Devadesátiletý muž vede obchod, jehož vedení se dědí po 3 generace.

To je obchod s nudlemi rodiny pana Quacha Uye (81 let), kterého zákazníci často láskyplně nazývají strýček Suon. Bezejmenný obchod, který se nachází na ulici Le Van Sy (čtvrť Phu Nhuan), je plný dětských vzpomínek mnoha generací obyvatel Ho Či Minova Města.

3 generace oddanosti

Večer jsem se zastavil v nudlovém obchodě strýčka Suona, kam zákazníci pravidelně chodili a odcházeli. Obchod s nudlemi se poklidně nacházel na rohu ulice Le Van Sy, naproti uličce číslo 137. Strýček Suon, s bílými vlasy, slabýma očima a stářím pomalými kroky, stále pilně pracoval u svého starého vozíku s nudlemi a připravoval zákazníkům vydatná jídla.

Strýcův Suonův vozík s nudlemi se dědí po 3 generace.

Stařík řekl, že tuto práci provází celý život, takže ji velmi dobře znal. Zamyslel se a řekl, že tento obchod s nudlemi otevřeli jeho rodiče před rokem 1975. Jeho prarodiče byli Číňané kantonského původu, přišli do Saigonu, aby se uživili, a otevřeli restauraci prodávající tradiční rodinný pokrm z nudlí.

„Tehdy v této oblasti žilo mnoho Číňanů. Pokud nepodnikali, pěstovali zelí a zeleninu. Když jsem byl mladý, byla to divoká krajina s několika domy a ne tak rušná jako teď. Díky obchodu s nudlemi měli moji rodiče peníze na živobytí a výchovu dětí,“ vzpomínal devadesátiletý muž na své dětství.

Později jeho otec zemřel a jeho matka zdědila obchod s nudlemi sama. Po roce 1975, když mu bylo přes 30 let, začali strýc Suong a jeho matka obchod prodávat. Později, když se oženil, pokračovali s manželkou v udržování restaurace, kterou otevřeli jeho rodiče. Starý muž se usmál a řekl, že tuto práci znal celý život, protože kdyby neprodával nudle, nevěděl by, co jiného by dělal.

Miska nudlí vypadá jednoduše, ale má bohatou chuť.

[KLIP]: Bezejmenný obchod s nudlemi v Ho Či Minově Městě po půl století: Devadesátiletý muž tam stojí a prodává každý den, dědí se po 3 generace.

Strýc Sún a jeho žena neměli děti. V roce 2003 mu žena zemřela a on se nadále živil prodejem nudlí. Nyní, v tomto věku, odkázal obchod s nudlemi svým vnoučatům, dětem sourozenců své ženy, kteří podnik provozují. Strýc Sún však stále chodí do obchodu každý den, aby se nenudil ani po zákaznících. Když je zdravý, pracuje a ve dnech únavy sleduje, jak jeho vnoučata přebírají jeho podnikání.

Restaurace se specializuje na čínské nudle a cena každého jídla se pohybuje od 45 000 do 60 000 VND v závislosti na potřebách zákazníka. Když jsem se díval na neustálý proud zákazníků, kteří přicházeli a odcházeli, zašeptal jsem starému muži: „Jak si vaše restaurace dokázala udržet zákazníky po celá desetiletí? Máte nějaké tajemství?“

Když to strýc Suon uslyšel, usmál se a řekl, že od minulosti až doteď se řídí pouze receptem, který zdědili jeho rodiče, a poté ho předával svým vnoučatům. Možná proto, že metody vaření a koření vyhovují většině hostů, je restaurace stále oblíbená a podporovaná zákazníky, a to i přes vzestupy i pády a změny města.

Dětská obloha

Protože jsem měl hlad, objednal jsem si porci nudlí za 50 000 VND. Tradiční nudle strýc Suon „dokonale“ uvařil ve vroucí vodě a vytvořil tak poutavé zlatavé nudle. Jednoduchá miska nudlí s trochou mletého masa, plátky masa, vepřovými kůžemi, pažitkou, zeleninou... byla přelita bohatým vývarem, díky čemuž byla nesmírně „chutná“.

Útulný prostor restaurace.

Osobně dávám této čínské nudlové polévce 8,5/10. Určitě se tam zastavím, kdykoli budu jít kolem, protože obchod je otevřený každý den od 6:00 do 21:00.

Mezi hosty byl pan Le Huu Hoang (36 let, žijící ve 3. okrese) a jeho syn. Svěřil se, že ho otec bral do této restaurace na jídlo už odmala, kdykoli musel projíždět okresem Phu Nhuan. Chuť nudlí se stala chutí jeho dětství.

„Tehdy jsem ho viděl prodávat tenhle vozík s nudlemi. Když jsem vyrostl, měl ženu a děti, pořád jsem viděl tenhle vozík s nudlemi a jeho. Nudle jsou tady vynikající, nejen proto, že je v restauraci dobře vaří, ale také proto, že jsou součástí mých dětských vzpomínek s otcem. Teď sem vozím syna, obvykle několikrát do měsíce,“ svěřil se zákazník.

Paní Nhung (53 let) mezitím uvedla, že v této restauraci jí už tak dlouho, že si nepamatuje kdy, ale ví, že v průběhu let si restaurace ponechala stejnou adresu beze změny. Často si kupuje mnoho porcí, aby se najedla s rodinou, když si všichni nemohou domluvit společný čas na návštěvu restaurace.

Štěstí starého muže je stát každý den v obchodě.

Pokud jde o něj, pan Suon se svěřil, že bude prodávat nudle, dokud na to nebude mít sílu. V jeho věku už nemá žádná další přání, protože obchod s nudlemi po rodičích zdědili jeho vnoučata. Je šťastný a radostný, že v obchodě stále může každý den stát a povídat si se zákazníky, kteří ho přicházejí podpořit.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm