Navštivte Can Tho a vychutnejte si ananasový dort.

V rámci Festivalu tradičních dortů z jižního Vietnamu 2026 (který se bude konat od 26. dubna do 1. května na náměstí Binh Thuy ve městě Can Tho) bude k dispozici prostor s rozmanitou nabídkou dortů od různých etnických skupin. Návštěvníkům z blízka i z daleka bude představen i ananasový dort.

Ananasový dort. Foto: KIEU MAI

Ananasový dort je charakteristický koláč Khmerů, známý také jako Ọm Chiếl. Často se peče během tradičních khmerských svátků jako obětní dar Buddhovi a předkům nebo jako pohoštění pro hosty.

Název „pandanový koláč“ pochází z jeho ingrediencí: lepkavé rýže a pandanových listů. Tento koláč je výjimečný tím, že je kompletně ručně vyráběný. Lepkavá rýže se několik hodin namáčí a poté se rozemele na jemnou pastu. V závislosti na receptu se pandanové listy buď melou společně s rýží, nebo odděleně. Pokud se od začátku melou společně, koláč bude mít světle zelenou barvu a silnou pandanovou vůni. Pokud se pandanové listy melou odděleně, koláč bude od rýžové mouky bílý, ale stále si zachová lehkou pandanovou vůni.

Jakmile je těsto připravené, postavte pánev na sporák bez přidání oleje. Jakmile je pánev dostatečně horká, použijte jemné síto k rovnoměrnému rozetření těsta na pánev do kruhového tvaru. Těsto se slepí a vytvoří palačinku. Poté doprostřed přidejte náplň a palačinku přeložte do tvaru půlměsíce, otáčejte ji, dokud nebude propečená.

Náplně do ananasových koláčů se obvykle vyrábějí z jemně strouhaného kokosu, cukru a drcených pražených arašídů. Ananasové koláčky mají proto sladkou, voňavou a bohatou chuť. Nejlépe si je vychutnáte čerstvě upečené a horké.

Na letošním Festivalu tradičních dortů v jižním Vietnamu budou mít návštěvníci možnost vidět řemeslníky, jak vyrábějí dorty, a dokonce si na místě vychutnat voňavé ananasové koláčky.

MINH NHIEN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html