Aplikace technologie výroby banh chungů OCOP

Zelený lepkavý rýžový koláč Luong Hue z města Da Teh, okres Da Huoai, provincie Lam Dong, vyrobený z lepkavé a voňavé mandarinkové lepkavé rýže Da Teh, se stal prestižní značkou a získal tříhvězdičkovou certifikaci OCOP. Aby bylo dosaženo tohoto výsledku, výrobní závod standardizoval výrobní proces a použil pokročilé výrobní technologie, což přispělo ke zlepšení kvality produktů a zajištění hygieny a bezpečnosti potravin.

Luong Hue green banh chung je certifikován jako tříhvězdičkový produkt OCOP.

Výrobní závod Luong Hue Chung Cake v zemi se značkou „Lepkavá rýže Da Teh“ zažívá špičku ve výrobě. Majitel závodu Luong Thi Hue se zaměřuje na zpracování návalu objednávek a sdělil, že Chung Cake je během svátku Tet ve vietnamských rodinách nepostradatelným produktem.

Proto je období blížící se tradičnímu národnímu svátku Tet vrcholem výroby v tomto závodě. Rodina paní Hue má s výrobou banh chung více než 10 let zkušeností. Aby uspokojila rostoucí poptávku spotřebitelů, založila výrobní závod a zaměřila se na výrobu zelených banh chung produktů Luong Hue, které jsou certifikovány jako produkty OCOP, a šíří tak značku na trhu.

Spolu s tradičními výrobními kroky zařízení využívá vybavení a aplikuje pokročilé výrobní technologie, aby na trh dodávalo krásný, lahodný a čistý zelený banh chung. „Banh chung je velmi speciální druh koláče, u kterého je nutné zajistit techniky vaření a tradiční ingredience, aby se zachovala tradiční chuť. Zároveň musíme aplikovat špičkové technologie, usilovat o velkovýrobu, zajistit bezpečnost a hygienu potravin, budovat značku a chránit ochrannou známku,“ uvedla paní Luong Thi Hue.

Zelený banh chung z Luong Hue se vyrábí z mandarinkové lepkavé rýže Da Teh a náplní ze zelených fazolí a vepřového masa od místních farmářů; listy dong typické pro banh chung se také sklízejí ze zahrad v oblasti.

Na rozdíl od rodin, které balí banh chung tradičním způsobem, však závod Luong Hue banh chung investuje do strojů a zařízení, aplikuje vědu a technologie, instaluje výrobní linky, standardizuje výrobní procesy a rozšiřuje svůj rozsah směrem k velkovýrobě.

Paní Hue se podělila: „Abychom měli krásné, měkké a snadno balitelné listy a aby si banh chung zachoval dlouhotrvající a poutavou barvu, potřebujeme lis na barvu listů. Kráječ masa musí mít také velkou kapacitu, aby se zajistilo, že masová vlákna budou krásně nakrájena a budou mít správnou hmotnost. Abychom koláč dlouhodobě uchovali a zajistili jeho kvalitu, zakoupili jsme vysokokapacitní vakuový balicí stroj.“

Produkty Luong Hue green banh chung z výrobního a obchodního podniku Luong Thi Hue získaly tříhvězdičkový certifikát OCOP. Proces vývoje produktů OCOP je pro podnik také příležitostí k přehodnocení celého systému strojů, zařízení a výrobního procesu, což mu pomáhá provádět přiměřené úpravy.

Podle paní Hue musí tradiční výroba produktů využívat také vědecký a technický pokrok a moderní technologie, aby uspokojila rostoucí poptávku spotřebitelů. Díky více než 10 letům specializace na výrobu banh chungu pro zásobování trhu vytvořil závod paní Hue v lokalitě prestižní značku zeleného banh chungu Luong Hue.

„Naše zařízení dodává banh chung po celý rok a zajišťuje tak každodenní potřeby lidí, a to i během svateb, výročí úmrtí a rodinných oslav,“ hrdě sdělila paní Luong Thi Hue.

Díky použitému procesu a technologii a prestiži značky produktů v současné době rozšiřuje výrobní a obchodní zařízení Luong Thi Hue o mnoho dalších výrobních závodů banh chung pod značkou Luong Hue ve městě Bao Loc a zaměřuje se na trh turistického města Da Lat.

Zdroj: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html