Není náhoda, že se v Hue koná mezinárodní čajový festival. Ačkoli Hue není čajovým hlavním městem Vietnamu se svými slavnými čajovými specialitami, jako je Thai Nguyen (na severu) nebo Da Lat (na jihu), toto bývalé hlavní město Vietnamu uchvacuje mnoho lidí svými příběhy o čaji. Za dynastie Nguyen mělo Hue svůj vlastní královský čaj. Legenda praví, že palácové dívky večer veslovaly na lodích k jezeru Tinh Tam, kladly čajové lístky mezi lotosové pupeny a pak se brzy ráno vracely k jezeru, aby přinesly čaj vonící lotosem a nabídly ho císaři.

Stejně jako u všech uměleckých forem a forem zábavy existují i ​​dvorské a lidové formy, což je jedinečnou charakteristikou regionu, jako je Hue , kdysi hlavní město. Tradičně v Hue stánky s občerstvením, a to i ty, které prodávají rýži s mušlemi z pojízdných stánků, vždy nabízejí zákazníkům konvici zeleného čaje. V Hue lidé často začínají svůj den horkou konvicí čaje a hueský čaj nemusí být drahý; stačí pár lístků zeleného čaje natrhaných na kopcích a uvařených v hliněné konvici. Vůně čaje, smíchaná s ranní mlhou a zpěvem ptáků na začátku dne, stačí k uklidnění duše.

Abychom byli spravedliví, obyvatelé Hue jsou také velmi hrdí na svůj slavný čaj Truoi. V Hue znalci čaje často chodí na trh brzy ráno, aby si našli čerstvé, zelené svazky čaje Truoi. Čaj Truoi má malé, žluté, silné a křupavé lístky, které při rozlomení praskají... Čajový nálev je čirý a zelený, bez hořkosti nebo trpkosti. Po vypití zanechává v krku sladkou dochuť, která každému, kdo ho ochutnal, s láskou připomíná. Při louhování by se neměl přidávat zázvor, protože snadno ubírá na původní chuti čaje.

Již mnoho let se pravidelně scházím se svým starým učitelem v čajovně Vu Di, která se nachází v turistické oblasti Thien An, známé jako „Da Lat v Hue“. Čajovna Vu Di se pyšní kolekcí prémiových čajů z celého světa. Co však skutečně uchvacuje mého učitele, mě i ostatní cestovatele, je duch huéského čaje, shrnutý v šesti slovech: „Vzácný čaj, vzácní lidé, vzácná náklonnost.“ Čaj se zde nepije ukvapeně ani ve velkém množství; pije se proto, aby se vychutnával, naslouchal a rozjímal. Čajovna Vu Di také ztělesňuje harmonii „nebe, země a lidí“ (počasí, zdroj čaje, výrobce čaje, prostor a myšlení konzumenta), aby vytvořila skutečně lahodný šálek čaje.

Říká se, že čajová kultura Hue je vrcholem vietnamského umění pití čaje. Zatímco hanojský čaj je jednoduchý a saigonský čaj svobodomyslný, čaj Hue je rafinovaný, propracovaný, elegantní a prodchnutý esencí královského dvora, zenové filozofie a poezie. Věřím, že Mezinárodní festival čaje 2025 v paláci Truong Sanh v Císařské citadele, kde je každý čajový příběh vyprávěn s inspirací, mládím a energií, je také příležitostí k uctění a šíření kulturních hodnot čaje Hue.

Dan Duy

Zdroj: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html