska nudlí vypadá jednoduše, ale je velmi chutná.
[KLIP]: Nejmenovaný obchod s nudlemi v Ho Či Minově Městě, který existuje již půl století: Starší devadesátiletý muž, který se zde dědí po třech generacích, tam každý den prodává nudle.
Strýc Sườn a jeho žena neměli děti. V roce 2003 mu žena zemřela a on se nadále živil prodejem nudlí. Nyní, ve svém věku, odkázal obchod s nudlemi svým vnoučatům, dětem sourozenců své ženy, kteří podnik provozují. Přesto strýc Sườn stále chodí do obchodu každý den, aby utišil svou touhu po obchodě a zákaznících. Pracuje, když má sílu, a ve dnech, kdy je unavený, sleduje, jak jeho vnoučata přebírají jeho podnikání.
Restaurace se specializuje na nudle v čínském stylu, přičemž jedna porce se pohybuje od 45 000 do 60 000 VND v závislosti na potřebách zákazníka. Sledoval jsem neustálý proud přicházejících a odcházejících zákazníků a zašeptal jsem starému muži: „Jak se vaší restauraci daří udržet si zákazníky po celá desetiletí? Máte nějaká tajemství?“
Když to strýc Suon uslyšel, široce se usmál a řekl, že se vždycky řídil recepty, které zdědil po svých rodičích, a později je předal svým vnoučatům. Možná proto, že jeho styl vaření a koření vyhovuje většině zákazníků, si restaurace udržela oblíbenou a dobře podporovanou dodnes, a to i přes vzestupy i pády a změny ve městě.
Svět dětských vzpomínek
Protože jsem měl hlad, objednal jsem si misku nudlí za 50 000 VND. Tradiční nudle strýc Suon dokonale blanšíroval, což vedlo k atraktivní zlatavé barvě. Jednoduchá miska nudlí s trochou mletého masa, plátky masa, vepřovými škvarky, pažitkou a zeleninou byla zalitá bohatým vývarem, díky čemuž byla neuvěřitelně lahodná.
Kavárna má útulnou atmosféru.
Osobně bych tomuto čínskému nudlovému pokrmu dal 8,5/10. Určitě se tam zastavím, kdykoli budu procházet kolem, protože obchod je otevřený každý den od 6:00 do 21:00.
Mezi hosty byl pan Le Huu Hoang (36 let, bydlící ve 3. okrese) a jeho syn. Svěřil se, že ho otec bral do této restaurace už od dětství, kdykoli projížděl okresem Phu Nhuan. Chuť místních nudlí se stala chutí jeho dětství.
„Tehdy jsem ho viděla, jak prodává nudle u toho samého stánku. I když jsem vyrostla, oženila se a měla děti, stále vidím tenhle stánek s nudlemi a jeho. Nudle jsou tady vynikající, nejen proto, že je v obchodě dobře vaří, ale také proto, že jsou součástí mých dětských vzpomínek s otcem. Teď sem vozím syna a obvykle se navštěvujeme několikrát za měsíc,“ svěřila se zákaznice.
Paní Nhung (53 let) mezitím uvedla, že v této restauraci jí tak dlouho, že si nepamatuje přesně kdy, jen si pamatuje, že po všechny ty roky si restaurace ponechala stejnou adresu, aniž by se změnila. Často si koupí několik porcí, aby se o ně podělila s rodinou, když si nemohou domluvit společnou návštěvu restaurace.
Štěstí starého muže spočívá v tom, že může každý den stát u svého stánku.
Strýc Sườn se svěřil, že bude prodávat nudle, dokud na to nebude mít sílu. Ve svém věku si nemohl přát nic víc, protože jeho vnoučata zdědila obchod s nudlemi po rodičích. Byl šťastný a spokojený, že v obchodě stále může být každý den a povídat si se zákazníky, kteří ho přišli podpořit.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)