Aplikace technologie k výrobě lepkavých rýžových koláčků s certifikací OCOP.

Zelený lepkavý rýžový koláč Luong Hue , vyrobený z voňavé a lepkavé lepkavé rýže Da Teh z města Da Teh, okres Da Huoai, provincie Lam Dong, se stal renomovanou značkou a získal tříhvězdičkovou certifikaci OCOP. Za tímto účelem výrobní závod standardizoval svůj výrobní proces a použil pokročilé výrobní technologie, což přispělo ke zlepšení kvality produktů a zajištění bezpečnosti a hygieny potravin.

Zelený lepkavý rýžový koláč Luong Hue získal 3hvězdičkový certifikát OCOP.

Výrobní závod na lepkavé rýžové koláčky Luong Hue v regionu známém pro svou značku „lepkavé rýže Da Teh“ je v současné době ve vrcholném období. Majitel Luong Thi Hue se zaměřuje na zvládnutí nárůstu objednávek a sdělil, že lepkavé rýžové koláčky jsou pro vietnamské rodiny během Tetu (lunárního Nového roku) nepostradatelným produktem.

Období před tradičním lunárním Novým rokem je proto pro tento závod vrcholem výroby. Rodina paní Hue má více než 10 let zkušeností s výrobou banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků). Aby paní Hue uspokojila stále vyšší poptávku spotřebitelů, založila výrobní závod a zaměřila se na vývoj zeleného produktu Luong Hue banh chung s cílem získat certifikaci OCOP a šířit značku po celém trhu.

Spolu s tradičními výrobními metodami využívá závod moderní vybavení a technologie, aby na trh dodával krásné, lahodné a čisté zelené lepkavé rýžové koláčky. „Lepkavé rýžové koláčky jsou velmi výjimečné; musíme zajistit tradiční techniky vaření a ingredience, abychom zachovali jejich autentickou chuť. Zároveň musíme uplatňovat špičkové technologie, usilovat o velkovýrobu, zajistit bezpečnost a hygienu potravin, budovat značku a chránit naši ochrannou známku,“ uvedla paní Luong Thi Hue.

Zelený banh chung (vietnamský lepkavý rýžový koláč) z Luong Hue se vyrábí z lepkavé rýže Da Teh a náplně z fazolí mungo a vepřového masa, vše pěstované místními farmáři; charakteristické listy dong používané v banh chungu se také sklízejí ze zahrad v oblasti.

Na rozdíl od rodin, které tradičně vyrábějí banh chung (vietnamské rýžové koláčky), však výrobní závod banh chung v Luong Hue investuje do strojů a zařízení, aplikuje vědu a technologie, instaluje výrobní linky, standardizuje výrobní procesy a rozšiřuje svůj rozsah s cílem dosáhnout velkovýroby.

Paní Hue se podělila: „Aby listy byly krásné, měkké, snadno se balily a aby si banh chung (vietnamský rýžový koláč) dlouho zachoval barvu a byl vizuálně atraktivní, potřebujeme lis na barvení listů. Kráječ masa musí mít také vysoký výkon, aby se maso nakrájelo na úhledné, stejně velké kousky. Abychom koláče dlouhodobě uchovali a zajistili jejich kvalitu, investovali jsme do vysokokapacitního vakuového balicího stroje.“

Zelený lepkavý rýžový koláč od společnosti Luong Thi Hue Production and Business Establishment získal tříhvězdičkové hodnocení OCOP. Proces vývoje produktu OCOP také poskytl podniku příležitost přehodnotit celý systém strojů, zařízení a výrobních procesů, což mu umožnilo provést vhodné úpravy.

Podle paní Hue vyžaduje výroba tradičních produktů také využití vědeckého a technologického pokroku a moderních technologií, aby bylo možné uspokojit stále vyšší nároky spotřebitelů. Podnik paní Hue se již více než 10 let specializuje na výrobu banh chung (vietnamských lepkavých rýžových koláčků) pro trh a vybudoval si v místní oblasti renomovanou značku zeleného banh chungu z Luong Hue.

„Náš podnik nabízí banh chung (tradiční vietnamské rýžové koláčky) po celý rok, abychom uspokojili každodenní potřeby lidí, a to i pro svatby, výročí a rodinné oslavy,“ hrdě se podělila paní Luong Thi Hue.

Díky aktuálně používaným procesům a technologiím a reputaci značky jejích produktů se výrobní a obchodní zařízení společnosti Luong Thi Hue rozšiřuje o další výrobní závody na výrobu banh chung (vietnamských rýžových koláčků) značky Luong Hue ve městě Bao Loc a zaměřuje se na turistické město Da Lat.

Zdroj: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html