Použití technologie výroby banh chungu OCOP

Zelený lepkavý rýžový koláč Luong Hue z města Da Teh, okres Da Huoai, provincie Lam Dong, se vyrábí z voňavé lepkavé rýže Da Teh s mandarinkami, stal se prestižní značkou a získal tříhvězdičkový certifikát OCOP. Aby bylo dosaženo tohoto výsledku, výrobní závod standardizoval výrobní proces a použil pokročilé výrobní technologie, což přispívá ke zlepšení kvality produktů a zajištění hygieny a bezpečnosti potravin.

Luong Hue green banh chung je certifikován jako tříhvězdičkový produkt OCOP.

Výrobní závod Luong Hue Chung Cake v zemi se značkou „lepkavá rýže Da Teh“ zažívá vrchol produkce. Majitel závodu Luong Thi Hue se zaměřuje na zpracování návalu objednávek a sdělil, že Chung Cake je během svátku Tet ve vietnamských rodinách nepostradatelným produktem.

Proto je období poblíž tradičního svátku Tet v zemi vrcholnou dobou výroby v tomto závodě. Rodina paní Hue má s výrobou banh chung více než 10 let zkušeností. Aby uspokojila rostoucí poptávku spotřebitelů, založila výrobní závod a zaměřila se na výrobu zelených banh chung produktů Luong Hue, které jsou certifikovány jako produkty OCOP, a šíří tak značku na trhu.

Spolu s tradičními výrobními kroky zařízení využívá vybavení a aplikuje pokročilé výrobní technologie, aby na trh dodávalo krásný, lahodný a čistý zelený banh chung. „Banh chung je velmi speciální koláč, u kterého je nutné dbát na techniky vaření a tradiční ingredience, aby se zachovala tradiční chuť. Zároveň musíme aplikovat špičkové technologie, usilovat o velkovýrobu, zajistit bezpečnost a hygienu potravin, budovat značku a chránit ochrannou známku,“ uvedla paní Luong Thi Hue.

Zelený banh chung z Luong Hue se vyrábí z lepkavé rýže Da Teh a náplně ze zelených fazolí a vepřového masa od místních farmářů; listy dong, typické pro banh chung, se také sklízejí ze zahrad v oblasti.

Na rozdíl od rodin, které balí banh chung tradičním způsobem, však závod Luong Hue banh chung investuje do strojů a zařízení, aplikuje vědu a technologie, instaluje výrobní linky, standardizuje výrobní procesy a rozšiřuje svůj rozsah směrem k velkovýrobě.

Paní Hue se podělila: „Abychom měli krásné, měkké a snadno balitelné listy a aby si banh chung dlouho udržel barvu a byl poutavý, potřebujeme lis na barvu listů. Kráječ masa musí mít také velkou kapacitu, aby se zajistilo, že masová vlákna budou krásně nakrájena a budou mít správnou hmotnost. Abychom koláč dlouho uchovali a zajistili jeho kvalitu, koupili jsme si vysokokapacitní vakuový balicí stroj.“

Produkty Luong Hue green banh chung z výrobního a obchodního podniku Luong Thi Hue získaly tříhvězdičkový certifikát OCOP. Proces vývoje produktů OCOP je pro podnik také příležitostí k přehodnocení celého systému strojů, zařízení a výrobního procesu, což mu pomáhá provést vhodné úpravy.

Podle paní Hue musí tradiční výroba produktů využívat také vědecký a technický pokrok a moderní technologie, aby uspokojila rostoucí poptávku spotřebitelů. Díky více než 10 letům specializace na výrobu banh chungu pro zásobování trhu vytvořil závod paní Hue v lokalitě prestižní značku zeleného banh chungu Luong Hue.

„Naše zařízení dodává banh chung po celý rok a zajišťuje tak každodenní potřeby lidí, a to i během svateb, výročí úmrtí a rodinných oslav,“ hrdě sdělila paní Luong Thi Hue.

Díky použitému procesu a technologii a prestiži značky produktů v současné době rozšiřuje výrobní a obchodní zařízení Luong Thi Hue mnoho dalších výrobních závodů banh chung pod značkou Luong Hue ve městě Bao Loc a zaměřuje se na trh turistického města Da Lat.

Zdroj: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html