Navštivte Duong Lam a ochutnejte místní lahůdky.

Nejenže je známá jako země dvou králů (rodiště Ngo Quyena a Phung Hunga) se svými staletými domy pokrytými mechem, ale co návštěvníky nejvíce uchvacuje, když přijdou do starobylé vesnice Duong Lam (okres Son Tay, Hanoj), jsou jednoduché, rustikální místní pochoutky plné lidského tepla.

Přijďte do Duong Lam a najděte pocit klidu.

Při procházce po vesnické cestě s roztroušenými starými domy mohou návštěvníci snadno zahlédnout několik bambusových nebo dřevěných stolů zastrčených pod okapy domů nebo před branami pagody Mia, společenského domu ve vesnici Mong Phu, chrámu a hrobky krále Ngo Quyena… Na nich jsou úhledně uspořádané nejrůznější místní pochutiny: lepkavé rýžové koláčky, arašídové bonbóny, sezamové bonbóny, nadýchaná rýže… Mezi nimi jsou roztroušeny horké rýžové koláčky s pařenou vodou.

Každé roční období přináší svou vlastní hojnost a místní lahůdky z Duong Lamu si vždy nesou chuť domova. Stejně jako v těchto raných letních dnech, i na bambusových stolech často najdete baculaté fialové švestky, trsy jasně červených liči, které se stále třpytí ranní rosou, nebo voňavé ananasy a segmenty jackfruitu z rané sezóny.

Říká se jim místní lahůdky, protože většina z nich se vyrábí přímo z produktů polí a farem. Například chè lam – pochoutka, kterou musí alespoň jednou ochutnat každý, kdo navštíví Đường Lâm – se vyrábí z lepkavé rýžové mouky, arašídů, zázvoru, cukru a sladového sirupu. Ačkoli se mu říká „chè“, ve skutečnosti se jedná o druh sladkého koláče.

Dobrý kus chè lamu (lepkavého rýžového koláče) by měl být žvýkací, vonět po lepkavé rýži, mít jemnou kořeněnost díky vyzrálému zázvoru a bohatou oříškovou chuť díky praženým arašídům. Kromě chè lamu se také vyrábějí arašídové bonbóny, sezamové bonbóny nebo jiné druhy cukrovinek, z nichž každý má svou vlastní jedinečnou chuť.

Šálek čaje je nezbytným doplňkem k těmto svačinám. Někdy je to šálek jantarově zbarveného čaje vối uvařeného z čerstvých listů vối, osvěžující šálek čaje nhân trần nebo šálek čerstvě uvařeného zeleného čaje s jeho bohatou vůní.

Ti, kteří dávají přednost silné chuti, si pochutnají na horkém čaji z volných lístků, zatímco ti, kteří se bojí letních horkých dnů, si požádají o sklenici ledového čaje. Při vychutnávání nápojů a tradičních občerstvení si mohou také poslechnout sladký, jemný přízvuk regionu Đoài s jeho charakteristickou intonací a rytmem.

Pokud byste si museli vybrat jeden suvenýr, který byste si z Duong Lamu neměli nechat ujít, mnoho lidí by si okamžitě vybavilo rýžové koláčky Phu Nhi. Tyto malé, podlouhlé koláčky, zabalené v listech dong nebo banánových listech, obsahují vrstvu jemně mleté ​​rýžové mouky, která obklopuje náplň z mletého masa, hřibů a jarní cibulky. Koláčky jsou nejlepší, když jsou čerstvě uvařené v páře a ještě horké v ruce.

Mnoho stánků s občerstvením proto stále uchovává na svých kamnech na dřevěné uhlí napařovače, aby si zákazníci vždy pokaždé pořídili čerstvě upečené koláče. Někteří lidé si koláče rádi namáčejí do rybí omáčky smíchané s několika plátky chilli, zatímco jiní je rádi jedí s lepkavou rýžovou pastou – slavnou místní omáčkou ručně vyráběnou z lepkavé rýže a sójových bobů. Oříšková chuť obalené rýžové mouky, bohatá a voňavá chuť masové náplně a mírná sladkost lepkavé rýžové pasty dělají z tohoto rustikálního pokrmu nezapomenutelný zážitek.

Možná proto návštěva Duong Lam není jen o dotýkání se chladných lateritových kamenných zdí nebo obdivování starobylých obecních domů a budov nesoucích stopy času, ale také o nalezení klidu a vychutnávání si rustikálních místních lahůdek – součásti vzpomínek, které se uchovávají po generace.

VAN TUAN

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html