Od velmi „západních“ pokrmů až po produkty OCOP

Na trhu jsou k dostání jarní závitky a klobásy Nam Khanh. Foto: P.LY

Pan Van Ba Nam se podělil o to, že jeho rodina se zemědělství věnuje po generace a investovala do tradičního chovu prasat s bezpečnými zemědělskými technikami, přičemž jako vstupní materiály používala rýžové otruby, kukuřičné otruby, banány, zeleninu atd.

Z bezpečných vepřových produktů pár našel způsoby, jak zpracovat jarní závitky a klobásy, aby rozvíjel rodinné hospodářství . Po dlouhé době neustálého učení se, výzkumu a experimentování s metodami zpracování rychlého občerstvení se pár rozhodl vyrábět várky lahodných klobás a šunek, čímž zajistil bezpečnost pro zdraví uživatelů.

Pan Nam se nezaměřuje pouze na investice do kvantity produktů používáním bezpečných vstupních materiálů a standardizací čistých postupů zpracování, ale také neustále investuje do strojů a zařízení pro uzavřený cyklus zpracování.

V souladu s tím investoval téměř 800 milionů VND do nákupu strojů a zařízení a rozšíření výrobní plochy na ^{150 m²} . Jeho závod také vytváří stálá pracovní místa pro 2 místní pracovníky, z nichž každý vydělává 5–6 milionů VND na osobu a měsíc.

Od začátku roku 2024 do současnosti závod Nam Khanh vyrábí v průměru 50–60 kg šunky, jarních závitků a různých druhů klobás denně. Jen vepřových klobás se denně vyrobí 20–30 kg, které se dodávají agentům, restauracím a cateringovým službám pro večírky v provincii i mimo ni.

Návštěvníci si užívají výstavní prostor s výrobky Nam Khanha. Foto: H.LIEN

Po 5 letech výroby a s rozsáhlými zkušenostmi se podnik Nam Khanh zaregistroval k účasti v klasifikaci klobásových výrobků a v roce 2023 dosáhl 3hvězdičkového standardu OCOP.

„Abychom uspokojili stále náročnější potřeby a tvrdou konkurenci na trhu, je Nam Khanh odhodlán jít cestou čistého stravování a zdravého životního stylu. Výrobky Nam Khanh musí splňovat kritéria „3 ne“ (bez boraxu, bez konzervantů, bez barviv),“ uvedl pan Nam.

Podle pana Nama je každá klobása Nam Khanh pečlivě marinována, kořeněna a plněna kořením a poté extrudována do membrány potažené kolagenem pomocí hydraulického extruderu. Kromě toho se k uchování produktu používají také zpracovatelské stroje, jako jsou automatické vázací stroje, automatické napařovače, vakuové baličky, automatické sterilizátory a velkokapacitní mrazničky.

Kromě toho je produkt marinován v nepostradatelném koření, jako je pepř Tien Phuoc, česnek Ly Son a rybí omáčka Cua Dai, které umocňuje lahodnou chuť a je důvěryhodným doplňkem zákazníků...

Zdroj